Los mejores restaurantes Delhi

Sam's Cafe es otro lugar mítico de Pahar Ganj. Aunque la sala del restaurante no tiene ningún interés, todo el mundo se refugia en la azotea y su terraza acondicionada como un jardín. Con una excelente selección de especialidades italianas, israelíes, chinas y carnes cocidas al tandoor, el chef sabe cómo atraer a los clientes de turistas que se alojan en el barrio. Desafortunadamente, el resultado no está a la altura del mapa, y nos quedamos un poco atentos a nuestro hambre. Es preferible venir a beber un lastan fresco al final del día.

El refinamiento de la cocina está a la altura de la decoración de esta prestigiosa dirección. Cómodamente sentados en una sala hipóstila de feng shui, los clientes tienen la impresión de ocupar su lugar en un templo del sur de la India. El menú sigue la ruta de las especias a través de Asia, desde la India hasta Malasia, Sri Lanka, Tailandia y Vietnam. Todos los platos son excepcionales, con la cantidad justa de especias y chile. Cuando el tiempo lo permite, puede optar por la agradable terraza exterior. Se recomienda reservar.

Merece la pena visitar este elegante restaurante, frecuentado sobre todo por habitantes de Delhi. La comida india no sólo es deliciosa, sino que también está condimentada a su gusto (¡por una vez!). Y eso no es todo, el personal es muy amable y las raciones son abundantes. Nuestra sugerencia: murg tikka sin hueso o murg makhani (pollo) con queso nan y pulao navratan. Ya nos contarás... También es una de las pocas opciones interesantes en la zona de Chanyakapuri, donde se reúnen todas las embajadas, pero no hay muchos restaurantes.

El nombre de este templo de la gastronomía cachemir es un juego de palabras que hace referencia a Chor Bazaar, el "mercado de los ladrones". Es cierto que la decoración del establecimiento, mitad mercadillo y mitad tienda de antigüedades, se asemeja a cierta cueva apreciada por cuarenta ladrones. Aquí podrá descubrir el ritual del wazwan, una farandula de 36 platos para disfrutar en buena compañía. Para una visión general más digerible, le recomendamos el buffet. El restaurante actualiza regularmente su menú para que sus clientes habituales no se aburran.

El templo de las parrilladas vegetarianas o carnicerías recibe a su clientela en un agradable marco retro-japonés de madera clara. El restaurante, familiar con su fórmula buffet a voluntad, varía los platos, pero siempre encontrarás pollo, camarones, pescado, paneler o cacahuetes asados. En las mesas, salsas y condimentos están dispuestos a acompañar tus platos. Algunas noches, los camareros y los chefs invierten el escenario y cantan algunas canciones para divertir a los clientes. Ambiente club, pero en el restaurante.

Si la dirección puede parecer poco atractiva (un centro comercial), no te vuelvas. Este extraordinario restaurante de pescado y marisco ocupa un edificio por sí mismo. El interior, un poco oscuro pero muy confortable, está inspirado en el Medio Oriente. El menú se basa en el repertorio de la costa india con mezclas de especias de Goa o Kerala. Es la ocasión de probar almejas, sepias o camarones preparados de diferentes maneras. Delhi tiene pocas direcciones de mariscos y esta bien vale el desvío.

El Taj Mahal, con su imagen de lujo y excelencia, va a por todas en este caso. El entorno combina suntuosas piezas de arte antiguo con mobiliario e iluminación modernos. El choque de épocas y sabores también se produce en el plato. Aunque el menú parece ofrecer platos clásicos, la realidad visual, olfativa y gustativa es muy diferente. El nombre elegido hace referencia a la hoja de oro comestible, que está tan finamente acuñada que apenas se siente en la lengua. Y cuando se trata de delicadeza, el chef sabe cómo hacerlo.

Los parsis, que llegaron de Persia hace muchos siglos, se instalaron en Bombay. Hasta la apertura del "Abridor de botellas de refresco", aquí se podía disfrutar de la mejor cocina de influencia iraní. Pero ahora Delhi intenta robarle el puesto a su hermana enemiga. Puede probar el pulao de bayas, un arroz servido con carne y bayas, o el cordero asado con especias parsi. También nos encantó el entorno, que revive un antiguo café con mesas de bistró, paneles de madera y espejos.

Este legendario restaurante tiene fama de servir los mejores biryani y kebab de Delhi. Y lleva 40 años funcionando El local ha sido renovado recientemente y los habitantes de Delhi acuden al restaurante en un ambiente que recuerda vagamente a los diners americanos. Un banco recorre la pared de la sala, mientras que en el otro lado hay "rincones" para 6. Una visita obligada para conocer la cocina del país o simplemente para disfrutar de platos olvidados en otros lugares. Aunque el servicio es eficiente, a menudo se requiere paciencia.

No es tan fácil encontrar un buen restaurante en Connaught Place sin música alta. Afortunadamente, unos pocos nostálgicos amantes del Hyderabad biryani han abierto esta cantina en el círculo exterior. No hay que hacer un escándalo por esta pequeña dirección, sino un escenario que sigue los códigos en boga en este momento: un toque de industrial, sillas de escuela y azulejos viejos. El biryani, sabroso y fragante, se cuece al vapor, como exige la tradición, y viene en una fórmula vegetariana o a base de carne. A menudo está lleno, y es mejor reservar su mesa.

Es imposible pasar por alto la puerta principal de este restaurante, con el portero luciendo con orgullo un majestuoso y brillante bigote y un traje digno de los más grandes guerreros de Rajput. En el interior, el ambiente es kitsch. Un ambiente de cueva pirata oscura, un árbol plantado en el centro de una roca de cartón, murales en 3D, fragmentos de espejos y paredes de adobe adornadas con pinturas ingenuas mezclan géneros. El restaurante, sin embargo, sirve una excelente cocina del norte de la India con sabrosos currys y kebabs picantes.

Oculto en un centro comercial, este café rinde homenaje a la actividad número uno de este barrio de moda: la moda. En este inspirado lugar, grandes cuerdas, alegoría del hilo, separan los espacios. Mesas bajas o altas, colores brillantes, paredes decoradas y por supuesto un estante con creaciones de vanguardia crean un ambiente joven y acogedor. La carta juega un puntaje internacional con hamburguesas, pizzas, sándwiches. En cuanto a la bebida, el café está disponible en todas sus formas. Agradable a cualquier hora del día, Hilos se toma a menudo por asalto a la hora del almuerzo.

El restaurante de Shanti Home está situado en la última planta con vistas panorámicas a la ciudad. está acondicionado con refinamiento (balanceas, mesitas delicadas, sofás) y podrás degustar las especialitas del norte de la India cocinadas delante de ti (porque aquí todo es fresco y de excelente calidad). Por la noche, es una multitud de velas que acompañarán tu cara cara. ¡Ambiente romántico! Buena carta de vinos y servicio impecable.

La reputación de este restaurante está consolidada y la cola los domingos es tan larga como un atasco en Ring Road en hora punta. Especializado en cocina del sur de la India, el breve menú ofrece principalmente idli (bollos al vapor hechos con harina de lentejas negras y arroz) y dosa (crujientes tortitas), los dos pilares del desayuno indio dravídico. Aunque la cadena tiene 26 establecimientos en Delhi, éste es el que goza de mejor reputación y es el más popular. Y se puede venir a cualquier hora del día

Daryaganj se atribuye el mérito del pollo a la mantequilla y el dal makhani, dos especialidades emblemáticas de la cocina india. El restaurante se fundó originalmente en la zona de Daryaganj, en Delhi, que acogió a un gran número de refugiados que huían de Pakistán en la época de la partición en 1947. Kundan Lal Jaggi fue uno de ellos e importó a Delhi sus conocimientos culinarios heredados de la gran tradición mogol de Peshawar, de donde era originario. Daryaganj tiene varias tiendas en la ciudad, propiedad de los descendientes de Lal Jaggi.

Khan Market se está aburguesando cada vez más y es probablemente una de las zonas más caras de Delhi para los restaurantes de moda. Di Ghent está en esa línea, con oh sorpresa, un café bobo de inspiración belga. Puedes venir aquí a por gofres y patatas fritas (si te sientes nostálgico), pero también a por sándwiches y ensaladas demasiado caras. Afortunadamente, el resultado es bastante convincente, con productos de origen y ecológicos (por supuesto), tés helados y refrescantes bebidas de frutas y cítricos.

En una calle tranquila del barrio de moda de Hauz Khas, esta tienda de bocadillos hace honor a su ubicación. Puedes disfrutar de grandes sándwiches a la parrilla o de pan fresco con verduras crujientes y carnes humeantes. El concepto es más americano que el jamón y la mantequilla, lo que probablemente explique los altos precios. La habitación es pequeña y está decorada con cuadros muy contemporáneos. El servicio, presionado por la multitud, suele estar desbordado. También podrá disfrutar de deliciosos cafés y espressos preparados por el moderno tostador de café Blue Tokai.