Los mejores restaurantes Delhi

Un poco difícil de encontrar, en el primer piso del Hotel Palace Heights, el restaurante siempre está lleno por la noche a pesar del paso del tiempo. Esa es una muy buena señal. El servicio es impecable y la decoración es agradable con sus persianas de bambú. Las mesas ampliamente espaciadas en el gran comedor proporcionan cierta intimidad. La gente viene especialmente al Zaffran por sus deliciosas carnes asadas. Las chuletas de cordero marinadas y asadas son siempre un gran éxito y deleitan a los paladares exigentes. Se recomienda reservar.

¿Le apetece un viaje culinario al sur de la India? Este establecimiento es una institución y hay que tener paciencia antes de sentarse. Tienes que dejar tu nombre en la entrada y esperar, esperar... hasta que te llamen. En el menú, dosa, thali y suculentos idli servidos con chutney de coco y encurtidos picantes. Para saciar la sed, hay una selección de lassis y batidos. También se puede comprar chaat, la comida para picar, y bollería en la pequeña vitrina refrigerada de la entrada.

Aquí es donde se puede encontrar el mejor bhature chole bhature en Delhi. Esta especialidad vegetariana punjabí ofrece a los indios un delicioso desayuno. Los garbanzos servidos en una salsa picante y acompañados de pequeñas hamburguesas hinchadas te mantendrán en marcha durante mucho tiempo y te darán la energía para vagar por la ciudad. Si te resulta difícil comer comida salada por la mañana, date el gusto de este estimulante descanso en el almuerzo antes de husmear en el cercano Bazar Principal. Siéntase libre de preguntar por las direcciones de la famosa tienda roja.

Creado por dos hermanos, este establecimiento desea restaurar el espíritu del magnate baithak, es decir, un lugar convivencial donde uno se reúne por la noche con la familia o los amigos. El establecimiento, frecuentado por familias de clase media, es tan hermoso como bueno. El restaurante está situado en lo alto de las montañas y combina una iluminación suave, una refinada decoración de madera y un servicio profesional. El menú ofrece una amplia selección de especialidades mogoles, chinas y tandooris, con o sin carne. Recomendamos el malai kofta y el pollo tandoori, que son copiosos y deliciosos.

A pesar del nombre de "Coffee House", es uno de los restaurantes más refinados de la capital donde la clase rica gusta de reunirse. Inaugurado en 1942, el tiempo parece no tener control sobre el local. La misma carpintería, la misma alfombra gruesa y el impresionante candelabro de cristal que flota sobre la habitación. El menú, deliciosamente antiguo, ofrece platos del repertorio del Raj: el lenguado meunière se sirve junto con el pollo tandoori. Para los nostálgicos de un tiempo que los menores de 20 años no pueden ni imaginar.

Nuestro enamoramiento de Majnu Ka Tila. Situado en el corazón del pequeño centro comercial del barrio, este establecimiento es un remanso de paz ordenado y gourmet. Con sus paredes de azafrán, estante de libros y sillones de mimbre, se siente como en casa. La bienvenida es adorable y los pasteles de la ventana son "caseros". Un muy buen plan para un desayuno o una merienda a un costo menor. Pruebe el muffin de chocolate, un muesli con fruta fresca y disfrute de un verdadero espresso. También a la carta: lassi, elección de tés y limonada casera. ¡Un cuartel general ideal!

Cuando, en 1911, Haji Karimuddin instaló su modesta gárgola en el sur de la masía de Jama, no preveía ciertamente que, un siglo después, su signo sería uno de los más famosos de la ciudad. La gente viene aquí a probar el burra kebab o un basmati badam pasanda, en otras palabras, un tierno trozo de cordero servido con una salsa a base de almendras. También puedes probar el kheer, este arroz con leche aromatizado con cardamomo y cubierto con pistachos y almendras, ¡una delicia! Como las porciones son generosas, la elección de la mitad (media porción) es más digerible.

El entorno de este restaurante del Hotel Imperial recuerda más a un bar de un club privado inglés que a un encantador pueblo toscano. No obstante, cuenta con un gran número de asiduos, como atestiguan los servilleteros expuestos en la entrada. Y su terraza es simplemente una de las más bonitas de la ciudad, con sus mesas y sillas de hierro forjado. La carta, 100% italiana, ofrece pasta recién hecha, crujientes pizzas de masa fina, embutidos de la Botte y algunos platos imprescindibles. Todo absolutamente delicioso.

Esta cadena, famosa por sus pasteles y otras golosinas, tiene varios restaurantes repartidos por toda la capital. Una especie de restaurante de comida rápida local, es el lugar perfecto si tienes un poco de hambre antes de tomar el tren. En una gran sala ruidosa e iluminada con neón, se puede tragar rápidamente una masala dosa, un thali o un dal makhani con arroz. No te pierdas el rasmalai vendido individualmente para terminar con una nota dulce. Y si las especialidades indias no te tientan, hay algunos platos occidentales en el menú.

Abierto desde 2009, este restaurante sigue ocupando el primer lugar y es considerado por muchos como el mejor restaurante de la capital. El chef, que ha aprendido su oficio en los grandes hoteles de Asia, revisa la cocina india tirando de ella hacia arriba. Aquí, las combinaciones de especias son sutiles, la cocina perfectamente dominada y los sabores confusos, pero excitantes. La sala se hace eco de la modernidad y la elegancia de las placas: tonos de arena y oro, realzados por unas pocas obras de arte. Se requiere reservación.

A medio camino entre la cocina mogol y la libanesa, esta dirección es conocida por todos los habituales del barrio por sus precios razonables. El shawarma, el seekh kebab, el pollo tikka o el pollo dhaba, la especialidad del chef, son algunos de los clásicos de la casa y pueden disfrutarse sobre la marcha. Para una pausa más ligera y refrescante también puede probar una raita. El restaurante cuenta con pocas mesas en un entorno típico de comida rápida (limpia), pero también puede sentarse fuera en la terraza cuando el tiempo lo permite.

Si aún no ha visitado la capital de Bengala Occidental, la comida que se sirve aquí es una excelente introducción. Las especialidades de pescado, como el bekti, son tan frescas como aromáticas. También merece la pena probar el kosha manhsho, un curry de cordero. De postre, se puede probar el payesh, una especie de pudin de extraña textura, que se digiere muy bien con el té. El servicio es profesional, el entorno refinado y tranquilo. Si te sobra un fajo de billetes al final de tu estancia, no dudes en gastarlo aquí

Este restaurante estrictamente vegetariano se encuentra dentro del gigantesco complejo del Templo del Loto, al borde de la calle del Templo de ISKCON. No es necesario aventurarse demasiado lejos para encontrarlo. La cocina que se sirve se basa en el repertorio sureño y hace maravillas con ingredientes sencillos. El saatvik khana preparado con ajo, cebolla y huevos es un éxito, al igual que el generoso thali vegetarianoaromatizado con 56 especias. Seguramente compartirás tu mesa con algunos devotos de Krishna.

Si hay una cola delante de este pequeño cartel, nada podría ser más normal: ¡es el rescate del éxito! Los kekabs y los rollos son tan buenos que merecen un poco de paciencia. El concepto incluye asados o hamburguesas de pan rellenas de verduras o carnes marinadas. Te aconsejamos que sucumbas al rollo de pollo tikka a menos que un gran hambre te lleve a un biryani. Los puristas han encontrado un fallo en la compra de esta cantina por la cadena Mughlai. Se refugian en el cercano "Rule The Rolls", dirigido por los hijos de Khan Chacha.

Entre compras, este pequeño café vegetariano tiene un ambiente acogedor con sus mesas de madera y sillas de mimbre. Puedes disfrutar de comida india, china o continental a un precio reducido. El paneer tikka y el pakora de verduras son buenos para un bocado rápido, mientras que el thali especial de festa es ideal para los grandes apetitos. Los batidos y el lassi son tan cremosos que puedes terminarlos con una cuchara En cuanto a la higiene, no se preocupe: los camareros cantan mientras pasan la esponja por las mesas y, detrás de su mostrador, el viejo encargado vigila todo.

Los puristas dicen de este dhaba que sirve de los puri y no de los paranthas. Todavía es que la elección es extensa (alrededor de 30 paranthas diferentes) y que el resultado es delicioso. ¡Le recomendamos los mix parantha, a caer, probablemente uno del los mejores del barrio! Al igual que las tascas de Parantewali gali, la limpieza deja a desear, pero la producción continua garantiza la frescura de los productos. Solamente problema, la carta está en indio, pero encontrará fácilmente a alguien para guiarse en su elección en inglés.

Con este restaurante, llamado así en honor a Nehru, comienza el rincón de las especialidades mogoles. Si algunos lo prefieren a su competidor Karim's, es porque está menos concurrido, pero sobre todo porque pertenece a una familia de carniceros que, al parecer, eligen los mejores cortes de carne... Aquí, cada comida tiene su propio plato: en el desayuno,huevo al curry, en el almuerzo, es nihari de cordero, mientras que en la cena, es el momento de los muy picantes kebabs. Sin embargo, para los paladares más acostumbrados, el biryani no está a la altura.

Esta cantina de barrio, famosa por sus chutneys y encurtidos, ofrece precios inmejorables. No hay exotismo ni completitud en el menú, sino los sabores básicos de la cocina de Gujarat, que se sirve sin alboroto en un ambiente muy amistoso de bric-a-brac y broc. Podrás deleitarte con un thali gujarati o un plato de dhokla, una receta muy antigua basada en garbanzos triturados y una pasta hecha de arroz fermentado.

Con sus paneles de madera, sus bancos de terciopelo y su tenue iluminación, este restaurante tiene el aspecto de un pub londinense. Pero cuando se trata del menú, ¡estás en la India! Ofrece una amplia gama de especialidades nórdicas, incluyendo sólidos kebabs, así como algunos entrantes chinos. La falta de competencia en la zona de Civil Lines hace que la comida sea un poco descuidada. Está bien, pero no es emocionante, especialmente a este precio. Una selección decente de vinos, incluso de importación, y una lista de cócteles muy agradable, que hay que consumir con moderación

Más elegante que el Viejo Delhi, los uniformes de los camareros hacen juego con el burdeos de las dos salas. Aquí, recomendamos el pollo afghani, cuya nota picante se puede calmar con una raita de pepino, o el cordero picante con su sutil perfume. Por último, el kulfi refresca el paladar con notas heladas de pistacho o almendra. Al igual que el de la Vieja Delhi, este restaurante es una apuesta segura. Es aconsejable reservar los jueves por la noche, ya que mucha gente se reúne aquí después de escuchar los cantos sufíes en la dargah de Nizamuddin.