L' ATELIER

Situado en la plaza central, es un lugar muy apropiado para tomar una copa en Poligny y sobre todo para conocer las cervezas. El jefe Benoit Choquet ofrece 14 de ellos a presión y unos cien en botellas. Las bebidas también riman aquí con cócteles, chupitos, sidras y whiskies... sin olvidar los vinos del Jura. Los estudiantes de la Escuela de Hostelería y de la Escuela Nacional de Lechería irán allí sin duda para perfeccionar sus conocimientos. Y este taller en particular no es ciertamente ajeno al hecho de que varias microcervecerías nacieron en la región. La decoración interior es de copia y pasta irlandesa, digna de los pubs de Dublín: carpintería, vidrieras, taburetes de bar, mostrador... Es creíble. Aún más en las noches musicales cuando las bandas que tocan cucharas en sus rodillas vienen a actuar. En los días soleados, la terraza es muy popular, e incluso si los cielos son ingratos, el día de San Patricio se celebra allí. Como la propia ciudad.