Restaurants cuisine régionale Besançon

Al lado del antiguo conservatorio, a dos pasos del cine, de los halles del mercado cubierto, del museo de Bellas Artes y de los muelles, el bistró La Charrette es el epicentro de la ciudad y la cita de los amantes de la cocina de antaño. Foie gras al macvin, crema de bacalao, improbable dúo de Santiago y salchicha de Morteau con salsa de piedras y vino amarillo, aquí se come bien, y franco-comtenés. Es posible privatizar en la sala de arriba por unos veinte cubiertos.

La Perle, en una decoración digna de las grandes fábricas de cerveza, ofrece una deliciosa cocina, que data de la tradición alsaciana. A la carta te dudan: baeckeoffe, bibeleskaes, flammeküeche, y kougloff como postre,¡un verdadero delirio! Como la tarta flamenca de manzanas regadas, a compartir, como su prima salada, sencilla, sencilla y sencilla. También se ofrecen otros platos como ensaladas, pescados y carnes. Para los amantes de la visita, el primer y el tercer jueves del mes, la cabeza de ternera se inscribe en el menú. El trato es encantador y el servicio eficaz, una auténtica perla de cultura alsaciana.

Una vaca guarda la entrada de esta etapa inevitable para los aficionados de queso, cerca del lugar Bacchus. Verdadero templo de la chacinería y el plato de queso fundido, que esté al vino amarillo, a las morillas o al Monte de oro, todo es pretexto por nivelarse en un ambiente montañés. Descienda elegir usted su vino en la magnífica hueco arqueada en piedras aparentes del restaurante. En enamorado, en familia o entre amigos, se garantiza de pasar un momento de facilidad de uso en un marco auténticamente a natural del Franco Condado. Una caseta refinador comtois le espera también al mercado cubierto coloca Bellas artes: el ideal para comprar del metton, el ingrediente básico para preparar un delicioso cancoillotte.

La Petite Dirección,¡vamos con los amigos, porque los amigos primero! Retratos de Brassens o Brel, canciones francesas de entonces, Pierrot te recibe sin hacer nada. Aquí la carta es extremadamente reducida, podrás elegir entre algunas especialidades franco comobises y lasaña, servidas en tu mantel de cuadros rojos y blancos, entre la varita y el bol. También tendrás derecho a algunas frutas de temporada en postre, a menos que tengas suerte. Se nos dice que Pierrot a veces ofrece deliciosas cremas quemadas. Y se vuelve con un aire de Nougaro en la cabeza, el estómago bien lleno y la sonrisa con labios.

La caja de Crêpes se pone a tu disposición para servirte. Un lugar muy conocido en Besançon, un poco alejado del centro de la ciudad, es ineludible. Al mediodía, la fórmula del chef te permitirá hacer una comida completa por una cantidad más que módica. Además, los platos se sirven copiosamente y se preparan con talento alrededor de platos tradicionales, como tomates repartidos. Las tortas de sarrín se decantan por sabores bretones, como la galleta Bigouden en el anteselo de Guéconducir, adoleciendo de sidra y te transportan. Un buen lugar donde te recibe con una sonrisa en un ambiente casi familiar.

Luc Breton, un nombre que parece preconcebible para una crepería. Sin embargo, aquí no hay nada tradicional en la decoración, sino un entorno muy apreciable. Una sala abierta al exterior por grandes ventanales, creando un espacio luminoso y ventilado, una terraza transitada pero no demasiado, muy agradable en verano. Del contemporáneo en las paredes, pero del tradicional en el plato y el vidrio. A la carta, podrás combinar sidra y grandes clásicos de la torta bretona, o forros más originales como la torta seca a las espinacas y salmón, o la torta con salchicha ahumada. Para el azucarado, el postre, los crepes de chocolate, mermelada, naranja canela o jarabe de arce te seducirán por su sencillez. Los más golosos elegirán una crepe acompañada de helado, un auténtico delirio. Un pequeño viaje a Bretaña, justo al lado del Cine Pateh; una buena idea para comer si tienes prisa, antes de una pequeña sesión de cine.

Situado en el edificio de negocios de Besançon, La City, junto al ibis, el cartel nacional de especialidades alsacianas sigue siendo una dirección conocida y apreciada por su cocina. Aunque un poco formatea, la autenticidad permanece y algunas especialidades franco comtoises adornan el mapa. No se pasará al lado de las tradicionales tartas flambadas y otras hermanitas. Un valor seguro. Además de esto, numerosas especialidades de pescado y marisco: ostras, conchas, crustáceos, mejillones… ¡Y que dice Alsacia y taberna, dice necesariamente cerveza!