Gastronomía especialidades locales y vinos Dole

Situada en las alturas del monte Roland, en Düsseldorf, esta cervecería se proclama "heredera" de Walter Gysin, que registró la marca en 1900. Maria y Fabrice Pannaux preparan excelentes bebidas a partir de sus experiencias en Bélgica, la República Checa y Alemania. Sus cervezas se elaboran según las "leyes alemanas de la pureza" (agua, malta, lúpulo, levadura). 8 variantes: rubia, blanca, ámbar y roja, marrón, india pale ale con nombres divertidos. Una terraza con un pequeño restaurante le permitirá tener un agradable descanso.

Desde 1947, Caves Maurin, en Dole, gestiona no menos de 600 vinos, 400 licores y 300 cervezas de todas las regiones vitícolas. Encontrará vinos del Jura, de Borgoña y de otras regiones. La tienda también dispone de una amplia gama de whiskies, licores y champanes. Sin olvidar la sección de cervezas Situada cerca del supermercado Intermarché, la tienda es espaciosa y está bien organizada. Y los consejos son siempre acertados. En resumen, es una tienda que hay que visitar Una de las direcciones ineludibles de la región.

Los días de mercado se sirven en la tienda de Ghislaine y Philippe Garnichet, situada en una calle minúscula que conduce a la plaza nacional. Escondida bajo las arcadas de una antigua casa, ante la que la madre del escritor Bernard Clavel vendía flores, no es tan pequeña como parece. Como su nombre indica, hay quesos y los del Jura tienen la parte bonita. También se pueden comprar otros productos locales cuidadosamente seleccionados: vinos, mieles, ensaladas, galletas, cervezas… El lugar ideal para disfrutar de sabores franco comtoises. Pero también otras regiones: camembert de Normandía, reblochón de Savoie, marigoña de Borgoña… o whiskys (20 variedades de todo el mundo), vinos de Borgoña y sus 25 denominaciones, todo el mundo encontrará algo que saborear.

Ofrecen servicios de comida para llevar y de reparto sin contacto, pero no se puede comer en el local. La Maison Ramel también ofrece cuatro espacios diferentes: una tienda gourmet en el centro de Dole, un mercado gourmet en el mercado cubierto de Dijon, un carré gourmand que organiza recepciones al aire libre y un espacio gourmet compuesto por un restaurante y salones. También puede encargar sus productos en su tienda en línea.

Maxime Maître se ha hecho cargo de esta magnífica dirección en el corazón del casco antiguo. Ha conservado la identidad que le ha dado fama. Sin embargo, quiere darle su toque personal, y la revitalización ya es palpable. La tienda es a la vez un salón de té y un bar de vinos. Las estanterías están tan bien surtidas como siempre de productos, la mayoría locales, que refuerzan la sensación de delicatessen. Pero los tés y cafés siguen ocupando un lugar especial. No querrá perdérselo.

No nos cansamos de pasar por esta hermosa tienda donde el chocolate es el rey. Completamente rediseñada recientemente, a simple vista se pueden apreciar las excelentes creaciones de Damien Benetot. La búsqueda de los mejores aromas para maridar con los chocolates sigue siendo esencial y la innovación es una firma de la casa. Por supuesto, la pastelería es igual que los chocolates, algunos de los cuales tienen una firma muy visible, la de Le Chat Perché. Una referencia.

Christophe Vecino se presenta como un "jinete independiente y orgulloso de serlo". Presenta su bodega como una guarida para aficionados a aficionados que ya tienen un buen conocimiento del mundo del vino. Sin embargo, no devuelve a casa los neophytes a los que tomará tiempo para explicar los sabores de este vino o los aromas de ese vino. Las propuestas, apasionadas por los viejos vinos, son muy diferentes de las de los cavistas clásicos y no se cansa de dejarse contar la historia de estas antiguas botellas.

En esta bonita tienda, descubrirá productos de gran calidad que le harán la boca agua. Mathieu está ahora al frente, pero Denis, el padre, sigue en nómina. En todo momento se esmeran en ofrecer una gama de carnes, charcutería y embutidos que se han labrado su reputación. También ofrecen bocadillos y diversos productos de catering. En el lado insólito, Denis sigue siendo "periodista del tiempo", ¡informando sobre el tiempo en Dole en RTL!

Les Garçons fromagers es una quesería de Dole que ofrece una amplia selección de quesos franceses y extranjeros, así como productos locales como vinos y charcutería. La tienda es famosa por sus buenos consejos y la excelente calidad de su servicio. También podrá disfrutar de degustaciones de quesos y clases de cocina. Puede confiar a Les Garçons la creación de platos para sus comidas o recepciones, y se sorprenderá de su buen gusto y originalidad. Una buena dirección en el corazón del casco antiguo.

David Marchant, amante de los buenos vinos, ha decidido reconvertirse profesionalmente y abrir una bodega. Este borgoñón de nacimiento fue seducido por la ciudad de Dole hasta el punto de establecerse allí. Aquí encontrará vinos rigurosamente seleccionados por él, con una gama que abarca Borgoña, Jura, Champaña y Alsacia. Otras regiones completarán la oferta. Una nueva y amigable tienda en el corazón del casco antiguo, en la zona peatonal.

Durante más de 14 años, Laurence Sainjon ha dirigido esta hermosa tienda en la zona peatonal del casco antiguo. Para los amantes de la "L" profunda, no menos de treinta se venden en judías o molidas. Han sido rigurosamente seleccionados y son de aromas variados y sutiles. Pero para los amantes de los tés o las infusiones, nos acercamos a las 200 referencias. Una parte de la tienda está dedicada a las delicatessen con mermeladas, aceites, galletas... Una dirección para recordar.

Situado en el mercado cubierto de Halles, en Dole, Le Panier de Frometons es una quesería tradicional que ofrece una amplia selección de quesos. No obstante, puede encargar sus productos en línea o recibirlos a domicilio.

Mireille y Philippe Legrand han tomado las riendas de esta referencia con el mismo profesionalismo; ya sea para recepciones privadas, grupos diversos o empresas. Dol'agape también puede organizar un evento de la A a la Z, con la preocupación de los deseos de sus clientes, para la decoración por ejemplo. Se hace especial hincapié en la frescura de las materias primas, como las verduras crudas y las ensaladas mixtas. Nos fijamos en las ensaladas y los mâchons temáticos, así como en los buffets (frescos, de campo, primeur, de sabores, gourmet, atlânticos...). Los pasteles son todos hechos en casa. Para los platos, pruebe un día el souricette de cerdo con jugo de tomillo y el salmón con vino tinto de Arbois. Dol'agape también tiene un restaurante en la antigua Dole, Le Garibaldi, rue des Templiers. Tiene capacidad para 80 personas (sólo con reserva).

La trayectoria de Yoann Bride le convierte en un especialista del café muy reconocido. Este artesano produce un maravilloso café 100% tostado en Dole. Asesora a las grandes casas e incluso a los restaurantes con estrellas. Su tostadero ofrece más de una docena de cosechas que acaban de ser certificadas como ecológicas. En la tienda, ahora separada de la fábrica, encontrará café en grano, café molido y cápsulas compostables, así como tés, infusiones y galletas elegidos según los mismos criterios. También se puede consumir en un salón o en la terraza.

Los rones se seleccionan inicialmente entre los mejores. Esta primera etapa no es baladí, ya que determinará la calidad de los rones arreglados que Julien Marquèze elabora desde hace varios años. Elabora varios centenares de botellas, en función de su inspiración y, sobre todo, de los productos naturales del momento que, al añadirse, darán aromas diferentes, como los ponches. Durante todo el año, los productos evolucionan y cambian, con interesantes innovaciones que se salen de los caminos trillados..

La Petite Doloise es una fábrica de galletas artesanas 100% ecológicas con una enorme gama de galletas para todos los gustos Desde Comté y Gaude, inspirados en Comtois, hasta galletas anglosajonas y bollos, algunos de ellos veganos o sin gluten. Todas se elaboran sin conservantes, colorantes ni otros productos químicos. Se pueden degustar en el salón de té, donde ocasionalmente se organiza un brunch (previa reserva) en colaboración con la Brûlerie Comtoise. La fábrica de galletas se encuentra ahora en el interior de la Brûlerie comtoise.

Esta es una tienda para los amantes del té, el café o las infusiones, y también de los vinos finos. Isabelle y Philippe Dubois dejaron el negocio de la restauración para crear esta tienda especializada. La gama de productos es muy rica, 80 tés, una docena de cafés con orígenes poco comunes. Muchos de ellos proceden del comercio justo y de la agricultura ecológica. En la parte trasera de la tienda, hay un espacio reservado para los vinos tradicionales, ecológicos y naturales. Los accesorios relacionados con estos permiten hacer regalos útiles. También un salón de té, pequeñas mesas le permitirán tomar un descanso al aire libre.

Anne-Laure Devillard lleva más de 6 años al frente de esta creativa pastelería, labrándose una sólida reputación. Al cruzar la puerta de su establecimiento, nada parece distinguirlo de los demás. Los productos son deliciosos. Pero la diferencia es que aquí todo es sin gluten y sin lactosa. Incluso encontrarás pan sin gluten. Por supuesto, te encantarán los canelés con macvin, pero también las pizzas y otras tartas saladas. Nos encargamos de prohibir todos los alérgenos, e incluso podemos hacer creaciones "a medida" para usted..