AUBERGE DE LA CROISADE
Cocina francesa
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€€
2024
Recomendado
•
2024
Dirección gastronómica a medio camino entre Narbona y Béziers que ofrece cocina mediterránea.
A orillas del Canal du Midi, el mesón gastronómico de Bruno Plana y Laurent Hund goza de un bello entorno bucólico. Estos chefs, formados en algunos de los mejores restaurantes de Francia, ofrecen una nueva visión de la cocina mediterránea. Probamos el menú Lou Del Mitan y fue una explosión de sabores: ravioli de marisco frito sobre un cremoso de boniato con leche de coco, ralladura de lima y roulade de pechuga de cordero confitada en sus propios jugos, rellena de tapenade de aceitunas de Lucques, jugo de estofado con limón en conserva. Los platos son hermosos, y la cocción y los jugos perfectamente ejecutados.
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