Gastronomía especialidades locales y vinos Perpiñán - Perpinyà

Existe un palacio del queso situado detrás de un estrecho escaparate de la calle peatonal de la Cloche d'Or, en el que descubrirá nada menos que 120 variedades diferentes. Todos ellos proceden directamente de pequeños agricultores de toda Francia, pero también encontrará quesos ibéricos y británicos (cheddars, shiltons, etc.), que merecen un lugar incluso en el país del queso. Podrá saborearlos en el lugar, en unas tablas muy copiosas compuestas por una combinación de cinco quesos a elegir y charcutería de Aveyron o ibérica.

Jean-François y Laurence presentan vinos muy aromáticos, refinados y elegantes, elaborados según la tradición, con variedades de uva representativas de la región. Esta es una de las pocas propiedades vitícolas que se encuentran a poca distancia de Perpiñán. A pesar de estar cerca de la ciudad, da la sensación de estar lejos de ella. La diversidad de los vinos de este dominio se explica por la variedad de la tierra: las viñas están plantadas en tres tipos de suelo: calcáreo en Calce, esquisto negro en Espira de l'Agly y guijarros alrededor del dominio. Por último, el otro punto fuerte de esta finca son sus casas rurales.

Esta bodega dispone del rincón de champán más surtido del departamento. Pero si su reputación se ha hecho en torno a las burbujas, no hay que olvidar que el bodeguero es un buscador de vinos excepcionales. A destacar las memorables veladas temáticas con los viticultores que organizan un jueves al mes para catas privadas y a las que se acude por invitación. Y cada dos jueves, veladas de degustación con tapas alrededor de los barriles colocados en la acera.

La reputación de esta casa está bien establecida. Encontrará decenas de cocas catalanas, dulces y saladas, cada una más apetitosa que la anterior. Annie y Guy le darán una cálida bienvenida y le ayudarán a descubrir la riqueza de la habilidad local. La lista de especialidades es tan abundante como las jugosas anécdotas de cada una de ellas. Le Meunier Catalan también ofrece una amplia gama de panes rústicos de masa madre y ecológicos. Este es un establecimiento que debe conocer si quiere darse un capricho.

La lista de viticultores asociados con Les Caves du Roussillon no es muy larga, pero es muy prestigiosa. Encontramos, dentro de esta rigurosa selección a precio de dominio, los tenores de la región, pero también algunas fincas menos conocidas. Sin olvidar algunos vinos de Languedoc y una buena colección de licores y vinos espumosos. Todo el equipo de Les caves du Roussillon siempre le ofrecerá probar antes de elegir. ¡No dudan en descorchar una botella para compartir su pasión con usted!

La tienda ofrece diversos servicios, como restauración, recogida de mercancías, gasolinera, servicio posventa, taquilla, impresión fotográfica, estación de recarga y agencia de viajes. Los departamentos incluyen una tienda de golosinas, una parafarmacia, una panadería, una pescadería, frutas y verduras, productos ecológicos, una carnicería, una bodega, una librería, juguetes, una zona de hiperjuegos, una joyería, un puesto de quesos, productos para el automóvil, música y un puesto de delicatessen. La tienda también ofrece un servicio Click & Collect.

Nos encanta Chez Iris porque alberga los mejores vinos ecológicos y naturales de la región, deliciosos quesos y charcutería tradicional. Esta nueva boutique es en parte bodega, en parte tienda de delicatessen y en parte lugar de encuentro. La decoración es magnífica, y muestra todas las pepitas que se pueden degustar. Todos los productos están seleccionados como diamantes Iris, una mujer sonriente y alegre que lo sabe todo sobre el vino natural, le recibe para un aperitivo entre amigos, una degustación o simplemente para aconsejarle. ¡Bravo!

La carnicería Espinet es un negocio familiar desde hace más de 50 años. El saber hacer ha pasado de padres a hijos, y David se enorgullece de ser uno de los últimos carniceros de Perpiñán que despieza sus propias canales. El trabajo de orfebre merece la pena: basta con mirar el puesto del carnicero, no a él. La elección del producto, pero también el arte del despiece, confiesa David: "Sirvo a mis clientes como si me sirviera a mí mismo". Suficientes elogios... Como ve, está en el templo del buen gusto, ese que se está volviendo raro y precioso.

Un nombre, tres tiendas. En la esquina de la plaza de la République, encontrará la charcutería, la pollería, los productos delicatessen y los platos preparados. A pocos metros, la nueva confitería y luego en la calle Paratilla, a cien metros, la quesería. Desde hace 35 años, Hélène no solo le deleita con sus excelentes productos, seleccionados y probados para usted, sino que también nos alegra el día con su inimitable sonrisa. Una mujer viva y dinámica, que escucha a sus clientes y está rodeada de un equipo muy competente. ¡Le Petit Futé se enamoró de ella!

¿Quién no conoce el chocolate Cémoi? Este grupo, construido a lo largo de dos siglos en torno a numerosas empresas familiares, se ha convertido en el primer chocolatero francés, famoso en todo el país por su osito de malvavisco. Un vídeo le explica la trazabilidad del chocolate desde el lugar de producción, con una preocupación por la calidad de vida de los cultivadores al facilitar que los pequeños productores puedan vivir dignamente de su trabajo, pasando por la preservación del medioambiente hasta la transformación para un producto 100% francés.

Este es uno de los establecimientos que convirtieron la «calle de los Aromas» en una leyenda de Perpiñán. ¿Cómo puede una tienda tan pequeña albergar tantos tesoros? ¡Más de 3000 productos se agolpan en veinte metros cuadrados y un puesto exterior! Disponen de miles de especias, pescado seco, auténtica sobrasada mallorquina, frutos secos... y, por supuesto, aceitunas. Encontrará especias inusuales de los confines de la tierra y también concentrados de sabor en frascos pequeños. Los profesionales adquieren aquí todos los aromas y colorantes naturales que necesitan para realzar sus platos.

Olivier Bajard, pastelero, chocolatero y heladero, y campeón mundial de los Oficios del Postre, es todo un experto en cuestión de dulces. En su escuela de pastelería se ofrecen cursos de formación para profesionales y, los sábados, talleres y demostraciones para el público en general (y los niños) dirigidos por grandes chefs. El aprendizaje es esencial, pero la degustación lo es aún más cuando se va a la tienda: mignardises, macarrones, petits fours variados, helados y entremets están disponibles en exquisitos colores y sabores inventados para cada temporada.

Espi es desde hace más de 40 años una verdadera institución. En las vitrinas, los pasteles siempre se alinean con creaciones muy chocolate, espumas de frutas, tarletas, saint-honoré, paletas de colores de macarrones… ya no se sabe dónde dar la cabeza, todo es bonito y tentador. Sin embargo, es lamentable que las porciones hayan disminuido algo (pero no los precios) desde que la venerable casa fabrica la excelente casa de la biblioteca. Las presentaciones de bombones y torones, que también son "caseros", adornan nuestra gastronomía. A partir de las 8 de la madrugada, la bollería todavía cálida y el pan recién salido del horno embalsaman la tienda. Para los que tienen tiempo, lo ideal es degustar in situ. el salón de té elegante y refinado, o la terraza en el muelle Vauban, se sirven de maravilla.

Este es un auténtico mercado con una parte de comida a precios bajos, pero sobre todo, lo que le da su su encanto, es la parte de ropa y baratijas. Un verdadero ambiente mediterráneo reina en este mercado, el más grande de Perpiñán. Acuda el domingo para el folclore. Con gangas que no debe perderse, ofertas, artículos de segunda mano, etc., es el lugar ideal para una pequeña visita dominical y, finalmente, para sentarse en la terraza de un café justo al lado y mirar simplemente el gentío.

Una reconversión exitosa para este profesor de física y química, que decidió dar un nuevo giro a su vida. Las cervezas de Laurent se elaboran con maltas y lúpulos franceses certificados como ecológicos. Elaboradas in situ, en el corazón de Perpiñán, las cervezas no se filtran, no se pasteurizan y se refermentan en botella. En cuanto al contenido de alcohol, la Boc alcanza los 5° para la cerveza blanca y los 5,5° para las demás. Lo ideal es venir a probarlas directamente en la cervecería, un lugar un tanto mágico donde las buenas palabras y las risas fluyen entre el tintineo de las copas.

Le Potager de Louis es una auténtica cueva de Alí Babá para los vegetarianos. Más que una frutería, es una tienda de la felicidad. La mayoría de la fruta y verdura procede de agricultores locales que trabajan bien o son ecológicos. Los tesoros que encontrará aquí proceden de todo el mundo y se seleccionan rigurosamente. Lo que nos gusta de esta tienda es el espíritu de mercado de pueblo (en el centro de Perpiñán). Los estantes son coloridos, se respetan las estaciones y los precios son razonables.

Estos 2.000^m2 de vida y convivencia son el escaparate del país catalán y de su saber hacer. Más de 20 artesanos gastronómicos de todo el mundo tienen sus tiendas en las Halles Vauban, en pleno centro de Perpiñán. En un ambiente acogedor, a mediodía, para el aperitivo o la cena, artesanos gastronómicos, comercios tradicionales, tiendas de ultramarinos, restaurantes y bares le dan la bienvenida y le ofrecen sus especialidades. Sólo tiene que sentarse para degustar productos locales frescos y de calidad y pasar un buen rato con la familia y los amigos

Los clientes adoran a Steven, quien se ha convertido en el alma del barrio, pues la gente se reúne por la mañana en su tienda para comprar pan «de verdad» o el periódico. Una mención especial para este panadero y pastelero artesano, uno de los pocos en ofrecer pastelería fresca y de calidad durante todo el año, domingos incluidos. Steven revisa los grandes clásicos, borrachos, Paris-Brest, petisús y religieuses con su toque personal, pero también crea cada semana verdaderas obras maestras. ¡Un flechazo para Le Petit Futé!

Perpiñán ofrece una experiencia culinaria única en el Bar à Lait. Este restaurante francés ofrece cenas in situ y comida para llevar, pero no ofrece servicio de entrega a domicilio. Le Bar à Lait es una cremería y restaurante que ofrece una selección de tablas de quesos y platos para llevar.

NEO, "l'atelier des pains contraires", es una panadería artesanal centrada en su actividad principal: la elaboración de panes de calidad a partir de masas madre naturales. Producción 100% ecológica y ética comprometida. Esa es, en pocas palabras, la filosofía de esta nueva y popular marca. Los panes son tan variados y hermosos como deliciosos... Se puede saborear literalmente el pan de antaño, gracias a la masa madre natural y a los sofisticados métodos de horneado. Todo es obra de apasionados panaderos que le dan la bienvenida con una crujiente sonrisa.