CONFITURES OCCITANES
Cómo llegar y contactar
Manja e calha ("come y calla" en occitano) es el nombre que reciben las deliciosas mermeladas caseras que elabora Frédéric Malet en su taller. Elaboradas a partir de frutas cultivadas localmente, las mermeladas Manja e calha se presentan en una quincena de sabores totalmente originales: cereza-manzana, lenteja-manzana-vainilla, caramelo-chocolate, melocotón-lavanda, melón-albahaca, mermelada de garriga (infusión de tomillo y romero)... Algunas mermeladas tienen incluso la etiqueta Sud de France Como habrán comprendido, Frédéric Malet combina con éxito sabores que probablemente no habríamos imaginado en una misma receta, pero ha ganado su apuesta haciendo salivar incluso a las papilas gustativas más difíciles. Las confituras occitanas están a la venta en todo el departamento del Aude, y especialmente en Carcasona, en la charcutería Chez Julien, o en la Fromagerie Bousquet, porque combinan de maravilla con los buenos quesos.
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