Cómo llegar y contactar
Viticultores de Champagne de padre a hijo desde 1872, Roland Augustin y sus hijos Loïc y Yann han hecho del Château Fabas una referencia imprescindible en el Minervois. Las 62 hectáreas de viñedos están enraizadas en un suelo arcilloso-calcáreo. Estos suelos finos y de bajo rendimiento son sinónimo de concentraciones aromáticas. Tras el despalillado, las uvas tintas se someten a una larga maceración, seguida de una crianza en barricas de roble del bosque de Tronçais. La referencia de la finca: la Cuvée Seigneur, una mezcla de 60% de Syrah y 40% de Garnacha, envejecida en barricas de 18 a 24 meses. También nos gustan las cuvées Mourral (syrah, garnacha y 10% de mourvèdre) y Serbolles, maduradas en cubas con métodos de vinificación tradicionales. Un favorito especial es el Seigneur - blanco - cuvée, elaborado con vermentino, envejecido durante siete meses en barricas de Borgoña con agitación sobre las lías. Intensos, complejos y expresivos, los vinos de la finca llevan la marca de este terruño que les confiere estos sabores auténticos.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre CHÂTEAU FABAS
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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