DOMAINE LE SOULIE
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Un aperitivo local muy antiguo, la cartagena de Jean-Philippe Barbedette proviene de las cepas blancas del dominio. Justo después del prensado, el mosto se mutó con un alcohol del país. Envejecida en verano de roble durante varios meses, ligeramente resguardada, es perfecta sobre el foie gras al postre y, por supuesto, en aperitivo. Pero la producción del terreno no se detiene en la cartagena, también encontramos el crémant de Limoux y diferentes cuvadas de blanco.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
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