Gastronomía especialidades locales y vinos Gaillac

En lo alto de un valle, en la tranquilidad y belleza del interior de Gaillach, estos propietarios trabajan sus 26 hectáreas de viñedos según una agricultura sostenible, con autenticidad y carácter, en particular el vino base Thibaud, elaborado con brocol puro, y una cosecha tardía, el vino base Maxime. Pero eso no es todo! También ofrecen dos senderos botánicos (1,5 km o 2,5 km) para pasear por las viñas y descubrir paneles y tableros de variedades de uva que muestran las plantas en el viñedo (así como comentarios de audio de los reproductores de mp3 - comentarios en inglés posibles). El Domaine Vaysette es también una alegre bienvenida, en un moderno edificio que puede albergar recepciones y seminarios.

Situada en la antigua abadía de San Miguel, la Maison des Vins es un escaparate del vino de Gaillac, clasificado como AOP e IGP, con un centenar de vinos para degustar. Una visita en la que comprenderá los matices entre los vinos secos y los perlados, los vinos de cosecha temprana y tardía, los métodos ancestrales y tradicionales. Ofrecen iniciaciones a la cata de vinos, así como sesiones temáticas sobre vino y chocolate o queso. Es necesario reservar.

Todos los viernes por la mañana, en la Place du Griffoul y la Place de la Libération, se reúnen habitantes de Gaillac y turistas. Todos los martes por la tarde, de 16:00 a 19:30, el mercado Noctambio con sus productos ecológicos llega a la plaza del Griffoul. Encontrará productos locales de temporada con las etiquetas Organic Farming y/o Nature & Progrès. Por último, los domingos por la mañana es el momento perfecto para descubrir el pequeño mercado tradicional. Además de los tres mercados semanales, también hay mercados ocasionales, sobre todo en verano, y mercados nocturnos organizados por los comerciantes locales.

La guía turística en línea ofrece información sobre el hipermercado E.Leclerc Gaillac. Situado en la carretera de Toulouse, en Gaillac, este hipermercado ofrece servicios de alquiler de coches, parafarmacia y restauración. Los visitantes también pueden aprovechar la gasolinera del establecimiento, que ofrece diferentes tipos de combustible a precios competitivos. Además, la tienda ofrece servicios complementarios como el "click and collect", wifi gratuito, un punto de recogida de material reciclado y un servicio posventa. Los visitantes también pueden consultar los catálogos en línea para conocer las ofertas actuales.

Esta finca de 20 hectáreas de viñas y olivos produce néctares desde hace unos quince años. Todo empezó con la llegada de Christophe Merle, procedente de Charente, a Gaillac. Esta región, especialmente conocida por sus viñedos, le pareció perfectamente adecuada a este profesional para expresar su pasión. En 2006, junto con su esposa Christelle, crearon este selecto viñedo, cuya primera añada vio la luz al año siguiente. Desde entonces, Château Balsamine se ha convertido en un habitual de las mesas de gastrónomos y restauradores.

La finca Canto Perlic está situada en las suaves colinas del extremo norte del valle del Tarn, a sólo 6 km de Gaillac. Braucol, mauzac, loin de l'oeil y duras florecen aquí en 8 hectáreas de viñedos en reconversión ecológica, en un enfoque eco-responsable para una finca volcada hacia la sostenibilidad. Los poetas estarán encantados de saber que el nombre de la finca significa "canto de la perdiz " en occitano, la perdiz que reconocerá en las etiquetas de varias de las añadas producidas por esta finca familiar.

Orientado al sur y beneficiándose de un microclima típico de la "pequeña Toscana" del Tarn, el viñedo de la familia Barreau produce notables vinos blancos, rosados y tintos. Sus botellas son fácilmente reconocibles por la hoja de parra de la etiqueta. Si necesita más información para convencerse de ir a descubrir esta finca de Gaillac, debe saber que la producción del Domaine Barreau lleva la marca Vigneron Indépendant, emblema de una familia de profesionales responsables y respetuosos con la tradición.

En Cahuzac-sur-Vère, una de las tres fincas de Cave Gayrel, el Château Vigné-Lourac es una referencia. Los vinos locales seducirán a todos los amantes de los sabores frescos y el carácter: el tinto, elaborado a partir de mezclas locales (syrah, duras, braucol), el blanco seco o dulce, o el rosado, de sabor afrutado en boca. En la avenida Foch, Alain Gayrel abrió en 1997 la Cave, donde podrá degustar sus vinos, así como una selección de las mejores añadas de Gaillac y otros lugares. Este aficionado le ayudará a elegir