Gastronomía especialidades locales y vinos Monein

Situada en Monein, Clos Laplume es una finca que se hizo famosa con André Laplume. Hace unos veinte años, se hizo cargo de la propiedad familiar, que estaba en declive, y aprendió el oficio en el trabajo, por sí mismo. Su hija Camille se unió a él unos años más tarde, tras haber crecido en los viñedos. Con su producción de vinos excepcionales y su excepcional casa rural situada en el corazón de los viñedos, la finca encarna la excelencia y el arte de vivir. Su magnífico salón de actos completa la oferta, ofreciendo el marco ideal para eventos especiales. Le Clos Laplume invita a descubrir la pasión por el vino, la tranquilidad de la casa rural y la elegancia de sus recepciones.

El Domaine Bayard combina a la perfección la pasión por el vino y el arte de la hospitalidad. Como productor de vino de Jurançon, destaca por su saber hacer y su compromiso con la excelencia. Las vides cuidadosamente cultivadas y las técnicas tradicionales de vinificación producen vinos excepcionales. Los aficionados pueden degustar estos vinos en un espacio dedicado, descubriendo toda la riqueza de las variedades de uva Petit Manseng y Gros Manseng. También se organizan visitas a la finca y a la bodega. Además de sus actividades vitícolas, el Domaine Bayard ofrece un magnífico salón de actos, ideal tanto para eventos privados como de negocios.

Esta encantadora finca de 5 hectáreas, situada en las estribaciones de los Pirineos, no lejos de Pau, es propiedad de la familia Arraou. Con una producción que ha salido recientemente de la denominación Jurançon, estos viticultores de talento han retomado su enfoque biodinámico y se han lanzado a una vinificación pura y sin insumos. En esta bodega eco-responsable se desarrollan nuevos experimentos, como la cuba ovoide de piedra caliza y arcilla inspirada en las antiguas tinajas romanas, que permite una micro-oxigenación óptima. Aquí se elaboran vinos blancos dulces, melosos, secos, de maceración o espumosos naturales... Con una mención especial para la cuvée Argile, que ya ha seducido a las más grandes mesas del mundo.

Toda Montaut adquirió el domaine familiar se explota de generación en generación desde 1877. Un poco como un cuadro mágico, los Pirineos se alzan frente a este establecimiento típico bearnesa. Entre viñedos y caveau, emplea su el encuentra tiempo por su viñedo para extraer las mejores expresiones de la vid y la tierra. Cada fecha tiene su nota personal y se establece en términos elogiosos como este blanco Cuvée Prestige, seductor, armonioso y saludable, combinando potencia y nerviosidad con un fin en boca cálido. Durante tu visita el domaine, podrás continuar la visita de la bodega y descubrir las etapas de la fabricación de estas vendimia. La recepción en esta auténtica casa bearnesa mantiene cálido y acogedor.

He aquí un hotel familiar de 25 Ha. entre ellas 10 plantadas en viña. Hoy es el nieto Didier que ha invertido el domaine en el dueño del lugar, Casimir Capdevielle. En un granero bearnés restaurado, se encuentra a una gran sala de degustación con una bonita terraza exterior con vistas panorámicas a los viñedos, y al lado de la sala seductora con toques del pasado. Ya que su terreno se organizó para hacer visitas guiadas, seminarios, de las catas y también comidas perfectamente orquestadas… En la playa de los vinos del terreno, a descubrir, el jurançon seco, “Brise Océane” frescos y restaurant, el bizcocho “Viento del Sur” afrutado y vivos, a la boca amplia y estructurada, “Noble de Otoño” saludable y a fuerte personalidad, y “Sueño de Pirineos” ligeramente arbolada.

En los huertos del Pays de Monein, crece y florece bajo el sol de los suelos de Jurançon que le confieren un hermoso color amarillo intenso: ¡el melocotón Roussanne es un auténtico tesoro y no puede dejar de probarlo! Hoy en día es uno de los emblemas del terruño local y en la cooperativa a él dedicada encontrará lo mejor de las producciones de una quincena de socios. Vendido en bandejas, da color al verano e inspira visiblemente las recetas porque, in situ, se declina en compotas, mermeladas, néctar de melocotón o incluso oreillons en almíbar.