Productores de foie gras Biarritz / Miarritze

La familia Lesgourgues lleva 4 generaciones trabajando del mismo modo que Adrienne Paris, fundadora de la Maison Paris en 1907. Reconocida por el Collège Culinaire de France como "Productor Artesano" de calidad, la empresa ha introducido un pliego de condiciones con requisitos estrictos para la cría de los patos Mulard, patos de engorde de granja Label Rouge, garantizados sin OGM, criados al aire libre, alimentados con maíz integral y eviscerados en frío. Ganador de una medalla de oro, el establecimiento sigue destacando por su sabor.

En Les Halles de Biarritz, haga una parada en la Ferme du Foie Gras. Desde hace 4 generaciones, este templo ofrece una gama de productos que rivaliza en gusto y sabor: foie gras de pato y oca, pechugas y aiguillettes de pato, conservas (confits, mollejas, cassoulet, rillettes, patés, etc.), pimiento de Espelette, aceites, mermeladas, etc. Los productos, garantizados sin antibióticos ni OGM, se crían y elaboran exclusivamente en la granja de la región francesa de Las Landas. Esta experiencia se puede encargar en la tienda en línea.