Dónde comprar pan pasteles chocolates y helados Biarritz / Miarritze

En Henriet, institución de Biarritz y pilar de la escena gastronómica local, encontrará chocolate en todas sus formas y tourons (preparación a base de mazapán). La boina vasca, una gama de chocolates refinados con carácter, bocados de praliné y polvo de cacao... En cuanto a la repostería, se ofrecen los grandes clásicos de la casa y las novedades de temporada, como el pastel vasco, el baba au rhum, el saint-honoré, el ganache passion cognac y el florentin, sin olvidar los helados y sorbetes. Y no olvide la excelente acogida.

Esta institución gastronómica procedente de Bayona está instalada también en Biarritz desde 1930 en una verdadera joya de estilo art déco donde los muebles y los diplomas son testigos de una época. Aquí, apreciará las grandes añadas, que llevan siempre la misma firma chocolatera: potencia, longitud en boca, finura de los maridajes aromáticos. La pasta de almendra es fresca, una rareza. Con el mismo espíritu, los macarrones, ligeramente azucarados, tienen un delicioso sabor a almendra. Adéntrese en este universo de especialidades, tabletas gurmé, caramelos de chocolate, turrones, macarrones y dése un capricho tras otro.

En el corazón de Biarritz, donde posee dos tiendas, la Maison Adam es el gran nombre de los macarrones. Fundada en 1660 durante el reinado de Luis XIV, sigue atrayendo a los gastrónomos que vienen a probar sus creaciones. A partir de una receta familiar inalterada, los macarrones son uno de los orgullos de la pastelería local y pueden disfrutarse sin tener que moderarse. Un éxito que mezcla tradición y modernidad con toda una gama de productos: pasteles vascos, bombones, moelleux..., y nuevas creaciones cada año. Hoy, la generación más joven perpetúa la famosa marca, que también se encuentra en San Juan de Luz.

La famosa casa de las latas naranjas le da la bienvenida a su bonita tienda, a dos pasos del océano. La Casa Pariès, fundada en 1895, es una dinastía de maestros chocolateros, confiteros y pasteleros que, desde hace cinco generaciones, transmiten su saber hacer ancestral. Los famosos ^Kanougas®, firma de la casa, los sorprendentemente crujientes ^Espelines®, los ^Mouchou® (beso en euskera), los imperdibles pasteles vascos... Sin olvidar los helados y sorbetes premiados por Gault & Millau en 2019. Una auténtica pepita para todos los gourmets.

Frente a la Grande Plage, este salón de té y pastelería es una visita obligada en Biarritz para una escapada gastronómica. Fundada en 1890, la Maison Dodin forma parte del ADN de Biarritz, lo que la hace intemporal. Transmitida de padres a hijos, generaciones de biarroteses y turistas han apreciado esta institución, que ha sabido mantener su saber hacer y la calidad de sus productos. Dodin ha sabido conservar sus recetas y sabores, modernizándose al mismo tiempo con creaciones más originales. Saboree un chocolate caliente frente al océano y el rocío marino.

NOSOTROS: 2 artesanos chocolateros, galleteros, heladeros y cocineros... ¡desde hace 10 años! Mathilde y Guillaume, 2 apasionados del sabor y del chocolate, han unido sus conocimientos para producir, desde su laboratorio de Arcangues, tabletas de chocolate negro y con leche, bocaditos de praliné vasco con avellanas, cremas de caramelo para untar, patas de oso de malvavisco, etc., para deleite de los gourmets/gourmands. También hay mermeladas de la abuela, de albaricoque y de fresa. También podrá degustar la especialidad de la casa, el pastel vasco helado, todo ello en su pequeña tienda-mostrador de Biarritz.

A 2 minutos de la playa de Port Vieux, apreciará una parada en la pastelería Noisette, que también hace las veces de salón de té en un marco acogedor y luminoso. Ya es un proveedor muy popular entre los profesionales del País Vasco, y se enamorará de las delicias dulces (y saladas) en las que las avellanas están en su mejor momento. Recetas "de autor" y variaciones elaboradas en el laboratorio de la tienda, pero también en Iraty. Bollería, financiers, tartas igualmente generosas para un tentempié sobre la marcha. Gracias Sandy y Mathieu, este dúo de talentos.

Tanto Biarritz como Bayona están llenas de pepitas de chocolate. La Maison Gaborit, situada en el barrio de los Docks, un lugar ya conocido por su concentración de artesanos (panaderos, charcuteros/catering, floristas, etc.) es una de estas joyas, ¡con creaciones dignas de obras de arte! La originalidad de estas creaciones hace que sea difícil resistirse a ellas, durante todo el año. Campeón del mundo de chocolate, nuestro artista chocolatero inventa constantemente nuevas piezas y recetas de bombones y pralinés excepcionales, para Pascua, Navidad o sus eventos familiares.

La plaza Clemenceau alberga la tienda del pastelero Thierry Bamas, MOF desde 2011. Un año antes, se proclamó campeón del mundo de postres helados. Aunque ya destaca en Bayona y Anglet, a este creativo pastelero le faltaba un lugar intenso junto al mar. Aquí podrá disfrutar de pasteles, chocolates... así como de los famosos helados de la marca. Bamas es también una escuela de postres, donde podrá compartir la maestría del chef e impresionar a sus invitados aprendiendo o perfeccionando su técnica. Todos los niveles.

Una referencia en el País Vasco por sus pasteles y tartas, pero también, en temporada, por sus excepcionales galettes des rois de azahar, cuya receta secreta se guarda con esmero. Tendrá que llegar temprano a la tienda, a partir de las 7 de la mañana. También apreciará los bocadillos del día, las ensaladas y uno de los mejores pasteles vascos de la región. La segunda tienda, en la avenida de Verdun, ofrece la misma calidad y el mismo nivel de exigencia.

Haga una pausa gastronómica en Goxoak, en el acogedor barrio de Saint-Charles. Le tentará el clásico moelleux de chocolate o una fina tarta de frutas de temporada. En la sección de delicatessen, encontrará miel de verano, mermeladas locales y una amplia gama de tés e infusiones a granel. La especialidad del pastelero es el "gâteau du voyage", un pastel que puede conservarse a temperatura ambiente: naranja, limón, etc. También hay tartas de frutas, galletas de chocolate, etc.

La mejor baguette (2018) está en Biarritz, ¡en la panadería artesanal Arnaud Fernandez! Aquí, no encontrará una multitud de panes especiales disponibles en cada salsa... Aquí, nos centramos en el gusto y el sabor esenciales del pan, elaborado de forma tradicional y artesanal y, esencialmente, con un sello de calidad. Los restaurantes y hoteles de la región no se equivocan cuando vienen a recoger sus pedidos por la mañana. No sólo el pan, sino también la bollería, que, como todo lo demás, es de la máxima calidad. Pruebe el famoso croissant de chocolate.

En el animado barrio de Docks, esta panadería-pastelería-catering-salón de té es un lugar de encuentro gourmet sin igual. Artesano de corazón y pastelero de formación, Louis también ha añadido la panadería a su negocio. ¡Y vaya panadería! Rebanadas de pan diferentes cada día, panes de payés, panes de trigo sarraceno (sin gluten), panes de semillas, panes de alondra, pan de especias, panes de bacon y bollería. También disponible en el mercado de Arcangues los miércoles.

Situada en el corazón del barrio de Saint-Charles, venga a descubrir los numerosos productos de la pastelería Soares. Además de los tradicionales pasteles individuales y familiares, la pastelería está especializada en pasteles vascos y rusos. Y pasteles elaborados con fruta de temporada. ¿Su otra especialidad? El pan. Encontrará más de 20 variedades, desde pan integral a ficelle, pasando por pan de frutos secos, brioches y baguettes. Y no nos olvidemos de los chocolates, con sus originales creaciones. Artesanos rebosantes de talento para nuestro mayor placer.

Esta heladería artesanal, la única del País Vasco que ostenta el sello Glaces Artisanales de France y ganadora del concurso Talents gourmands 2017, ofrece dulces refrescantes con sabores tan clásicos como únicos. Elaborados según una estricta carta de calidad, leche Bastidarra, sorbetes elaborados con un 45% de fruta, sabores adaptados según la temporada (incluyendo, por supuesto, imprescindibles como el sorbete de chocolate negro, cremino, merengue de limón, frambuesa, etc.), sin olvidar los troncos y la bollería helada. También dispone de una amplia gama de dulces.

Si le gusta el pan auténtico, aquí encontrará una amplia gama de panes artesanos. Elegida la mejor baguette del País Vasco, Le Petit Futé confirma esta excelencia en sabor y diversidad. Hay todo tipo de panes para probar, así como panes de aperitivo, panes festivos, bocadillos y tartas saladas para compartir. Sin olvidar el ineludible pastel vasco, hecho por encargo, así como todo tipo de tartas y pasteles caseros.

SARL GABORIT - Chocolatier es una chocolatería situada en Biarritz. Dirigida por Didier Gaborit, elegido mejor chocolatero del mundo en 1996, este establecimiento es famoso por sus deliciosas creaciones de chocolate.