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El panadero bearnes Nicolas Gruel, campeón de Europa y de Francia de Boulanger en 2019, y el pastelero corso Jean-Philippe Battesti, que ha trabajado en Ducasse, celebraron su subcampeonato de Francia de Mejor Pastelería en 2023. Hay que decir que estos dos entusiastas tienen un único credo: elaborar todo en casa de la A a la Z. En Grain, cada hogaza de pan y de bollería se elabora a mano, siguiendo el ritmo de las estaciones para utilizar únicamente productos frescos y de la tierra. Las especialidades son el pan de castañas y mandarina y la tarta de pistacho y azahar.
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