DOMAINE GUILLEMAN
Los viñedos del domaine Guilleman cubren hoy 4,25 ha expuesta sur-sureste. Fabien Guilleman, formado en la Viti de Beaune, ocupa hoy la cabeza del dominio que dispone de una bonita herramienta de trabajo. Detrás de la fachada de la casa familiar se esconde el patio de la granja en el que se encuentran de forma óptima. Los creadores y vinos tranquilos son prensados, vinificados y manipulados en el campo que dispone de una cavagua con capacidad para 50 personas. Allí se celebran las degustaciones, la presentación de la historia del dominio y algunas indicaciones sobre el municipio de Marcenay donde comienza la historia de San Vorles. Actualmente se venden 8.000 botellas en el ámbito, mientras que los comerciantes de la plaza compran el saldo de la uva. La gama de creadores es completa: Tradición a 60% de pinot, blanco de blanco, Blanco de negro, Tradición (alto en verano de roble) y elegancia, un montaje a 50/50 pinot/chardonnay. En cuanto al vino de los países, el terreno te propone ahora un Pinot gris. Una buena noticia para los amantes de los vinos blancos aromáticos.
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