CANDIFLOR
Cómo llegar y contactar
En Quint-Fonsegrives, Candiflor perpetúa una antigua receta boticaria: flores naturales cristalizadas. Creada en 1818, la empresa bicentenaria trabaja con violetas -la emblemática flor de la ciudad rosada- pero también con lilas, mimosas, acacias, rosas, hojas de menta, que cultiva ella misma en sus plantaciones. Una vez que sus colas son retiradas, lavadas y escurridas, las flores enteras o pétalos son congelados en varios baños de azúcar sucesivos. Una vez cristalizados, se secan sobre grandes tamices rectangulares. Conocida por la excelencia de sus productos, Candiflor es cortejada por los grandes nombres franceses y extranjeros de la industria delicatessen. Sus flores, pétalos, flores naturales rotas, así como sus semillas alisadas - anís, comino, hinojo, lavanda.... - se utilizan principalmente en repostería, cuando no son simplemente aplastados por la codicia.
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