Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Emilia-Romaña

Se trata de un restaurante muy concurrido. Tanto los locales como los turistas son unánimes en sus elogios a la calidad de la cocina ferraresa. El negocio familiar comenzó en 1958, cuando Noemi abrió un restaurante en este edificio del siglo XV en pleno centro histórico. Hoy es su hija María Cristina quien ha tomado el relevo, con la ayuda de sus dos hijos y un equipo agradable y acogedor. En el menú, pastas y postres caseros, tablas de embutidos de Emilia-Romaña y secondi a base de carne. Cuenta con una buena selección de vinos.

¡Un enclave sureño en el corazón de Bolonia! Podrá disfrutar, en un ambiente familiar y alegre, de generosas raciones de pasta —con una ligera preferencia por el marisco— o de una de las muchas pizzas de la carta. La gran sala se anima con el bullicio de familias, turistas y lugareños que buscan un poco de sol en sus platos. Personal sonriente y alegre. ¡Casi nos dan ganas de cantar O' sole mio con el limoncello que ofrece la casa al final de la comida! Disfrutará de la pequeña terraza cuando llegue el buen tiempo.

Esta enoteca fue fundada por Olindo Faccioli en los lejanos años veinte. El primer local estaba junto a la torre de los Asinelli y los clientes podían elegir entre dos opciones: vino tinto o vino blanco. Desde entonces, la tienda se ha trasladado y la bodega ha crecido hasta superar las ¡cuatrocientas etiquetas! Además del vino, dispone de un pequeño restaurante que sirve cocina tradicional, principalmente embutidos, pasta, carne y pescado.

Magnífico agroturismo a orillas del río Po y muy cerca de la autopista A-21 (salida Caorso). La terraza cubierta, orientada al río y bordeada de árboles, conforma el bucólico y tranquilo entorno del restaurante. Aquí es fácil olvidar que el Po ha servido para construir la fortuna industrial del norte de Italia. Después de un antipasto de gnocco fritto y charcutería local, pruebe la pasta «los sabores del Po» o los platos de pescado de río recién capturado. Ambiente familiar. El agroturismo cuenta también con diez habitaciones, sencillas pero bien equipadas.

Un poco fuera del centro histórico, en el barrio renacentista de la ciudad, atravesado por elegantes avenidas, el restaurante ha conservado el mismo nombre de hace un siglo: era entonces una ostería con juego de petanca y su propietario se llamaba Provvidenza. Desde entonces, el establecimiento, que reabrió sus puertas en 1974, sirve tanto cocina local como contemporánea. Se jacta de haber acogido a muchas celebridades que vinieron a descubrir los platos tradicionales revisitados. Pequeño jardín muy agradable. Un poco caro, sin embargo.

Una trattoria familiar está situado en el barrio universitario. Cocina de calidad y una buena relación calidad-precio. Amplia selección de pastas locales y también buenas especialidades a base de pescados y mariscos. Prueba los consistentes tortellini neri está tartuffo o en linguine fue Granseola, un auténtico placer. Las pizzas son muy generosas… Buena carta de vinos.

A cinco minutos a pie del centro histórico, La Santa es la trattoria bolonesa clásica. La decoración es sencilla y es conocida por sus buenas tortelloni.

El restaurante Posta lleva nuestro paladar al otro lado de los Apeninos, en la Toscana. Estamos a 100 kilómetros de Florencia y, aun así, este local puede rivalizar fácilmente con muchos de los establecimientos de la ciudad de los Médici: cocina tradicional elaborada con gran destreza y productos de calidad. En la carta encontramos la reconfortante sopa ribollita, una bistecca alla fiorentina poco hecha y jugosa, pasta pappardelle con estofado de jabalí y preparaciones donde las menudencias son la estrella (lampredotto, mollejas de ternera). En este establecimiento familiar, frecuentado sobre todo por los lugareños, recibirá una encantadora bienvenida.

Con sus sillas de jardín y mesas blancas de plástico bajo su gran toldo, o sus bancos de madera en el exterior, este lugar no parece gran cosa. Sin embargo, goza de una muy buena reputación entre los locales que se reúnen allí para disfrutar de uno de los excelentes pescados fritos que ofrece el menú. El ambiente es amigable y acogedor, el personal sonriente y cordial. También hay risotto y pescado al fuego de leña, que se acompañan con un pequeño y modesto vino blanco. Lugar muy concurrido, a veces hay que esperar un poco.

Preciosa pizzería con decoración minimalista y paredes blancas y azules brillantes que evocan los colores de una ciudad marroquí. Las pizzas están muy buenas. La masa, elaborada con levadura y harina ecológicas, se deja reposar durante al menos 24 horas, lo que la hace ligera y digerible. Las preparan con los mejores ingredientes de la península: mozzarella di bufala de Caserta, anchoas de Cetara, embutidos de mora romagnola (una raza de cerdo de Emilia-Romaña), verduras de temporada, etc. También dispone de una tienda de productos ecológicos.

En el centro histórico de Rímini, este pequeño restaurante de ambiente elegante e íntimo es uno de los más recientes en hacerse con una estrella Michelin: el chef Mariano recibió su primera estrella en 2019. La carta cambia cada mes y ofrece dos menús, uno basado en el pescado y otro en la carne, así como un menú de degustación y algunos platos a la carta. Se trata de una cocina sofisticada y original que mezcla sabores y texturas, con unos platos minimalistas y elegantes. Los precios siguen siendo bastante asequibles pese a contar con una estrella, ¡no se lo pierda!

Esta trattoria tiene detrás toda una historia familiar que comenzó en 1974, cuando los padres abrieron el establecimiento, y continúa hoy en día gracias a los hijos que han tomado el relevo. Perdido en los Apeninos, el restaurante ofrece platos tradicionales de la Romaña y de la cocina montañesa: pasta fresca casera, sopas vigorizantes, platos de caza, funghi porcini y rebozuelos, quesos y embutidos acompañados de piadine. El restaurante forma parte del agroturismo L'Antico Frutto, que ofrece siete bonitas habitaciones para una estancia tranquila en plena naturaleza.

Este lugar es toda una institución en la ciudad. Es conocido por su amplia selección de vinos, con alrededor de 400 etiquetas que cuentan la historia de la excelencia vinícola de la Romaña. También se le conoce como el «balcón de la Romaña»: desde su terraza, la vista abarca una vasta extensión de colinas y llanuras hasta llegar al mar en el horizonte. Por último, el valor de este restaurante radica en su típica cocina romañola, preparada con materias primas procedentes de productores locales y con verduras del propio huerto del restaurante.

Situado en un antiguo edificio del centro de la ciudad, este restaurante familiar ofrece una excelente cocina local elaborada con productos de temporada de la mejor calidad. Giancarlo, el padre, trabaja en la cocina con su esposa, que se encarga de la pasta fresca. En la sala, los dos hijos cuidan de los huéspedes y llevan la bodega, que cuenta con unas 400 etiquetas. En la carta encontrará platos tradicionales, como los tortelli piacentini, y algunas creaciones más innovadoras como el tataki de atún o el pato con salsa de garum.

Situado en la plaza Grande, en el corazón del centro histórico, este local emblemático es frecuentado a todas horas del día. El gran bufé del almuerzo atrae a la gente por la calidad y variedad de los platos; ideal para degustar algunas especialidades locales (embutidos, tortelloni, pizzas, postres, etc.). A la hora del aperitivo, se bebe un trago acompañado de bocados ricos para picar en la gran terraza frente a la catedral. El brunch de los domingos es gargantuesco. Un valor seguro, para satisfacer todos los deseos en cualquier momento.

Esta acogedora tienda de vinos, cuya enseña es garantizar a sus clientes productos de calidad, se ubica en un palacio del siglo XVII. El lugar es perfecto para un aperitivo de embutidos y quesos locales, acompañado de pan horneado con fuego de leña y una buena botella de vino de la región. El culatello di Zibello y el jamón serrano están de muerte, pero la estrella es el pata negra español: es una verdadera delicia. Excelente selección de quesos de leche cruda. También algunos platos de pasta, carne y pescado. Venta de productos regionales.

Una parada gourmet muy recomendada a las afueras de Parma. En la casa de campo que perteneció al músico Nicolo Paganini, los dos chefs Davide y Makoto unen sus talentos para crear una cocina inventiva y respetuosa con las materias primas y la estacionalidad de los productos. Los platos son una explosión de colores y sabores, todo está hecho para halagar los sentidos. Y para acompañar la comida, pida un vino de la amplia selección de caldos que ofrece la casa.

Esta trattoria forma parte de la historia de Bolonia. Desde su fundación a finales de la década de 1950, apenas ha cambiado. Decoración rústica, ambiente acogedor, manteles de cuadros rojos y blancos, cocina estrictamente tradicional, sencilla y sabrosa, servida en generosas proporciones. En el menú encontrará principalmente pasta (excelentes tagliatelle al ragù) y carnes. Al ser un lugar de encuentro de los cantantes de Bolonia, a menudo verá gente tocando la guitarra por las tardes mientras disfruta de una buena copa de vino tinto.

Esta histórica trattoria de Ferrara, situada en la periferia del gueto, fue fundada en 1897 y ha sido dirigida durante veinte años por dos hermanos: Michele y Maurizio, el primero en la sala y el segundo en la cocina. Los dos le han querido dar al establecimiento un ambiente familiar, sencillo, auténtico y basado en la tradición culinaria ferraresa. El pasticcio Estense y los cappellacci de calabaza hechos a mano son, junto con la salama da sugo, las especialidades del lugar. Además de los clásicos, el menú va cambiando con las estaciones. Cuenta con un maravilloso cenador para el verano.

Se trata de un restaurante instalado dentro de un viejo cine del siglo XIX, ¡eso no se ve todos los días! Las mesas han invadido toda la sala hasta llegar al escenario frente a la pantalla y, cuando hace buen tiempo, se extienden hasta la terraza. Aquí podrá degustar la excelente cocina de esta tierra: passatelli, por supuesto, además de pastas caseras y tablas de embutidos y quesos de calidad (¡tenga en cuenta que las piadine que se sirven como acompañamiento son de pago!). El restaurante organiza a veces proyecciones, espectáculos, conciertos y fiestas con DJ.

Este bistró sin pretensiones es ideal para una comida rápida sin dejar de probar las especialidades de Comacchio. Probar el pesce fritto (pescado frito). Aquí se sirve una cerveza local producida en Pomposa en el Birrificio FM. Terraza a orillas del agua en verano.

Excelente pizza al horno de leña en esta pizzería-restaurante del centro histórico, siempre muy concurrida. La carta también ofrece varios platos de la tradición local.

Una dirección por descubrir, situada en el antiguo palacio Conoscenti, donde la delicada armonía del lugar logra el mejor maridaje entre la historia de los muros y la creatividad moderna, en un ambiente silencioso a imagen de los elegantes bistrós parisinos. La coctelería de la entrada es el mejor ejemplo de ello. Un concepto de cocina que destaca por la maestría de su chef, quien, a través de sus recetas, ha sabido dar su visión personal de una cocina innovadora, equilibrada y elegantemente presentada... Una experiencia culinaria que nunca olvidará.

Este local no está situado en el centro histórico, pero merece la pena visitarlo. Es un espacio conocido por todos los boloñeses y uno de los lugares de encuentro más acogedores de la ciudad, donde pasar una velada agradable. Una idea realmente original: el tradicional autobús londinense se ha transformado en restaurante, pizzería, pub... una auténtica chophouse con un encanto irresistible. La carne es lo más destacado, al igual que las hamburguesas, las pizzas, y la pasta fresca hecha en casa. Y para acompañarlo todo, una selección de cervezas de barril digna de los mejores pubs ingleses.

Nos gusta la pequeña terraza para comer y la amplia y cálida sala con sus vigas grises a la vista. Los manteles a cuadros nos recuerdan que la carta es tradicional. Los surtidos de embutidos y quesos están especialmente bien elaborados. Una de las especialidades de los piatini para probar como entrante es el carpaccio Gesseto: ternera salada en carpaccio con una fondue de parmesano y pipas de girasol. Nos encantó la sopa del día y la boloñesa para comer con pan.

En primer lugar, apreciamos el ambiente moderno y cálido, con las líneas de las sillas que coinciden con las de las vigas del techo y las pantallas cúbicas que emiten una luz difusa. En cuanto a la cocina, se combinan la tradición ferraresa, las digresiones venecianas (baccalà mantecato servido sobre tostadas de polenta) y las pinceladas de creatividad. Pruebe por ejemplo los ñoquis con pez espada ahumado, crema de almendras y gelatina de café. El restaurante es popular entre los clientes locales y ofrece una muy buena relación calidad-precio.

Este restaurante familiar mantiene sus tradiciones locales de buena mesa. No se deje sorprender por la decoración de muebles antiguos, lámparas de araña y fotos de una cantante, la esposa del chef en su juventud. El entorno, muy elegante, se presta a una cena romántica. Del menú, nos encantó el surtido de jamón de Parma (Culatello DOP, el mejor) y parmesano, seguido de la pasta Filomena, preparada con cuatro harinas, almendras, tomates cherry, jamón de Parma, ricotta ahumada y orégano. De postre, un semifrío divino. Buenos vinos seleccionados a mano.

Este restaurante, situado en el corazón histórico de Módena, cerca de la plaza principal junto al Duomo, es muy popular entre turistas y lugareños por igual, tanto en verano como en invierno. Dos acogedoras salas -una es más bien para grupos- están decoradas con jamones de Parma colgados del techo, botellas de vino tinto (con su nombre "uva dorada", se podría pensar) y plantas verdes. La cocina emiliana que se ofrece consiste principalmente en pasta casera servida en cassolettes. El tiramisú está de muerte, al igual que los demás postres expuestos.

Una dirección acogedora, el punto de encuentro para un momento agradable en un ambiente cálido. Muy conocido en Parma, ofrece una cocina tradicional local con platos equilibrados y bien presentados. La brigada de cocina interpreta a la perfección el maridaje entre tradición, innovación y transformación de recetas para gran placer de los buenos tenedores. En el centro de este éxito se encuentran las materias primas locales, su frescura y su preparación. Todo ello acompañado de una excelente carta de vinos. Un lugar lleno de vida.

Un lugar de romanticismo y encanto irresistibles donde la historia parece haberse detenido en la Edad Media. El restaurante, que forma parte del Castillo de Gropparello, ha adaptado perfectamente su cocina al contexto histórico, proponiendo una cocina tradicional local para aprovechar al máximo los productos frescos y de temporada del lugar. El resultado son platos deliciosos, auténticos y equilibrados; un homenaje a la tradición y la excelencia culinaria de esta región, donde el ambiente acogedor contribuye sin duda al disfrute de la cocina.

A este mesón de barrio acuden los lugareños. Sus dos salas y la terraza bajo los pórticos suelen estar llenos, lo que es una buena señal. Se ofrece aquí una excelente cocina regional, elaborada con productos de calidad, preparada con destreza y respeto a la tradición. La carta propone los clásicos de la gastronomía boloñesa, con unos ricos platos por descubrir, como los raviolis con baccalà, tomates cherry y alcaparras o el stinco di maiale (codillo de cerdo) confitado al horno con verduras.

Una dirección con tradición e innovación Una existencia que se remonta a más de un siglo. Hoy en día, la cocina está dirigida por el propietario Marco Dallabona, un chef de renombre que ha sabido añadir la dosis justa de innovación y originalidad a la cocina tradicional local para obtener platos generosos en sabor, elegantes en su presentación y equilibrados en su composición. La amable acogida del personal de esta antigua casa, cálida y elegante, hace de ella un lugar de visita obligada.

Esta marca nacional tiene varias direcciones en la región, y es una visita obligada en Parma, en pleno centro histórico. Súper original, tiene una decoración de bicicletas y libros colgados en las paredes, plantas verdes y luces de neón de colores para un universo ácido un poco loco. En la carta, hay una original selección de masas de pizza: clásica, multicereales, o negra, en carbón vegetal más ligero y digerible. La composición de las pizzas es clásica o "pop", son bastante atrevidas en sus combinaciones, pero siempre con mucho gusto, ¡nos encanta!

Este es un lugar de los que nos encantan: una acogida cálida y donde la comida no decepciona. No podía ser de otra manera cuando la filosofía del propietario es que, para ser un buen restaurador, ¡hay que amar la comida y amar el vino! Le apasiona su trabajo y su tierra. La carta ofrece todos los sabores de la Romaña y la excelencia de sus productos, con una selección de vinos que permite descubrir las mejores cosechas de la región. Ofrece también pasta fresca y casera, carne de cerdo o ternera de la Romaña, además de quesos locales.

Bajo los arcos de la medieval vía Sant'Eufemia, este agradable establecimiento está siempre lleno. Deliciosos pasteles para el desayuno o la merienda, platos del día, ensaladas y pastas caseras para el almuerzo, generosas bandejas de embutidos y quesos a cualquier hora del día, cervezas caseras y vinos locales y nacionales, el establecimiento acoge a gourmets, epicúreos y paseantes de todo tipo, desde la mañana hasta la noche. Un lugar muy concurrido, con un ambiente cordial. Aperitivo entre las 19 y las 20 h, con buenos bocados para acompañar la bebida.

Este discreto establecimiento es un punto de referencia para los sibaritas. Aquí las recetas tradicionales se reinterpretan sutilmente, prestando especial atención a los productos de temporada, en una búsqueda constante de la armonía del sabor. Todo es rigurosamente casero, desde la pasta fresca hasta los panes y los postres. La presentación de los platos es elegante, la carne está en su punto y se redescubren los sabores de antaño. ¡Algunos platos se pueden pedir en raciones pequeñas para así degustar más cosas!

Aquí no se le servirán una pizza, sino una pinsa, que se diferencia de su prima hermana por su masa compuesta por una mezcla de tres harinas, lo que la hace especialmente digerible. Además de los clásicos acompañamientos (margherita, marinara), se puede disfrutar de una pinsa gourmet, con queso parmesano, mortadela y un chorrito de balsámico. Y si va acompañado, ¿por qué no pedir un surtido para compartir? Una dirección económica y sin pretensiones en un ambiente relajado, frente al palacio Ducal.

La histórica pizzería de Nápoles ha abierto un establecimiento en Bolonia, para el deleite de los amantes del patrimonio culinario napolitano. Aquí podrá disfrutar de una margherita o de una marinara fina y elástica con una corteza inflada, en la más pura tradición partenopea. A no ser que prefiera la pizza fritta, un disco de masa cubierto de queso y salami, cerrado en media luna y frito. ¡Un auténtico placer!

Esta dirección característica cuenta la historia de los sabores de la cocina boloñesa a través de sus recetas y de los numerosos platos tradicionales que ofrece. Destaca la calidad de las materias primas utilizadas, orgullo del propietario, que compra exclusivamente a pequeños productores locales. La exposición fotográfica de sus proveedores en las paredes da fe de ello. El resultado es una cocina equilibrada y con carácter, de aromas intensos. Una vez que conozca esta dirección, ¡querrá volver!