Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Trentino-Alto Adigio

Este bonito bistró, escondido en un pasaje no muy lejos del castillo, es un lugar popular entre los trentinos para comer. La comida es buena y rápida (ensaladas, platos, hamburguesas...). Ofrecen varias cervezas artesanales locales. Perfecto entre dos visitas, sobre todo porque también puede llevarse la comida y disfrutarla al aire libre. El local suele estar muy animado a la hora del aperitivo, especialmente los jueves, cuando hay música en vivo. Aquí preparan el spritz veneciano con un aperitivo selecto elaborado en la Serenissima.

Cocina de alto nivel en la mesa del chef Andrea Fenoglio, galardonado con una estrella Michelin. Una visita al restaurante Sissi de Merano es la promesa de un viaje gastronómico a precios todavía relativamente asequibles. El interior del restaurante es retro, conservando su estilo art decó, y ofrece unas magníficas vistas a través de las luminosas ventanas. Déjese guiar por el menú «sorpresa». Se maravillará con los platos, que presentan composiciones magníficas y deliciosas. El dominio de las formas, los colores, la cocción y la presentación realza la combinación de los numerosos y delicados ingredientes.

Situada en el centro del pueblo, esta trattoria es agradable en primer lugar por su entorno. Los bancos y manteles blancos, las sillas de madera y los revestimientos de madera por todas partes crean un ambiente de chalet refinado. En verano también puede optar por la terraza, excepcional y rodeada de vegetación. Aquí sirven especialidades regionales, clásicos italianos y pizzas. Lo más importante es que conservan el sabor de la cocina casera, como en los originales tallarines con guiso de venado y enebro o en el cerdo asado con arándanos. Apetitoso, ¿verdad?

En el corazón de Canazei, justo en la carretera principal, este restaurante informal con su decoración rústica alpina sirve excelentes pizzas, pasta fresca, deliciosos platos tiroleses como el tyroler kaiserplatte con canederlo (albóndigas), polenta, gulash, queso y salchichas. También funciona como asador, y ofrece costillas estofadas servidas con patatas fritas. La zona del bar tiene bonitas y divertidas sillas altas de madera. Sirven buenas cervezas y vinos locales en un ambiente animado.

Ideal para comer una buena pizza sin arruinarse. Un lugar sin pretensiones, con una gran sala abovedada rodeada de antiguos arcos de piedra. Los lugareños vienen aquí a pedir sus pizzas favoritas. La mozzarella es particularmente excepcional, la masa fina y crujiente es sabrosa y la pizza con mota tirolesa y una tentadora bola de burrata es una pura maravilla. También elaboran algunos platos de pasta muy contundentes, pero realmente las pizzas son imprescindibles. Servicio rápido y amable.

Una trattoria en el centro histórico donde sirven excelentes especialidades del Trentino con una buena relación calidad-precio. Pruebe el sorprendente risotto de ciervo y trufas negras y los sabrosos sprangolapreti (ñoquis del Trentino). Buenos vinos de la región, servicio muy amable y ambiente agradable por la noche. En el interior, el ambiente es chic y elegante, con bonitos sillones antiguos. También puede optar por la terraza de la calle. ¡Estaremos encantados de volver!

Ambiente alemán auténtico y muy acogedor. La histórica posada del Cavallino Bianco (su nombre alemán Weißes Rössl se utiliza mucho más que el italiano) destaca por su fachada pintada, que se reconoce desde lejos. Aquí podrá degustar las excelentes especialidades de la región en un entorno con mucho carácter: solomillo de cerdo con setas, trucha al vino blanco, speck y, por supuesto, strudel de manzana. Si hay que elegir un local de bodega, es éste, por sus precios tan modestos como generosos son sus platos.

Ubicado en un palacio del siglo XVII, este restaurante ofrece cocina típica del lago y también especialidades regionales de alta calidad. Se puede comer en la terraza o en una acogedora sala. El servicio es elegante y el ambiente cálido. Un establecimiento hedonista donde se trabaja cada plato: si su atractivo visual ya es seductor, además los gustos y sabores se combinan a la perfección, lo que convierte a este restaurante en uno de nuestros favoritos en la zona. En cuanto al personal, siempre disponible y sonriente, estará a su disposición para aconsejarle sobre platos y vinos.

Una dirección en el fin del mundo, para una escala gastronómica y más si el presupuesto lo permite. Un chalet acogedor, recientemente restaurado, en su entorno de montaña, regentado por la familia Mussner desde hace más de 40 años. Una cocina sabrosa donde descubrir recetas tradicionales: charcutería, caza marinada, raviolis rellenos de boletus. Todo ello acompañado de los mejores vinos. También ofrece lujosas habitaciones con unas vistas inmejorables. El restaurante está abierto para el almuerzo y la cena durante ciertas horas, pero la cafetería está abierta todo el día.

Situada en el centro de Brunico, esta vistosa y pintoresca casa rosa es de visita obligada. El interior está completamente cubierto de viejas vallas de madera, literalmente del suelo al techo. El ambiente es muy pintoresco y cálido. La mesa es una de las más famosas de la región, muy popular entre los lugareños (recuerde reservar). Pero, ¿cuál es el secreto de este restaurante? Sabrosos platos tiroleses como el canederli o el gulash de ciervo, servidos en generosas porciones, y recetas que combinan la ejecución fina con la rusticidad de la montaña.

Emplazado en una casa muy antigua del pueblo, Fana Ladina es uno de los mejores restaurantes de San Vigilio. Las elaboraciones ladinas se sirven en traje popular tirolés, en una sala abuhardillada de madera. Las especialidades de la casa: tartar de venado, jarrete de cerdo al horno y rumptof, un postre tradicional de frutas del Trentino hecho con ron, un alcohol no muy tirolés. Igualmente exóticos son el crafun, un buñuelo salado hecho con ragú de carne, y las feies da soni, patatas fritas con arándanos o chucrut.

Situada en el corazón de las calles peatonales de Brunico, en una pequeña plaza, esta pizzería sin pretensiones despliega sus mesas en la terraza. Para variar de las especialidades de speck y de montaña, también ofrecen platos del sur de Italia, como el estofado de cordero con espárragos de Apulia. Pero la gran especialidad de la casa es, por supuesto, la pizza. Los ingredientes son excepcionales, la masa al estilo napolitano es singularmente crujiente y, sobre todo, los precios son bajos. Los platos de pasta del día en la pizarra cuestan unos pocos euros, una verdadera delicia.

En lo alto de la estación de esquí de Paganella, a más de 2.000 metros de altitud, este refugio sirve una cocina excepcional. Basta con ver los platos: polenta con queso fundido y setas, carne de venado, tallarines con setas porcini. Y una selección de cervezas caseras o vino local, incluido un vino blanco de los Dolomitas, Reflessi di Brenta, producido en las laderas de Sporminore. Como acompañamiento sirven grandes pretzels crujientes. De postre, puede decantarse por un tiramisú o un strudel.

Perdido en los pastos del valle, a diez minutos de Brunico, este caserío de montaña ofrece habitaciones nuevas a precios razonables. Pequeños nidos bien equipados que nos gusta alquilar en régimen de media pensión para no tener que pensar en nada más que sentarse a la mesa. Tanto más cuanto que dicha mesa es una de las mejores de la región. Una dirección para gurmés en la que los ingredientes proceden en lo posible de la huerta y la granja, y en la que los sabores locales están muy bien trabajados por el chef Christof Feichter, con toques de modernidad, y los platos decorados con flores de montaña.

Mientras trabajaba en el Villa Negri de Riva del Garda y con sólo 28 años, el chef Peter Brunel fue galardonado con una estrella Michelin. Su restaurante, situado en un edificio aislado en plena campiña al norte del lago, es un luminoso escaparate diseñado en colaboración con arquitectos y decorado con arte contemporáneo. Una vez que se haya acomodado en el salón, tome asiento en el comedor o en el jardín, y entonces empezará el espectáculo: formas y colores, combinaciones de sabores y texturas, tradiciones revisitadas, productos de primera calidad y un servicio atento

Situado en el barrio de Gries, Il Corso ofrece una selección de pizzas napolitanas para todos los bolsillos, con especial atención a sus pizzas de autor elaboradas por talentosos chefs e incluso premiadas en concursos culinarios. Se puede cenar en el interior, en un ambiente inspirado en las culturas mediterránea y oriental, o bajo los soportales al aire libre. Popular entre los lugareños, el servicio es famoso por su eficacia y amabilidad. Tenga en cuenta que, debido a la gran afluencia de público a la hora del aperitivo, es aconsejable reservar con antelación.

Si hubiera una sola en todo el valle, sería ésta Esta pizzería es deliciosa, y por supuesto las pizzas son todas para llevar. Práctico si quieres comer en lo alto de las pistas o hacer un picnic al sol en verano. Pero sería una pena no aprovechar el entorno: un precioso y luminoso chalet con terraza. La oferta es amplia: unas cuarenta composiciones procedentes de toda Italia, con las especialidades tirolesas en el punto de mira, por supuesto. La casa también sirve especialidades ladinas muy sencillas, pasta casera, todo ello bien ejecutado y preparado.

Este restaurante se encuentra al pie de la montaña Pale di San Martino, muy cerca del Passo Rolle, a 1.980 metros de altitud. Se puede acceder en coche, lo que es una buena opción en verano. No se sorprenda de ver vacas pastando frente a la terraza, pues viven en los campos de los alrededores, ya que el restaurante pertenece a una histórica quesería que con los años se ha diversificado en la gastronomía local. Encontrará lo mejor de la producción local en el plato, pero ejecutado con mucha ligereza y gracia. Una buena dirección gastronómica.

La originalidad de este refugio es que ofrece tanto pensión como alojamiento, pero a 1.600 metros de altitud en medio de las pistas. Ideal para quienes buscan un retiro en el corazón de las cumbres. Ocho habitaciones bonitas, cómodas y bastante modernas —todas diferentes— que llevan nombres de flores alpinas. Algunas tienen una romántica estufa de leña, otras están pensadas para familias, con camas adicionales... Por si fuera poco, hay gente que viene de lejos para cenar en su restaurante, donde sirven excelentes especialidades tirolesas.

Lo que era una pequeña y rústica cabaña alpina en los años 1900 se ha convertido hoy en un templo para los gourmets. A 1.400 metros de altitud, en el centro de Latemar, ofrece una hermosa vista de Moena abajo y del Valle de Fassa. El hecho de estar en la alta montaña no significa que no exista la buena cocina La prueba está en los platos de Malga Panna, que se preparan como en los restaurantes gastronómicos de la ciudad. Son especialmente recomendables los menús degustación, tanto el sugerente, muy creativo, como el tradicional, que revisa las especialidades locales.