DOMAINE BILLARD PÈRE ET FILS
Domaine
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03.80.21.87.94
2024
Recomendado
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2024
Jerome Pool pertenece a la cuarta generación del ámbito que dirige desde 1999. Situado en La Rochepot, en las Altas Costas, este ámbito se extiende hoy sobre 17 hectáreas, en Auxey-Duresse, Saint Romain, Beaune, Pommard y Saint-Aubin. Produce 12 denominaciones diferentes, dos de las cuales son crudos: San Aubin "Los Castets" y Beaune "Les Chouacheux" y un crémant. El 40% de los vinos, todos criados en "roble", son blancos. Jerome Pool trabaja en cultura razonada sin desheredar, con levaduras naturales. Organiza, dos veces al año, puertas abiertas en asociación con viticultores y productores de otras regiones. Su objetivo: " Expresar la sensibilidad de las tierras ".
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