La pastelería Artigarrède es una empresa familiar cuya historia se ha escrito a lo largo de 4 generaciones y está marcada por el más sorprendente de los postres: el russe. Este delicioso pastel con crema de praliné, almendras y avellanas es el emblema gastronómico de Béarn y fue creado en Oloron-Sainte-Marie en 1925. Según una receta que se remonta al siglo XIX, sus almendras importadas de Crimea y su color blanco que evoca las llanuras nevadas le dieron su nombre y Adrien Artigarrède le añadió un pequeño extra: este secreto de fabricación cuidadosamente guardado y transmitido de generación en generación. En Pau también encontrará la emblemática Rosquille, una pasta choux glaseada con azúcar y aromatizada con limón, según una antigua receta pirenaica, pero también chocolates caseros. También en este caso, el Muscadine, una exquisita trufa de praliné, es excepcional. La pastelería Artigarrède ofrece productos locales elaborados por compañeros de viaje, foie gras en todas sus formas, Jurançon dulce o seco, Pêchure, así como mermeladas caseras, jaleas de frutas y el infaltable pastel de nata vasco. ¡Una dirección excepcional!
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Información y horarios en PÂTISSERIE ARTIGARRÈDE
Abierto de martes a sábado de 9.30 a 12.15 y de 14.30 a 19.15; domingos y festivos de 9 a 13 horas. Cerrado desde finales de junio hasta mediados de julio y durante las vacaciones de febrero. Pastelería artesanal, especializada en "Russe": 1,90 € por rebanada, platos para 6 personas a 26 €, para 9 a 33 € y para 12 a 40 €. Pastel de nata vasca: 1,90 euros la pieza, pastel para 4 personas a 8,50 euros. Rosquille a 1,30 euros el palo, 7,50 euros el grande. Chocolates caseros, en tabletas, 2,70 euros por bocado y variedades al peso (70 euros/kg). Confitería, jaleas de frutas, mermelada, charcutería con productos regionales, alcohol y champán.
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