Los mejores Bistros y Brasseries Bruselas - Bruselas

El restaurante de Bob Delvigne, el simpático jefe, está más que nunca decorado con cuadros y objetos que hacen referencia a los personajes de Hergé. La cocina, por su parte, sigue una fórmula que funciona: sencilla, agradable (en los cómics, ¡parece que el chef es un fan de la ligne claire!) y que permite comer todo lo que se quiera a un precio razonable. Sólo nos preguntamos cuándo encontraremos, por fin, especialidades "syldavianas" en el menú Algunas de las ensaladas llevan el nombre de una palabrota haddockiana. A sólo 150 metros de su antigua dirección, vale la pena recordar...

El ambiente de la cervecería, con sus suelos de baldosas blancas y sus bancos de espejos oscuros, marca la pauta. El abuelo de Olivier era comerciante de cerveza y catador de vinos antes de pertenecer al gremio de sumilleres... La carta evoluciona, con gastronomía francesa con acento local, parte de la cual se ofrece oralmente. ¡El menú autógrafo ya es una invitación a un momento de calidad! El servicio es profesional, los platos se preparan con esmero y la carta de vinos cuenta con trescientas etiquetas.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

En las Brasseries Georges saben convertir el chucrut en un momento de puro deleite. Y sus mariscadas son insuperables, al igual que sus platos tradicionales en general, que, sin ser creativos, son irreprochables. Además, las patatas fritas son de las de toda la vida y sus croquetas de gambas han sido elegidas las mejores de Bruselas. ¿Qué más? Una auténtica institución que sigue atrayendo a una nueva clientela de gourmets bien nacidos, tanto como conserva la fidelidad del buen pedigrí de Ucclois. ¡Una buena dirección tradicional!

En Brusseleer, Schieve lavabo significa "fregadero torcido". Las hamburguesas, los platos de pasta, las ensaladas, etc. son preparaciones (r)seguras, como las fondues de parmesano, las albóndigas en salsa de tomate, el volován y las sugerencias que cambian todo el tiempo. Sin olvidar el famoso Schievelavabolo, que es un ogro en su versión XL Como en todos los demás "Schieve" (Altitude 100, Place Jourdan, Uccle, Auderghem y La Hulpe), la decoración de las antigüedades (carpintería, numerosos platos esmaltados...) es inimitable ¿Qué más se puede pedir?

Esta casa de estilo Art Nouveau parece una gigantesca casa de muñecas La marca de fábrica es el banco de escamas donde cada criatura marina parece recién salida del agua. Puedes compartir un plato Maris con una botella de muscadet o una sartén Jumbo con una botella de champán. O al revés... La carta ofrece otras opciones clásicas pero bien elaboradas, como el volován de ave y el onglet à l'échalote de ternera. Y la langosta en dúo con pasta fresca. La carta de vinos es buena y permite elegirlos por copas.

Con sus espejos cansados, sus murales y sus maderas desgastadas, la brasserie Cochaux tiene una atmósfera mitad Art Nouveau, mitad anticuada. Los habituales vuelven y los fieles se quedan, una garantía de calidad y autenticidad. Para los que tienen poco apetito, el menú ofrece una selección de tortillas y ensaladas. Es bueno, está preparado con productos frescos y es un poco caro para una cocina clásica. Pero está cerca de un menú de cero fallos... Para brillar en la noche, cuéntales que Félix Cochaux era ingeniero e inventó un nuevo tipo de barco de arrastre.

Auténtica institución en Saint-Gilles, La Porteuse d'Eau tiene el encanto de una cervecería Art Nouveau con sus vidrieras y su carpintería. Thibaut Lepoivre, apasionado de la bebida nacional y verdadero conocedor, ofrece una carta tradicional belga (de verano e invierno) y nada menos que 100 cervezas especiales. Se puede disfrutar de las especialidades de este lugar con apetito, el servicio de cerveza es importante y se hace en las reglas del arte y la cerveza se acompaña de queso en una tabla, cortado por el cliente. El personal es profesional y amable, y el ambiente es muy agradable.

Situada en Belgian Beer World (antigua Bolsa de Bruselas), esta nueva brasserie se encuentra en uno de los lugares más bellos del centro de la ciudad. Y el público ya acude en masa, tanto por el majestuoso marco de la antigua Bolsa como por el ambiente y los acentos belgas de la breve carta. Carbonadas, albóndigas de Lieja, mejillones, entrecot... Mención especial para el steak tartar de corte grueso y las patatas fritas frescas. La única pega son las bebidas, con muy pocos vinos y escasez de cervezas belgas. Pero, ¡qué entorno!

Rôtisse ofrece una experiencia culinaria moderna e innovadora, reinventando el tradicional asador belga. Situado a dos pasos de la Bolsa, combina modernidad y tradición con platos clásicos revisitados, técnicas de asado refinadas y el uso de productos locales y de temporada. El menú ofrece una gran variedad de opciones, incluidas las vegetarianas y veganas, así como una original selección de cócteles. El marco combina la autenticidad bruselense y toques contemporáneos, con una agradable terraza. Ideal para comidas de negocios o románticas.

Abrir la puerta del Sanglier es como entrar en un café de las Ardenas con su mobiliario rústico (no es de extrañar que lleve el nombre del jabalí). Martine y Marc Roeland regentan el local desde hace 14 años y es una taberna popular en el sentido noble de la palabra: se viene a tomar un café, una cerveza, a comer un croque o una tortilla cuando la cocina está cerrada y, cuando está abierta, se encuentran buenas especialidades de siempre (solettes, americana, filete a la parrilla). A la hora de comer entre semana, especiales del día a buen precio. Terraza cubierta y descubierta como complemento.

Es el bistró de Ucclois por excelencia, que sirve una cocina de brasserie realmente inventiva y original con sabor gastronómico. En la cocina, Jean-Claude Demurger es un salsero y asador con el que no se puede jugar Sus sugerencias están escritas a mano en una bonita pizarra y la suave terraza recuerda inevitablemente los buenos días del sur. Una tentadora selección de vinos completa la imagen de esta dirección que nos encanta Un lugar realmente encantador, con su ubicación frente a la reserva de Kisendael, su convivencia y su decoración de estaminet.

Después del Vieux Spijtigen Duivel (también en Uccle), De Hoef es uno de los estaminets más antiguos de Bruselas. Esta antigua posada, convertida en restaurante en los años 50, está ahora en manos de los nietos de "Madame Pitou", la figura tutelar del establecimiento. Es un auténtico retroceso a la época de los Países Bajos españoles, con sus antiguas baldosas, sus paneles de madera, sus vigas y su enorme chimenea. No es de extrañar que las especialidades sean la carne a la brasa y también... los caracoles de Borgoña. El patio interior se ha transformado en una encantadora terraza.

La brasserie sirve, en un ambiente belga-belga, unas patatas fritas americanas muy populares, pero esto no impide que se noten las costillas, ni los espaguetis, los langostinos, las albóndigas en salsa de tomate, las carbonadas flamencas, los callos, los riñones, los mejillones en temporada, las croquetas de gambas... A veces disponible como sugerencia, la chuleta de cerdo en salsa Blackwelles una verdadera delicia Y en verano, puedes añadir unas ensaladas o un carpaccio. Observe algunas simpáticas cervezas seleccionadas por Poje, que inspiró el héroe del cómic del mismo nombre "Du Côté de Chez Poje". ¡No podría ser más zwanzeur !

En un bonito cruce de caminos de un barrio acomodado de Schaerbeek, un elegante bistró llamado Perruche se ha hecho un hueco. Sus baldosas de color verde vivo son un homenaje al plumaje de los pájaros que se han instalado por todas partes en Bruselas. Abierto por la mañana, encontrará desayunos (dulces y salados), así como platos (croquetas de gambas, vol-au-vent con pollo de corral) y repostería. Por la noche, las cervezas y los cócteles cierran el espectáculo. Si el piso de arriba es más íntimo, no se pierda la terraza cuando florecen los cerezos japoneses.

Pensábamos que habíamos perdido este atmosférico restaurante de estilo brasserie-bistrot de antaño, que recuerda al café de palomas que fue, pero aquí lo ha resucitado un joven equipo que también ha trabajado en Dillens. Esta dirección sigue siendo tan acogedora y auténtica como siempre en el barrio de la Place Saint-Job. ¿Qué hay en la carta? Platos reconfortantes, para empezar: panceta de cerdo en bocadillo, coliflor gratinada, albóndigas en salsa de tomate, una deliciosa mousse de chocolate y una buena selección de vinos y cervezas. ¡Un verdadero refugio!

Tiene aspecto de brasserie, carta de brasserie y es una brasserie en el sentido más noble de la palabra. En Soje, es un placer redescubrir los buenos clásicos de la cocina belga-francesa: huesos de tuétano al horno, andouillette à la dijonnaise, albóndigas en salsa de tomate... platos reconfortantes en un ambiente de bancos y sillas de madera, bajo la mirada del reloj que se eleva sobre el mostrador. Cocina de temporada, en función de lo que haya en el mercado, y una carta de vinos y cervezas bastante atractiva.

Un bar agradable con aire de "bouchon" lionés, con una acogida familiar y una cocina sólida que conserva la autenticidad de los productos sin ocultarlos bajo títulos confusos. Filete de merluza de San Juan de Luz, filete de lubina a la plancha, carrilleras de ternera estofadas o incluso aves de corral, ¿le parece? Sin olvidar el brillante y auténtico cassoulet de Castelnaudary (con judías de Tarbais). A veces llegas por casualidad, pero nunca te vas decepcionado. A destacar: el almuerzo a precio razonable, digno de los mejores restaurantes.

Cerca de la parada de tranvía de Churchill, en Uccle, y del parque de Montjoie, Chez Musette es un encantador bistró donde, además de beber, se puede comer. El lugar es realmente acogedor con toda la decoración que se ha encontrado. A partir del mediodía, se viene a tomar un café y a comer (la carta se basa en productos frescos y circuitos cortos con sólo 3 entrantes, platos principales y postre). A la hora del aperitivo, se ofrecen cervezas, vinos y cócteles, así como platos para compartir, en un ambiente relajado y agradable. Un auténtico bistró de barrio

Ambiente de Manhattan (como el nombre del barrio de este Presidente) en esta elegante brasserie, vestida toda de negro, con banquetas naranjas, iluminación en forma de círculos y grandes ventanales. El menú da la vuelta al mundo: hamburguesa, curry verde, linguine alle vongole, schnitzel y ese buen filete americano de toda la vida. La comida es honesta y el servicio rápido y atento, sobre todo a mediodía, cuando hay muchas oficinas. A la hora del cóctel, el Chairman cobra todo su esplendor. Una buena idea después de ir de compras por la Rue Neuve.