Queserías y cremerías regionales Bruselas - Bruselas

No sólo en el fútbol hace bien las cosas Hazard... Julien, medalla de bronce en el concurso "Los mejores artesanos de Bruselas", no nos contradice ¿Qué mejor que una quesería donde se maduran quesos de granjas francesas, italianas, belgas, suizas o españolas? Cada uno de estos quesos (elaborados con leche cruda) se selecciona en función de la temporada y se madura en una bodega específica según su naturaleza (corteza hinchada, corteza lavada o queso duro o semiduro). También se ofrecen productos de cremería, charcutería artesanal y vinos ecológicos.

Una experiencia que sin duda querrá probar Y querrá volver a por más Echte ("auténtica") Bruxelloise, a Catherine (y José) les gusta tomarse su tiempo y sonreír con sus numerosos clientes. Pastas duras o floridas, quesos de cabra, oveja, cabra-oveja, requesón y quesos ecológicos completan la tentadora oferta. Catherine trabaja directamente con los pequeños productores, les aconseja espontáneamente y corta las lonchas delante de usted. Otros productos dignos de mención: charcutería, productos de temporada, vinos, embutidos...

Un mostrador lleno de sabores, colores y olores sumerge al instante al gastrónomo en el corazón de Italia. Encontrará toda la delicadeza de los productos italianos, como embutidos, quesos y aceites, sin olvidar los famosos antipasti. ¡Mamma mia! También en el menú: variaciones de lasaña, raviolis, risottos y pizzas ¿Quiere disfrutar de la cocina de las mamás sin moverse de su asiento? Nada más fácil gracias al servicio de catering de La Dolce Vita. Desde 1978, podemos decir que es un negocio que funciona bien.

Saint-Octave ofrece quesos y embutidos de pequeñas explotaciones locales e internacionales que apuestan por productos sabrosos y de calidad. Sus quesos de leche cruda, algunos de ellos de maduración propia, son excelentes. Al igual que los embutidos de Cataluña y las Ardenas. Saint-Octave también es "responsable" (respeto de las estaciones y métodos de trabajo éticos), sostenible (lucha contra los residuos, envases reutilizables...) y trabaja con microcervecerías para crear el maridaje perfecto

Los quesos de cabra, las variedades de raclette, los embutidos y las sopas se pueden pedir (por peso, pieza o bandeja) y transportarán sus papilas gustativas a los pastos... También hay mermeladas, fresas (en temporada), burbujas y chocolates para una comida completa y copiosa. Un auténtico ambiente de chalet suizo, magistralmente orquestado por Carla Di Falco y su marido Con el aroma de unos sesenta quesos franceses, italianos o belgas, se llega directamente a la plaza Eugène Plasky Mención especial para el gorgonzola "à la cuillère"

Recién llegado a la escena bruselense, From es la iniciativa de dos entusiastas del queso: el francés Étienne Boissy, Meilleur Ouvrier de France 2004, y su "compère" Bénédicte Dartois, que se atrevió a pasar de las finanzas a los productos lácteos. Personas apasionadas que seleccionan sus productos según criterios como la leche cruda, los agricultores-productores, los "coups de coeur"... Productos crudos elaborados con leche de vaca, cabra y oveja, procedentes de toda la UE, pero también con una base local que nos recuerda este anuncio de los años 90: "¿Queso belga? Un poco de todo..."

El primer bar de quesos de la capital ya está abierto en el acogedor barrio de Saint-Jacques. Amantes del queso, en sus marcas, ¡ya está! Véronique Socié es una apasionada de la leche cruda, de la maduración (a la que también se dedica) y del buen queso. Fue criadora de cabras en el Jura antes de formarse como quesera en la quesería Saint-Michel de Waterloo, y ahora está al frente de un lugar magnífico. Puede disfrutarlo allí mismo con un embutido o un vino del Jura (o una cerveza belga), o puede llevárselo a casa para agasajar a sus amigos.