ENTREMETS

¿Y si la repostería también pudiera ser salada? Si se piensa en ello, se puede imaginar cualquier cosa, y eso es exactamente lo que ha hecho Marie. Con un CAP de diseño y pastelería, elabora Paris-Brest salados con queso de cabra mezclado con mora, o con roquefort y pera, o un Saint-Honoré con trucha ahumada y wasabi. Y como no hay lugar como el hogar, su madre Laurence dejó el mundo de la banca para ayudar a su hija en este maravilloso proyecto. ¿El resultado? Es bonito, es sabroso, ¡es original! ¡Y el brunch del fin de semana es extra!