Tables d'hôtes fermes et auberges Nouvelle-Aquitaine

A 1 km de Aques, Michèle y Pierre crian terneros granjeros. Michèle te hace disfrutar de sus sabores decretando el ternero de blanqueas, asado, delgado en el marco de su granja-albergue. Encima de la sala, acaban de acondicionar tres habitaciones de huéspedes. El pequeño lugar del lugar: Michèle está decorada cada año con el jardín más bello de flores del pueblo.

Más conocido por los habituales con el nombre de albergue de Virolles, este restaurante un poco atípico se sitúa en una aldea, en plena campiña. Sólo te alojas en una gran cocina de granja a la antigua, donde reina la chimenea. Aquí todo es casero, con productos locales, frescos y orgánicos. No hay carta, tres menús con el plato principal común, un plato generoso colocado en cada mesa manada, donde cada uno sirve a su antojo. Volviendo a las buenas tradiciones de antaño, la fórmula puede sorprender al urbanismo, pero después de haberlo probado, replicará. En cambio, se sirven entradas y postres en el plato. Aves de corral, corderos de hierba, foie gras en terrina o sartén, blanqueada de ternera a la antigua, verduras frescas, patatas mimadas, postres con frutas de temporada, etc. Y si algún día tienes una envidia especial de pato o conejo a la mostaza, basta con advertir a Catherine de antemano. También hay platos vegetarianos.

Una auténtica mesa de campo en la que Marie-Christine Huard le recibe sin aspavientos. Todo es muy informal, incluso el hule floreado que nos recuerda nuestra juventud. Te sientas en el comedor familiar, el ambiente es cálido y enseguida conoces a los vecinos. Aquí criamos aves de corral y cultivamos verduras, lo que significa que todo lo que hay en el plato es fresco. La cocina es sencilla, basada en recetas ancestrales como el famoso tourain, el foie gras, el mique o el pollo relleno, que se sirve con reserva