Situada en una colina que domina las llanuras de los ríos Orb y Libron, Corneilhan siempre ha estado ocupada por su posición estratégica Había un proverbio en Béziers que decía que "la ciudad no temía nada mientras Corneilhan resistiera". De este pasado defensivo, el pueblo conserva, en el recodo de las calles, vestigios de su castillo -porche, torres- a menudo encerrados en las casas. Etapa del camino de Santiago de Compostela, Corneilhan es también tierra de viñas. Bajo el sol de Languedoc, las laderas están ancladas en un terruño cuya expresión más bella proviene del suelo arenoso. Los vinos se pueden degustar en una de las numerosas fincas de Corneilhan.

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