Fincas vinícolas Montigny-Lès-Arsures

Frédéric Lornet tiene su sede en la antigua abadía de Genne, ^{del siglo XV}, donde los monjes cistercienses ya cultivaban viñas. Digno descendiente de un padre que apreciaba la variedad de uva trousseau por la que ahora es famosa la zona, y de un abuelo tonelero, a este viticultor no le falta talento. Lo expresa mimando el famoso "trousseau aux dames". Con 15 hectáreas bajo la AOC Arbois en los municipios de Montigny-les-Arsures y Arbois y 5 hectáreas bajo la AOC Côtes du Jura en Salins-les-Bains, este viticultor gana regularmente merecidos premios.

Este patrimonio familiar ha sido transmitido de padre a hijo durante varias generaciones. Una garantía de calidad: aquí se trata de gente apasionada, gente que es buena en su trabajo, que busca calidad y placer. Trabajan seis hectáreas de viñedos utilizando la gestión integrada de plagas. Primero el padre, Lucien Aviet, apodado Baco, luego el hijo, Vincent, que se unió a él en 1992. Las degustaciones tienen lugar en la bodega tradicional. El escenario es agradable con sus grandes barriles, fotografías y todo tipo de recuerdos. El Caveau de Bacchus tiene muchos asiduos que vienen por su inimitable "ajuar"... y son regularmente recompensados al más alto nivel, como en la competencia agrícola general. En 2019 era un Arbois 2017 "Cuvée des Géologues". Este año un Arbois 2018 rojo.

Qué largo camino ha recorrido desde su difícil instalación en 1991, el año de la gran helada... De 56 áreas, ahora cubre 15 hectáreas en la comuna así como en Arbois. Adeline y Raphaël se han mantenido firmes. Sus laderas son de marga gris y azul, adecuadas para rojos y blancos. Aquí, todo el trabajo que implica el cultivo de la vid, la vinificación, el embotellamiento e incluso la comercialización se gestiona entre familiares y amigos. Los blancos oscilan entre la mineralidad y las especias, como este Chardonnay Zouave 2016 envejecido durante un año y medio en trozos. La misma estancia para un ajuar de 2017 llamado Le Bastard, con sus taninos fundidos y su textura sedosa. En cuanto a nosotros, nos sedujo un Poulsard 2018. Su color bermellón hace que uno quiera morderlo, especialmente porque sus aromas evocan frutas rojas que van desde las fresas hasta las frambuesas. En el sitio y con cita previa, puedes comprar en vivo y participar en las degustaciones de vino y jugo de uva también! Se aceptan grupos de hasta 50 personas.