Las mejores pastelerías Tarbes

Por supuesto, la casa Artigarrède es una pastelería excepcional que apuesta por una repostería artesanal que hace las delicias de los gurmés. Pero, no nos engañemos, aquí se viene a saborear la famosa Russe, bizcocho de pasta de almendra, relleno de una crema de praliné y un pequeño extra que ha pasado de generación en generación. Esta joya de la gastronomía se encuentra aquí como en casa. Asunto de familia, la tarta sigue una receta que se remonta al siglo XIX. La pastelería también está presente en Pau y Oloron Sainte Marie.

Aviso a los golosos, Philippe Valantin busca los mejores vinos de chocolate para el máximo placer de sus clientes. Le gusta el chocolate y se nota. No hay un espacio vacío que no esté lleno de uno de estos maravillosos regales. El hierro a caballo, de chocolate con leche, almendras y limón, o de chocolate negro, naranja y avellanas, hay para todos los gustos y en varios tamaños. Y también la pigurdette, perfume Atraptreau y armagnac con colores evidentes de la Bigorre (rojo y amarillo) o la judía tarbaba, chocolate blanco en forma de judía, corazón lleno de filetes. Añadamos esta tarta de chocolate bautizada a Sachertorte en homenaje a una célebre especialidad vienesa.

Aquí, sólo dos pasteles comparten los estantes de la tienda. Te encuentras en la guarida de la tourtière y la croustade, un increíble y delicado edificio hecho de hojas que parecen enredarse en una crujiente ronda. Esta especialidad con centro de manzana es un dulce típico del suroeste. Con un chorrito de Armagnac en su versión clásica, Jean-Claude se divierte revisando la tourtière: con crema de almendras, peras, ciruelas pasas, frambuesas, chocolate o arándanos... Una delicia para saborear en caliente. No dude en pedirlo con antelación.