Gastronomía especialidades locales y vinos Duravel

Château Cantelauze-Mezy es un viñedo situado en Duravel, en la región de Lot. Con sus doce hectáreas de vides de Malbec y Merlot, produce un vino elegante procedente de un terruño excepcional de Cahors. Su propietario, Marcel Mezy, aplica un método de fertilización específico para sacar lo mejor del terruño de Cantelauze. La propiedad también está comprometida con la lucha contra el calentamiento global. Además de visitar la finca, podrá degustar y comprar vinos Château Cantelauze-Mezy.

Desde hace 5 generaciones, la finca ofrece vinos de la AOC Cahors. Actualmente, la familia ofrece Clos du Chêne, Mr Malbec y Péché du Clos. El Sr. Malbec es uno de los favoritos, ya que expresa la variedad de uva histórica, el malbec negro. Muy buena relación calidad-precio para este néctar procedente de una cepa de 35 años, adelgazada y diluida manualmente: ¡un color profundo y unos taninos carnosos por descubrir! La degustación de tintos y blancos finaliza con el aperitivo del bodeguero, elaborado con zumo de uva y brandy "le ratafia du clos".

Construido y restaurado en el antiguo emplazamiento de un pabellón de caza que perteneció a Ricardo Corazón de León, es una buena introducción histórica. Cultivada de forma ecológica desde 2010 y certificada por ECOCERT, la producción es de una calidad constante que le ha valido numerosos premios en la profesión. Sus vinos, de gran complejidad aromática, harán las delicias de los amantes del vino más exigentes. Ghislaine y Gérard, que dirigen el château, son unos apasionados de la enología. Una finca que merece una atención especial.

Véronique y Stéphane Azémar han restaurado ellos mismos la bodega, donde comercializan tres cuvées de un vino fruto del equilibrio entre el suelo, la planta, el clima y el medio ambiente. Recogen a mano las uvas de sus 7 hectáreas, el 90% de las cuales son de Malbec, la variedad emblemática de la DOC Cahors. Aquí, los vinos maduran en cubas, tinajas de cerámica y barricas de roble. Preocupada por la calidad y el medio ambiente, la finca se cultiva ecológicamente desde hace más de veinte años, y el equipo utiliza métodos tradicionales para preservar el suelo.