DOMAINE OLIVIER VAN HECKE
Cómo llegar y contactar
En la carretera del crémant, todas las producciones Van Hecke se realizan en el campo de forma artesanal y manual (cuyo trabajo de la vid), sólo el embotellado es tratado por un prestador para el desvío y el amordazado. Las tarifas son, por su parte, muy atractivas. Olivier van Hecke se instaló hace más de veinte años a pocos kilómetros de Chatillon-sur-Seine en calidad de recolector. Formado en la agricultura, apasionado por su tierra, eligió participar en el renacimiento del pasado vitícola de la región, en particular el de los creadores del chtillonnais cuya fineza y originalidad a veces valen un champán. Sobre menos de 3 ha de viñas, se producen en el campo 30.000 botellas al año: vinos (borgoña blanca, roja y rosado), pero sobre todo creativos (borgoña blanca, blanco y rosado). Para darles una firma muy especial, los creadores blancos de Olivier van Hecke nacen de un montaje chardonnay y pinot negro que les da equilibrio, aromas complejos y fineza en boca.
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