Carnes y aves Poligny

La Maison Brelot es una institución que transmite desde hace varias generaciones el saber hacer que ha dado fama a este establecimiento. Los productos se seleccionan y preparan con mucho cuidado. Los platos para llevar son excelentes. Pero lo que quizá no sepas es que la charcutería ganó una medalla de oro en el concurso nacional de rosetas artesanales Fred e Yves pueden estar orgullosos de ello, una recompensa bien merecida.

Aquí trabajamos con carne que ha obtenido la etiqueta ecológica. Se eligen los mejores criadores. La charcutería es excelente, elaborada con métodos tradicionales e innovadores. La tienda está abierta dos días a la semana; si no, puede visitar los buenos mercados agrícolas de la región. La reputación de esta empresa, creada por Jean-Pierre Comtet, está bien consolidada y ahora la dirige su hijo Kevin. Una buena dirección para los gourmets que buscan calidad.

Angélique Combe, de la Alta Saboya, ha abierto su "P'tit Poulet" en la capital del país. Se trata de un asador 100% local elaborado con pollos criados al aire libre procedentes de la granja de su marido Benoît, agricultor de un pueblo cercano. La polaca les saca partido a través de un sinfín de recetas que ha ido probando durante sus numerosos viajes. También ofrece "fórmulas de comida" para llevar. Los clientes también pueden ofrecerse hermosas piezas frescas, sin olvidar un rico stock de la cuenca Polinois.