Restaurantes cocina del Magreb Calais

En Kabylie se come un cuscús una o dos veces al día. Esta pareja de kabylos, instalados en Calais desde hace casi treinta años, se enorgullece de cocinar el cuscús, el verdadero. Este amplio restaurante se organiza alrededor de un asador al horno de leña en el que se coge la buey, el cordero, los merigues o el pescado. La carne está muy bien servida en horca con verduras, patatas fritas o ensalada. En el postre, pide el té con menta goloso. Con temporada alta, podrían reanudarse espectáculos de danza oriental.

Este restaurante familiar ofrece una gran variedad de cuscús y tajines. El cuscús de estilo marroquí se sirve con cordero, albóndigas, merienda o pollo. Los recetas de las tajinas, especialmente sabrosas, son variados: pato con albaricoques y almendras, cordero con higos y nueces, tajine de pescado a la oriental… Las especias, importadas de Marruecos, perfuman agradablemente los platos. El lugar está decorado cuidadosamente con artesanía marroquí.