DOMAINE DU GRAND PLANAL
Cómo llegar y contactar
Stephan Roger tomó el relevo de su abuelo en 1990. La finca está situada en el centro del pueblo y puede recibir a sus clientes y mostrarles todos los aspectos del negocio. Sin embargo, las visitas son sólo con cita previa. En la finca, la vendimia es mixta, una parte se hace a mano y la otra a máquina, que clasifica y elimina todo lo que puede impedir una buena maceración. Las variedades de uva se vinifican por separado, se catan a lo largo del proceso de vinificación y se mezclan antes de introducirse en barricas para una parte del Domaine du Grand Planal "envejecido en barricas de roble". En cuanto a las variedades de uva, la finca utiliza Garnacha, Cariñena y Mourvèdre en suelos arcillosos y de grava, Cinsault y Syrah en suelos arcillosos y de arena, así como Merlot y Cabernet Sauvignon. A veces, Stéphane deja que sus clientes prueben las variedades de uva del año sin mezclar, para que puedan compararlas con los productos acabados en botella, para que descubran los diferentes sabores y aromas, y para que comprendan la complejidad del proceso de maduración y vinificación. Stéphane Roger también dirige la Central: buena carne, buena comida, está en Les Halles en Narbonne.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre DOMAINE DU GRAND PLANAL
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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