Cómo llegar y contactar
En el corazón del Haute Vallée de l'Aude y del Pays Cathare, cerca de Limoux, se encuentra el Domaine du Grès Vaillant. Fundado en el siglo XIII por los monjes benedictinos de la abadía de Saint-Polycarpe, este dominio está dirigido actualmente por Aigline de Causans y Laurent Maffeïs, ambos viticultores. En sus 7 hectáreas de viñedos, rodeados de bosques, prados y arroyos, practican una viticultura ecológica. Las viñas no reciben herbicidas ni pesticidas sintéticos y se trabajan con tres caballos de tiro para limitar el efecto de compactación del suelo. Los viñedos están rodeados de bosque, lo que favorece una gran biodiversidad y ayuda a controlar las plagas. El terruño arcillo-calcáreo de gran altitud, combinado con el sol mediterráneo y el frescor de los Pirineos, confiere a los vinos una complejidad aromática única. La vinificación es meticulosa, con vendimia manual y fermentación natural con levaduras autóctonas. La finca también ofrece visitas y tiene una tienda en línea para comprar sus vinos.
Opiniones de los miembros sobre DOMAINE DU GRES VAILLANT
Très belle vue.
On as été très bien accueilli par les propriétaires du gîte