PATISSERIE S
Cómo llegar y contactar
S de dulce pero también como Satomi y Stanley Chan, dos ex-cocineros de la Grande Maison que habían trabajado anteriormente para Joël Robuchon o Yannick Alleno en Taiwán, que decidieron volar con sus propias alas. Esta pareja, con sus identidades japonesa y taiwanesa, se ha dejado llevar por la elegancia de estilo francés que se encuentra en la refinada decoración de su salón de té-pastelería. Se les puede ver trabajando en su laboratorio desde la habitación. Revisan los clásicos (Paris-brest, religieuse, saint-honoré, forêt-noire o forêt-rouge a base de frutos rojos) o inventan recetas con sabores de otros lugares. El té verde Matcha impregna un brioche casero o un repollo, una magdalena está con yuzu. El almuerzo es totalmente dulce y algunos pasteles no tienen gluten.
Opiniones de los miembros sobre PATISSERIE S
