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A Dominique siempre le ha motivado la cultura mediterránea de la vid y en 2019 abrirá su propia bodega natural en el corazón de la ciudad tras haber dirigido el local asociativo Espace-Temps. ¿Qué tiene de especial su nueva casa? Más de uno Vinos de viticultores con un enfoque medioambiental asertivo, sus vinos se pueden degustar y leer, ya que muchos libros que cuentan su historia llenan esta bodega con el aroma de la tierra caliente. Sólo vende los vinos que visita. Una buena idea: pasarse durante el mercado de los sábados para degustar.
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