Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Bruselas - Bruselas

En español, la "leche de tigre " se refiere al jugo recogido durante la cocción de un ceviche de pescado crudo con limón. Y efectivamente, la carta de este nuevo restaurante de moda en Châtelain incluye maravillosos ceviches, pero también ensaladas repletas de verduras y platos de pollo o vegetarianos. La guarnición/compartir ya son platos, es abundante y los precios son asequibles. El ceviche de leche de tigre estaba divino (eglefino, leche de tigre con leche de coco, mango, granada, cilantro fresco, boniato asado). Haz una reserva, suele estar lleno.

Los decoradores que trabajaron en este restaurante-bar tuvieron vía libre Supieron hacer de este lugar un sitio por encima de la competencia y eso se nota. Un gran reto para el chef, que ha seguido con un menú que puede calificarse de internacional. Ha conseguido este reto y la cocina sobresale en todos los ámbitos, con un evidente amor por el marisco, bellas preparaciones de carne y toques belgas. También hay algunas agradables sorpresas vegetarianas. Para impresionar a la galería, hay que tener en cuenta que Cospaïa fue una república de Umbría desde el siglo XV hasta el XIX.

Restaurante y bar-club, se podría pensar que la dirección está reservada a los tumbados, pero también se puede disfrutar en familia o en pareja. La luminosa decoración, totalmente acorde con la tendencia actual, casi hace olvidar la enorme terraza, rediseñada en dos niveles, y el lago, que dan la impresión de estar inmersos en la naturaleza. En definitiva, un entorno verde en una zona esencialmente residencial. El menú de comida muy fusionada es una feliz mezcla de sabores de aquí y de otros lugares. Se ofrecen varios menús con todo incluido para grupos de doce o más personas.

El Carlos en cuestión es Carlos Castaño, el chef y propietario de origen colombiano que ha instalado su cocina en un precioso edificio Art Decó con llamativas vidrieras. Ofrece cocina de mercado con 2 caras: por un lado, platos clásicos belgas (croquetas de gambas, albóndigas de Lieja, platos americanos...) y por otro, platos de otras partes del mundo como las papas rellenas o el filete de lubina con coulis de mandioca y leche de coco. Un restaurante de barrio que los vecinos del barrio del Observatoire han adoptado rápidamente.

He aquí una cantina que sirve cuencos de poké hawaiano, a dos pasos de Louise y Châtelain. Nos encanta el ambiente acogedor y personalizado del local, con tablas de surf en la barra, fotos y una decoración muy hawaiana, con cojines en los bancos. Detrás del mostrador, puedes componer tu propio bol o elegir uno ya hecho, como el Maguro (con atún, shoyu y sésamo, aguacate, mango, edamame, jengibre encurtido, menta y mayonesa sriracha). La ensalada Komo de entrante es vegetariana y excelente. También hay smoothie bowls para desayunar.