LA TABLE DES VIGNERONS
Cómo llegar y contactar
Restaurante en una antigua bodega cooperativa de Trausse que ofrece cocina con productos y carnes locales.
Desde que Rodolphe Junis, restaurador y Denis Testa, cavista bien conocido en Carcasona, recogieron los pedidos de la Mesa de los Viticultores, el lugar se ha convertido en la dirección ineludible de Minervois. Más que un restaurante, con su concepto cercano al movimiento lovaco, este lugar instalado en la antigua bodega cooperativa de Trausse, propone una cocina procedente de productos muy locales. Desde el huerto a la mesa sólo hay un paso: aquí, las verduras se cultivan detrás del edificio, las aves de corral y los huevos del gallinero y los vinos biológicos elaborados por Jean-Luc Fabrié, viticultor. Por otra parte, Jean-Luc ha venido a la idea del concepto: dejar de engañar con los productos, trabajar con fuentes de proximidad y mantener precios justos. Apuesta. La carta es apetitosa y mezcla con brillantes pescados, carnes y una gama de vinos orgánicos al precio de la mano. En el menú se sirven especialidades de la región como la cargolade y su aïoli, la tortilla a las setas, las carnes asadas al fuego de madera, y los platos de temporada que huelen bien a la región de aquí. Desde el día de hoy, se puede comer en la terraza o en la pérgola. Las noches de conciertos en verano, el ambiente suele ser muy cálido.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre LA TABLE DES VIGNERONS
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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