Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Etienne

Paul Chauvet le ofrece, siguiendo los pasos de sus predecesores y su abuelo Gustave, café tostado tradicionalmente cada semana. El café, rigurosamente seleccionado, se hace directamente frente a usted en la tienda, exhalando sus deliciosos aromas de grand cru. También encontrará frutas secas, té, té de hierbas, miel y especias, y una muy cálida bienvenida de este entusiasta, siempre dispuesto a intercambiar con novatos y aficionados informados sobre sus productos y el distrito de Boivin que conoce tan bien, porque, como le gusta recordarnos, "amar lo que haces es la receta del éxito".

Antiguos restauradores, Sébastien Derail y su esposa abrieron su tienda hace unos 10 años y excelente en su actividad de catering. Todo es casero y la cocina, principalmente a base de aceite de oliva, es poco grasa. Si aún no conoces este virtuoso hornos, aquí tenemos algunos ejemplos de platos que se ofrecen: fondo de alcachofas de tomate y albahaca, lugar negro marinero, ralladas estephanoises, ralladoras de conejo... Y de la parte inventiva, el colmo de lo sublime se alcanza sin duda con los gnocchis al aceite de pistacho. Si desea organizar una comida familiar, un cóctel fuerte o un bufé, Sébastien Dérail puede preparar platos hasta 100 personas.

¡100% inteligente para nuestro poder de compra! En el distrito de Soleil, una pequeña empresa familiar, que reúne a Richard Litaud, antiguo responsable de la logística de Couramiaud, a su socia Véronique Pourrat y a su hija Clémentine, reinvierte los 350 ^{m2 de} superficie de venta de Sols Solutions Peinture para ofrecer productos de exceso de existencias o con plazos de entrega cortos, ¡a precios reducidos! En su tienda de comestibles especializada en la despensa, las llegadas son permanentes: frescas, congeladas, carnes y embutidos, delicias... A menudo se presenta directamente en las cajas, depende de ti buscar para llenar tu cesta. Y como los precios desafían toda competencia, ¡vamos a ir a por ello!

¡Esto no es una panadería! Este comentario lo hemos escuchado en varias ocasiones por parte de los panaderos. Por lo tanto, sí, el pan no se hace in situ, pero es muy bueno, su mie regular, su corteza crujiente. Es inútil sacar el martillo y el paladín para atacarlo, como puede suceder con algunos palillos de panaderos de los que es mejor guardar el nombre. Y la elección, básica, está aquí. La tienda de pan no está sembrada, está abierto tarde e incluso los domingos. En cuanto a la gastronomía, hay toneladas. Además, siempre hay promociones sobre ellas. ¡Goinfres, buenas cosas!

¿La apoyaste en 2019 en el Mejor Panadero de Francia en M6? ¡No fuiste el único! La Boulangerie de l'Aube es muy apreciada por la gente de Stephanois. Es famosa por su amplia selección de panes y pasteles de calidad. Los panes especiales son numerosos, entre ellos los panes con cristales de sal de la Ile de Ré, los panes de cítricos (cidra y yuzu), las baguettes con semillas de mostaza y sal de Noirmoutier, el pan de campo con nueces de Brasil y aceite de sésamo negro y, por supuesto, el "Born to be olives"! A su servicio para sus recepciones, la Boulangerie de l'Aube también hará sus panecillos según sus gustos y deseos.

El SCOOP Bionacelle Biocoop, dirigido por Pierrick de Ronne, frente a los soportales del ayuntamiento, presta un gran servicio en el centro ofreciendo comestibles ecológicos, frutas y verduras, y muchos productos a granel como cereales y líquidos que se venden en envases retornables. Práctico y respetuoso con el medio ambiente. Se puede hacer clic y recoger, pero no dude en pedir consejo in situ: los dependientes estarán encantados de ayudarle. Y si quiere consumir de forma más responsable, ¡consulte el calendario estacional!

Carniceros de padre a hijo y apasionados por su trabajo, la familia Mosnier lleva más de 15 años ofreciendo productos de calidad con la etiqueta "Agricultura Ecológica". En este establecimiento, todo es ecológico y procede de granjas locales del Loira o del Alto Loira. Los animales llegan enteros a la carnicería antes de ser trabajados. Se observa una larga maduración para dar la mejor calidad gustativa. Descubra las brochetas de kefta de cordero con ortigas.

"¡Cervezas made in Sainté! ". Todas las cervecerías de Saint-Etienne cerraron hace unos cincuenta años, pero hoy la cerveza está resurgiendo con fuerza en la región. Aquí encontrará deliciosas cervezas artesanales que gustan a todo el mundo, como la Glüttes y la Copains-Chopines. Cada mes se fabrican 20.000 litros para elaborar más de 10 cervezas diferentes. Prueba del éxito y la excelencia de estas cervezas es que La Machurée ha sido incluso galardonada con un Fourquet d'argent (concurso nacional de cerveza).

El Croq'en Bouche, de Laurent y Xavier Jousserand, respectivamente panadero y pastelero chocolatero, puede identificarse fácilmente por su ventana de color naranja, que fue premiada en el concurso de Diseño Comercial de Saint-Etienne. Desde los pasteles de la mañana hasta el pan y la comida rápida del mediodía, pasando por las delicias de los aperitivos, esta panadería-pastelería está siempre abierta para deleitarle y satisfacer su gusto por los dulces: duquesas de chocolate, croq'en Velay con galleta sin harina y lentejas, tartas de arándanos, pero también pastel salado o de pistachos con pistachos y trozos de foie gras. Y para tus ocasiones, no lo dudes, el equipo está lleno de creatividad!

Cada estación tiene su propia bebida para disfrutar. Y Amira lo ha entendido Primero montó su bar de zumos y sopas, ofreciendo degustaciones in situ y preparaciones caseras elaboradas con las frutas y verduras que se venden en su cercana frutería. A partir de noviembre, Amira ampliará su concepto y se instalará en su frutería. Podrás elegir una receta de sopa o zumo y montar una cesta para hacer tu propia creación. Si no te gusta cocinar, Amira también ofrece un servicio de sopas y zumos para llevar, para llevar una dieta sana y equilibrada todo el año.

Abierto desde abril, este mostrador de buenas cosas ha sido desde entonces "una invitación al viaje de los sentidos". Un mensaje bien recibido, puesto que hemos respondido inmediatamente recorriendo esta pequeña puerta a los productos refinados. En las estanterías encontramos chocolate en todas sus formas: tabletas, al desguace de dulces o, mejor aún, en pasta para untar. Los pequeños frascos de cristal tienen un encanto loco y su contenido es un gusto sin igual. Qué decir de los aceites de oliva, de vinagre, de la tainclinada o de la mostaza que incitan a cocinar para regalarse. Las mermeladas también merecen la pena, como los licores. Originalidad: el licor crema de chocolate que sirve de aperitivo para sorprender a tus invitados. Nos gustó, con moderación, por supuesto, los rags arreglados con nombre evocador de Rhuma'suaura y los perfumes orginales como cactus, anís o tropical con guayabas, mango, fruto de la pasión y del plátano. Una delicia que compartir.

Serge y Chrystelle le invitan a darse un capricho Déjese tentar por sus tés, infusiones, rooïbos, carcadets, cafés puros originales de todo el mundo, sus 100% Arábica de Vietnam y México tostados al momento y sus mezclas caseras, que podrá degustar previamente en el salón de té contiguo. ¿Convencido? Déjese seducir por los productos delicatessen salados y dulces, con todo tipo de chocolates y galletas. Elaboran sus propios turrones y caramelos de mantequilla salada. Apreciamos su autenticidad

Qué bien huele nuestro olfato cuando pisamos el umbral chino! Esta tienda, dirigida por Hélène Phrommala desde hace 40 años, es el lugar ideal para comprar su café. Costa Rica, México, Italia, ya sean moca, con cuerpo o descafeinados con agua, encontrará el perfume que le agitará el paladar. No olvidemos los tés, de Dammann Frères, de China, de Ceilán e incluso de Oriente Medio. Au Chinois también vende teteras para beber la preciosa bebida. Para acompañar su descanso de las 5 p.m. para tomar té o café a primera hora de la tarde, deleitarse con algunas golosinas. La tienda es aclamada por su cálida acogida y su amplia selección.

Auchan Centre 2, son las ventajas de una gran superficie en pleno centro, abierto hasta tarde por la noche. Fácilmente accesible, con aparcamientos para aparcar, Auchan Centre 2 es uno de los espacios comerciales más grandes del complejo. Cabe destacar: la presencia de un rayo productos orgánicos, de rayos "cocinas del mundo" de un espacio self discount para hacer compras de forma económica y cajas automáticas muy prácticas para los clientes apurados. Puedes completar tus compras visitando la galería comercial muy bien suministrada. Por supuesto, hay tiendas de préstamo, zapatos, ocio, perfumes y teléfonos, entre otros.

SIII Gelato, la segunda heladería de Roberto Scala, ha abierto en la antigua fábrica de camisas Dorel, en la Place du Peuple. Una brisa de Italia recorre el centro de Saint-Etienne para degustar helados artesanos. Hay dieciocho sabores disponibles todo el tiempo, entre ellos originales como la stracciatella, el tiramisú y la ricotta. También podrá degustar pizzas, paninis y arancini, así como pasteles italianos como cannoli, rolli alla ricotta y panna cotta. Una terraza con mesas y sillas está disponible para la degustación.

El mercado de la Place Jacquard se celebra cuatro veces por semana: los lunes, miércoles, viernes y sábados por la mañana. Si se celebra tan a menudo es porque es un éxito garantizado. La plaza está siempre abarrotada de gente. Es un mercado lleno de color. Encontrará una amplia gama de productos magrebíes: ropa y textiles, pero también frutas y verduras, por supuesto, así como curiosidades y artilugios, productos caducados, ropa interior, artículos de fin de serie, lotes subastados tras la liquidación de una tienda... En otras palabras, si viene con regularidad, ¡podrá encontrar gangas!

Los miércoles y sábados por la mañana se reúnen aquí numerosos productores y verduleros, algunos de ellos ecológicos. Encontrarás todo lo que necesitas para preparar una buena comida: huevos, verduras, frutas de temporada y exóticas, queso, carne, pan, flores... Un restaurador italiano viene desde Turín para vender su pasta, raviolis y ñoquis, mientras que una ostricultora viene de vez en cuando desde el Etang de Thau para vender su marisco. También hay algunos vendedores de ropa. Es un mercado en expansión, con pasillos ampliados para cumplir la normativa sanitaria en 2020, y nuevos comerciantes que llegan con regularidad.

Establecido en 2022 en Cours Jovin Bouchard, Edgar es un joven entusiasta que ha transmitido su filosofía a su negocio: el vino es sinónimo de emoción y cada botella cuenta una historia. Ofrecen casi 400 referencias, entre ellas una selección de pequeños viticultores que elaboran vinos naturales. Podrá comprar el vino de su elección... ¡o degustarlo in situ! Todo ello acompañado de tablas de embutidos Torrilhon y quesos Perrin. Tenga en cuenta que el restaurante puede reservarse para clientes privados.

¡Es tan deliciosa que Le Petit Futé no ha podido resistirse! Glood Cookies es una gama de deliciosas galletas diseñadas íntegramente por las pequeñas manos de Ingrid, "Glood" por su apodo. La nueva tienda abrió sus puertas en la rue Gambetta a finales de 2023, con un precioso espacio de trabajo en el piso de arriba. Cabe destacar que las elaboraciones se realizan con productos de alta calidad, como esta galleta de frambuesa creada con mantequilla orgánica casera con sabor a frambuesa. También nos gusta el enfoque responsable, con productores locales y envases reciclables.

Situado en pleno centro de la ciudad, Traiteur Schmitt goza de una gran reputación en su sector, y con razón: ¡fue^{el primer} clasificado en el concurso Rhônalpin al mejor embutido cocido! Es fácil comprender por qué los clientes que prueban este establecimiento vuelven una y otra vez Encontrará una amplia gama de platos cocinados, desde los grandes clásicos hasta recetas originales para deleitar su paladar. No dude en pedir sus comidas a domicilio o a domicilio para sus invitados mayores, o bandejas de comida para su empresa: ¡seguro que satisfará a todos sus invitados! Una acogida agradable y familiar y una oferta variada: ¡una buena dirección para comer en casa con éxito!

Florence y Emilien Volay, panaderos artesanos, le ofrecen un buen pan hecho según la tradición y horneado durante todo el día. Hay varios panes especiales: pan normal, pan de higo, pan de centeno, pan de maíz, pan de campo con limón, bacon o incluso orgánico... También encontrará sándwiches, ensaladas y postres, que se pueden pedir en el acto, pero también a través de la página web. Además, el establecimiento va adaptando su oferta a medida que pasan los meses: encontrará galettes des rois en enero, bugnes en febrero, huevos y cocos en Pascua, troncos y chocolates en Navidad... Cada estación tiene sus propias especialidades y una buena razón para darse un gusto

En el centro de Saint-Etienne, haga una pausa gastronómica en el templo de la galleta. Théo, pastelero y chocolatero, trabajó con el Meilleur ouvrier de France antes de crear este maravilloso proyecto, que pone de manifiesto toda su experiencia y creatividad. En esta pequeña tienda, encontrará galletas totalmente nuevas (que cambian cada mes y cuyos productos se inspiran en las estaciones) y pasteles como el "pistacho", hecho con pasta de pistacho, pistachos tostados y caramelo de vainilla, y los "gourmands" con Nutella, que se deshacen en la boca. La masa es muy ligera y baja en azúcar, y no contiene azúcar refinado. ¿Le apetece una galleta?

La Fourmilière es una cooperativa llena de buenas ideas que ofrece más de 2.600 productos ecológicos y locales. Los más de 800 miembros son principalmente habitantes de Saint-Etienne y sus alrededores que se turnan para abastecer las estanterías, mantener el lugar vivo y gestionarlo. Para comprar allí, también tienes que unirte y dar 3 horas de tu tiempo cada mes. Es una forma de participar activamente en su consumo y de reducir el coste de su factura mensual de la compra. Una iniciativa interesante y unos buenos productos que conocemos bien, nos gustan.

Les Gueules d'Orge es un bar comunitario y una cervecería urbana que produce cervezas 100% ecológicas y locales. La idea surgió de Mathieu Lesueur y Aurélien Desert, dos amigos que llevaban mucho tiempo soñando con este proyecto. Producen 5 recetas de cerveza, ¡y pronto saldrán nuevas cervezas! El proyecto se basa en verdaderas convicciones ecológicas: las cervezas se entregan en bicicleta de carga en Saint-Etienne. El bar abre los jueves, y es un verdadero lugar de vida jalonado por diversos eventos, como conciertos.

"¡Todo el mundo dice queso! ». Queseros de padre a hijo desde hace tres generaciones, la familia Perrin le aconseja sobre una amplia gama de quesos de calidad, y fabrica tablas precortadas para sus aperitivos, e incluso piezas montadas donde se suceden las capas de tomme de brebis, morbier, comté, fourme de Montbrison, brillat-savarin o saint-nectaire. Además del punto de venta de Bellevue, la Fromagerie Perrin está presente en siete mercados del Loira e invertirá en los futuros salones gastronómicos de Saint-Etienne para que los habitantes del centro de la ciudad también puedan disfrutarlos. Suficiente para multiplicar los placeres, ¡y veo que te hace sonreír!

Desde que Moonbo abrió sus puertas, la vida no ha dejado de mejorar en la Place de l'Hôtel de Ville. Esta original cafetería gourmet ha sido creada por nuestros vecinos de Clermont-Ferrand. Con su selección de platos dulces y salados, la carta de Moonbo le hará la boca agua. El donut es la estrella de la carta, y se presenta en varios sabores conocidos: Kinder, Oreo, speculoos... Para comer, opta por un bagel con pollo, pavo o salmón. Si tienes sed, puedes elegir entre un café con leche, un batido o un bubble tea con perlas de tapioca.

¿Qué cerveza elegir? Esta pregunta puede parecer trivial. Sin embargo, no es tan sencillo elegir la bebida ideal, sobre todo cuando se quieren descubrir nuevos sabores. Por eso, en la cervecería Aux fûts percés estará perfectamente guiado por especialistas. Entonces, ¿eres más de la rubia Anosteké, que fue elegida mejor cerveza rubia del mundo en 2021, o fan de las cervezas Georges que se elaboran en la región? ¿O prefiere las cervezas sin alcohol? También golosinas, copas y magnums.

Saint-Etienne es una ciudad llena de buenas direcciones para los amantes del pan fresco y la bollería. Entre ellas, la panadería Le Pain de Benjamin destaca por su original concepto de panadería móvil. Benjamin, panadero artesano formado por los Compagnons du Devoir, creó su negocio en 2017 y ya está presente en varios mercados del Loira. En su bonita furgoneta, ofrece una amplia variedad de panes, bollería, brioches y especialidades regionales. Sus productos, algunos de los cuales pronto se etiquetarán como ecológicos, son muy apreciados por sus fieles clientes. Los amantes de los brioches regionales no podrán resistirse al brioche de macarrones y frambuesas, que se degusta sin moderación. Una dirección ineludible para los gourmets de paso por Saint-Etienne.

Ya presente en Les Halles Mazérat, Marcon abrió su bodega a finales de 2022 junto a la autopista A72 en Saint-Etienne. Se trata de la séptima tienda de la empresa, originaria de Saint-Bonnet-le-Froid, tras las de Puy-en-Velay y París, entre otras. La bodega ofrece más de mil referencias de vinos meticulosamente seleccionados. También encontrará licores y champanes. El establecimiento, de 350 m², dispone de un bar de vinos, ideal para degustaciones acompañadas de una tabla, así como de una charcutería surtida con productos locales.

Desde junio de 2021, se ha instalado una heladería junto a las Halles. Aquí podrá elegir entre 40 y 50 sabores para degustar in situ o para llevar. Y si encuentras los grandes clásicos, también puedes optar por sabores originales. Tenga en cuenta que estos helados se ofrecen sin colorantes y que están elaborados con ingredientes naturales. También puede pedir gofres y tortitas caseros, bollería y bebidas en la puerta.

Desde septiembre de 2021, un nuevo universo tiene lugar bajo los soportales del ayuntamiento: el del té. Si se desvía por esta tienda, descubrirá una pequeña boutique dirigida por dos gerentes verdaderamente apasionados: Thierry y Sandrine. En su interior, encontrará una amplia variedad de tés (verde, negro, blanco, oolong, etc.), tisanas e infusiones, tazas, tazas y teteras. En resumen, todo lo necesario para darse un capricho cuando se es aficionado a esta bebida.

Loutsa Torréfacteur ofrece especialidades de café y pretende volver a situar el tueste en el centro de la experiencia gustativa. Su primera franquicia abrirá en Saint-Etienne en enero de 2024, cerca del bar Les Berthom, con el que se ha asociado. Encontrará café tostado in situ, procedente de todo el mundo: Guatemala, Kenia, Indonesia, Perú, Colombia... ¿Prefiere el té? El chai latte y el té matcha también están en la carta. Puedes disfrutarlos en la pequeña tienda o en la terraza, o llevártelos.

Impulsados por su pasión común, Nathalie y Thibaut se hicieron cargo de una pastelería en 2021. De su asociación nació La Gandole Gourmande, un establecimiento excepcional que ofrece creaciones gourmet totalmente caseras: bollería variada, malvaviscos y chocolate caseros, tartas, pasteles... Cada bocado destila autenticidad y creatividad, al tiempo que rinde homenaje a Saint-Étienne. La gaga de turrón, el Babet, y su genialidad es el Saint-Gaga, un dulce sarasson decorado con fruta de temporada.

Chocoline es una panadería. Ofrece un salón de té acogedor y agradable. Chocoline no ofrece servicio de entrega a domicilio, pero se puede pedir para llevar. Chocoline es una panadería familiar que ofrece una amplia gama de productos de calidad.