Los mejores chocolateros Beaune

En Beaune, Dijon y Besançon, los escaparates de Fabrice Gillotte son deliciosamente indulgentes. Este chocolatero de MOF se ha hecho un nombre entre los amantes del chocolate. Un Grand Atelier en Norges-la-Ville, una tienda azul y blanca en Beaune, una decoración chic y minimalista. Pequeños mantecados rellenos de caramelo, una pirámide de macarons, galletas de mantequilla pura, suaves pasteles con centro fundente... todo es exquisito. Para sus eventos, Fabrice Gillotte puede crear esculturas temáticas, como un Árbol del Amor de 1,20 metros de largo o setas gigantes. ¡Qué arte!

Pascal Millot, chef pastelero y chocolatero, comparte sus pasiones en su boutique Beaunoise, donde sólo se puede volver a descubrir otra de sus creaciones. Con la ayuda de su esposa Virginie, él y un equipo de doce personas producen pasteles, chocolates, helados y muchos productos de confitería con gran tecnicidad, precisión y talento. Las creaciones son refinadas. Siempre hay productos nuevos, combinaciones de frutas desconocidas, también hace pasteles efímeros que sólo existirán durante un fin de semana. Se sirve a los amantes de la pastelería ultra clásica, así como a los aventureros del gusto. Los chocolates se elaboran con una selección de alubias de todo el mundo, divididas en unos cuarenta caramelos y no menos de dieciocho referencias en barras. Amantes de los macarrones, las pastas de frutas o los malvaviscos, se divertirán. Las mermeladas de Pascal Millot también son sorprendentes, a menudo con la asociación de una fruta con una especia, una hierba o una flor. También encontrará algunas tartas saladas individuales para satisfacer sus deseos salados.

Thomas Bouvart es un pastelero y chocolatero de Normandía y Borgoña de formación. Después de haber experimentado con grandes casas (Ladurée, Daniel Boulud...), volvió a Borgoña. A los clásicos de siempre se suman sus creaciones, como la divina Pinacolada, un bizcocho de almendra y coco, mousse de lima y piña confitada. En verano, la pequeña terraza está siempre ocupada desde el desayuno hasta la cena: tartas saladas, menú del día. Parul, su esposa, aporta la dulzura de la India.

Alain Batt es un famoso chocolatero-confitero de Nancy que ha abierto varias tiendas en Francia. La casa es famosa por sus especialidades lorenesas, los macarrones, las bergamotas, los caramelos y los babas de Stanislas con aguardiente de ciruela mirabelle. La tienda de Beaune tiene una gran selección de chocolates. Antes de Semana Santa, la elección es increíble: pescado, fritos, huevos, oscuros, blancos o de leche, caracoles de Borgoña, florentinas, mendigos, pan de especias. También se venden en línea cajas, papeletas y creaciones originales, como la jirafa Sophie de chocolate.