Gastronomía especialidades locales y vinos Capilla-Voland

En la aldea de Lamare, la "Gauloise blanche" ha ganado muchos trofeos, entre ellos las "Glorieuses de Bresse". Su granjero Rachel puede estar orgulloso de ello. Desde 2003, se ha especializado en la única ave que se beneficia de un AOC-AOP. Pollos, gallinas y capones juegan tranquilamente en un entorno tranquilo y apartado. Un tercio de su alimentación se encuentra en las 8 hectáreas de pasto, complementadas con trigo y maíz sin OGM que cultiva nuestro avicultor. Una visita guiada, previa reserva, y los valiosos consejos de cocina de Rachel completarán su visita.

Los Choupin'Escargots son grandes gasterópodos grises criados al aire libre en Chapelle-Voland. Cuando alcanzan la madurez, en torno a los ciento veinte días, se cocinan para convertirlos en platos gourmet. En la carta, se ofrece la clásica coquille à la bourguignonne y toda una gama de "choupis" (es decir, una cáscara crujiente): provenzal, Comté, queso de cabra/miel... que se encuentran congelados. Pero también una gama de productos en conserva con verrines en court-bouillon y caracoles aromatizados con anís pontarlier. Un verdadero placer

Christine Milloux es agricultora en el pequeño pueblo de Chapelle-Voland. Desde 2007, esta agricultora cultiva y cría ganado. Pero no cría de cualquier manera, sino que cuida bien de los animales y la mayoría de los productos se cultivan al aire libre. Los productos procesados se pueden encontrar en los mercados de agricultores. Todo ello permite redescubrir sabores olvidados, especialmente la carne de cerdo en todas sus variantes. Calidad y sabor se dan la mano.