Venta de vinos y licores Montans

Nicole y Cédric Carcenac son los herederos de una historia familiar que se remonta a más de 7 generaciones. La finca abarca 60 hectáreas de tinto y 10 hectáreas de blanco, en 3 terruños geológicamente diferentes: grava, arcilla y grava, y arcilla y piedra caliza. Esta diversidad permite producir y vinificar un gran número de variedades de uva con carácter: braucol, duras y syrah en tinto, lejos de la vista, mauzac y muscadelle en blanco, y prunelard en tinto, una de las variedades de uva más antiguas de Gaillac con aromas de violeta. La finca organiza con frecuencia catas y jornadas de puertas abiertas.

Cosechadores, Régine y Jacques Crayssac aman su trabajo y son inagotables en los productos de su bodega, de los cuales revelan con buen humor algunos de los secretos: el antiguo vino base de caza y queso, el frutal y picante gaillac rojo AOC, el vino base de grava (AOC gaillac) para civeta, con toques de color marrón y púrpura, el vino de la tierra Côtes du Tarn rosé.... Recomendamos especialmente el dulce moscatel blanco, cuyo color amarillo verdoso ofrece un final equilibrado y fluido, ideal para foie gras, roquefort o postre.

Pascal Cuasante quiere presentarse como un artesano distinguido. Su vid se parece a ella y se parece a su viña: dos auténticos productos locales. Le aconsejará el rojo cuvée tradicional para acompañar el casquillo y el magret de pato, el rojo Vieux Vignes para las carnes en salsa y los giros, el Lou Parpalhol rosado ("la mariposa" en occitan) para las parrilladas, el rojo para las charcutería y el blanco seco para los peces. Flores de Aután, el blanco dulce, se disfrazan de aperitivo, con foie gras y roquefort.

Si Montans es conocido principalmente como un gran centro de la cerámica galorromana, esta antigua encrucijada de alfareros también tiene una bella historia de viticultores. La historia atestigua en particular la presencia de una actividad vitivinícola de dos mil años de antigüedad en esta finca. Hoy en día, esta empresa familiar continúa la tradición y se ha transmitido de padre a hijo durante varias generaciones. Etiquetada Terra Vitis, la producción está dirigida por viticultores independientes, orgullosos de sus raíces y apegados a su terruño. Hoy en día, trabajan en dos terruños de la denominación de origen Gaillac y están avanzando para ofrecer vinos 100% AOC Gaillac, elaborados esencialmente a partir de las antiguas variedades de uva de la denominación.