Flavigny-Sur-Ozerain

La Brasserie de Flavigny es la creación de un grupo de amigos apasionados, entre los que se encuentran el jefe de bodega Cyril Raveau y el maestro cervecero Guillaume Souloumiac. La cervecería produce 12.000 litros de cerveza al mes a partir de materias primas de origen local. Las cervezas producidas son únicas porque no fermentan en botella. Cerveza blanca, rubia, IPA, de invierno o incluso de limón o frambuesa para el verano. La cervecería también dispone de una tienda, una sala de degustación y una terraza con unas vistas increíbles.

Esta finca de 14 hectáreas se encuentra en una explotación que perteneció a la abadía de Flavigny. Las viñas situadas entre Alesia y el antiguo campamento de César están orientadas al sureste, plantadas en laderas y podadas en forma de lira para resistir las inclemencias del clima. Variedades de uva blanca: Aligoté, Chardonnay y Auxerrois, y variedades de uva tinta: Pinot Noir, César. El rosado de autor es la especialidad de la finca. Elaborado con Auxerrois, Pinot Beurot y César, desprende notas que recuerdan a los vinos provenzales. Un vino maravilloso