Guía de viaje Puilaurens

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Fueron los visigodos los primeros en dar nombre al montículo de guijarros rodados sobre el que se asienta esta ciudad. A principios de siglo, Puylaurens aún se escribía Puy Laurens, confirmando la forma occitana original de Pueg Laurens. En el siglo XVI, esta ciudad medieval fortificada se convertiría en una de las joyas de la corona del "Pays de Cocagne", gracias a sus famosas cacahuetes de pastel, que harían rica y famosa a la región tiñendo de azul toda Europa. Los molinos de pastel, que ayudaban a difundir ideas, favorecieron el desarrollo del protestantismo.

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