JO MARÉE
Jo Marée, el pescado de gama alta de Burdeos y de su región, es una empresa familiar cuya reputación está bien establecida. Thierry y José han tomado el relevo de su padre, el famoso Jo, y circulan de martes a sábado por doce mercados: a su vez en los mercados ecológicos de Pessac (Place de la Ve République), Caudéran (Stade Stéhelin), Chartrons (en los muelles), Saint-Seurin (Place Martyrs-de-la-Résistance), o en los mercados tradicionales de Léognan, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Aubin-de-Médoc (encontrará todos los detalles de los días y de los mercados en su sitio Internet). Los veraneantes pueden incluso permanecer fieles a ella en verano encontrándose con Jo Marée en la cuenca del Arcachon, bajo el mercado cubierto de Piraillan (abierto los 7 días de la semana en julio y agosto, de 8:00 a 13:00 horas). Su lema: traer el mejor pescado al mejor precio! Pionera en la propuesta de camarones y salmones de granjas orgánicas, se distingue innegablemente por su frescura y calidad. Favorece la pesca con caña y la mayoría de sus peces son salvajes... Se abastece cada día directamente desde subastas regionales (Royan, Arcachon, l'île d'Oléron y Saint-Jean-de-Luz) o nacionales (Sables d'Olonne, Bretaña, Boulogne-sur-Mer y el Mediterráneo), lo que garantiza el control y la trazabilidad. Otro activo importante: cuida rigurosamente el respeto de la cadena de frío, desde los proveedores hasta los bancos. Mariscos y crustáceos, en mercados soleados, confíe en Jo Marée!
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