Produits gourmands: Bière et brasserie Ile-De-France

Como muchos saben, la Butte-aux-Cailles es uno de los barrios más animados de la capital, gracias sobre todo a su riqueza en bistrós y ofertas de vino y cerveza. La Biérocratie, también muy animada, acoge a los amantes de la espuma en toda convivencia. Las cervezas artesanales de todo el mundo se ofrecen en la carta y se destacan regularmente durante diversos eventos: veladas de cerveza y queso, selecciones del mes, etc. Aquí se desarrollan iniciativas, como estas "colaboraciones" con diversas cervecerías.

Un bar acogedor con una cálida bienvenida y un personal amable. Una dirección ideal para los amantes de la cerveza, ya que aquí la dulce cerveza se elabora en el propio local. Puede elegir sus pintas, como en Inglaterra: lager floral, dulce y ligera, o amarga y afrutada con cuerpo. También puede picar algo. Hay una selección de tablas, bocadillos, dulces... y lo mejor es que todo se prepara con productos locales, lo que es una auténtica delicia. ¡Te lo recomendamos!

En esta acogedora tienda encontrará cerca de 500 referencias de cervezas: francesas, por supuesto, pero también belgas, suizas, inglesas, holandesas, españolas, suecas, danesas... Al frente de la tienda se encuentran verdaderos entusiastas que quieren "democratizar las cervezas artesanales de producciones de calidad". Para los aficionados, los cerveceros organizan regularmente catas. Una buena dirección para los aficionados deseosos de encontrar algo nuevo La marca tiene otras dos tiendas en París: 44 rue des Boulangers^(5ª) y 25 rue Legendre (17ª).

Es la historia de una reconversión original: ¡este antiguo bombero decidió, tras unos veinte años de leal servicio, dedicarse a la fabricación de cerveza! El cervecero, que domina su oficio a juzgar por la calidad de las bebidas que produce, propone varias cervezas: la Sannoisienne, una rubia ligeramente afrutada; la suie, una marrón clara, y una IPA. Todo con moderación, ¡pero para disfrutarlo igualmente! Puede venir a visitarnos o hacer un pedido: hacemos entregas a domicilio en varias ciudades del Val-d'Oise.

Una selección de no menos de mil referencias, decenas de países representados y una experiencia sin igual: éste es el principio de esta tienda, encajonada entre la Avenue de Flandres y el canal. Aunque podrá degustar algunas de ellas in situ (por botella o, en algunos casos, de barril), también nos dejamos aconsejar por usted, que siempre es un buen consejo. Aunque creas que sabes algo de cerveza, te darás cuenta de que todo depende de los profesionales. Botellas, barriles, ¡hay muchos formatos y muchas ofertas especiales!

BAPBAP - por Brassée à Paris, Bue à Paris - es una microcervecería nacida de la pasión de dos emprendedores que querían producir una cerveza artesanal local. En 2014, la empresa se instaló no lejos de République en un edificio de 1.800^m2 con estructura metálica. Desde la trituración de los granos hasta el embotellado, todas las cervezas se producen in situ. En otoño de 2022, BAPBAP ofrecía nueve cervezas permanentes, entre ellas la Originale (la primera en salir de las cubas) y tres cervezas ecológicas, además de las efímeras y las de barrica. Visitas el viernes y el sábado.

La aventura comenzó en el Maule y continúa hoy en la hermosa finca de Grignon. Aquí se elaboran cinco tipos de cervezas: desde la rubia fuerte (9°) hasta la cerveza de lúpulo fino con sabores cítricos (5,1°), seguramente encontrará lo que busca. La última creación es Mademoiselle Versailles, un rubio ligero y afrutado. Una empresa joven y de moda que se ha lanzado a un nicho de cerveza artesanal en auge y que se está ganando seriamente su reputación

Enclavada entre el bosque de Fontainebleau, el Sena y el Loing, la cervecería de Sylvain Boursier y Boris Penot es un auténtico homenaje al país, encarnando mejor que nadie ese espíritu locavore de vuelta a la tierra, proximidad y desarrollo sostenible. La microcervecería practica su arte según las estrictas reglas de la cerveza artesanal, con malta y lúpulo, un poco de levadura y azúcar, ¡y nada más! Ofrecen una reducida gama de clásicas, bautizadas con el nombre del deporte local favorito, la escalada, así como una buena variedad de cervezas efímeras (¡o no!).

Desde hace casi veinticinco años, la cervecería Rabourdin es una de las microcervecerías más antiguas del departamento y un modelo de desarrollo que combina la gestión familiar con el respeto de los métodos tradicionales. Hoy en día, la cervecería cuenta con un público que va más allá de la región, encarnando la cerveza de Brie en toda Francia, en particular a través de sus gamas de cervezas, como la famosa Briarde. Visitas concertadas.

Tras quince años en obras públicas y gestión, Ludivine y Sébastien decidieron cambiar de aires y abrir su propia microcervecería en 2015. La empresa es ahora un actor importante en el panorama cervecero de la región parisina, con una sólida gama de unas diez cervezas, entre las que destacan la triple miel, la bière à la cerise, la 77 IPA y la 77 happy blonde. Estas cervezas pueden comprarse directamente en la fábrica o a través de su tienda electrónica click & collect. También se organizan visitas guiadas a la fábrica.

La microcervecería de Nicolas Beaussier, abierta junto a la estación de Meaux en 2018, ofrece una excelente gama de cervezas artesanales, que incluye añadas permanentes y efímeras. El cervecero privilegia los circuitos cortos y los productos naturales, sobre todo en sus cervezas de autor, Brie conique con miel, y Rosée du Saule, elaborada con flor de hibisco. También hay limonadas caseras, con violeta y fruta de la pasión.

Fundada en 2016 por Martin, un apasionado de la cerveza artesanal, La Beer Fabrique ofrece talleres de elaboración de cerveza para particulares, formación de equipos corporativos y formación profesional. Los talleres de elaboración de cerveza son muy populares y ofrecen una experiencia única, combinando la elaboración, la degustación y el aprendizaje sobre la historia de la cerveza. La Beer Fabrique también ofrece tarjetas regalo para los talleres de elaboración de cerveza. Además de los talleres, La Beer Fabrique organiza actividades corporativas de creación de equipos para fabricar su propia cerveza. Por último, La Beer Fabrique ofrece cursos de formación profesional para quienes deseen iniciarse en la fabricación de cerveza.

Le Forty One es un restaurante francés situado en el distrito 16 de París. Ofrece una cocina tradicional y casera, con una carta de platos sencillos y sabrosos. Le Forty One también ofrece un servicio de comida para llevar, pero no hace entregas a domicilio.

Aquí no hay cervezas básicas. Guillaume Hebrard, el joven jefe, ama a las que vienen de todo el mundo: Perú, Estados Unidos, Escocia, Dinamarca, Francia, Bélgica y muchos otros. Más de 400 referencias, de las cuales 95% son artesanales. Allí se encuentran cervezas insólitas (Rhub'IPA, un lúpulo con ruibarbo), la gama Moor, por ejemplo, los Saint Cru, pero también cervezas artesanales como las cervezas de la cervecería de la Gotte de oro o de la cervecería de la Ballena en el distrito 20^. Podrás degustar continuamente novedades como la Buena Samaritain de la cervecería Artésiana para los intolerantes que también pueden beber buena cerveza. Incluso hay algunas cervezas sin alcohol. 

¿El Parisis? ¡La cerveza de los Francilianos! Originalmente, existía una asociación entre el ingeniero agrónomo Éric Esnault, que había creado anteriormente la cerveza Yvette, y el cervecero Jonathan Abergel. ¿Su fruta? El 8 de agosto de 2012 se elaboró una primera cerveza en Épinay-sous-Sénart. La idea es simple y atractiva: ¡ofrecer a la gente de París una cerveza de su región, una cerveza de verdad! Sin pasteurizar, tiene un sabor auténtico e incomparable. Regional, se elabora a partir de productos de la agricultura francesa: las distintas maltas proceden de Pithiviers. En cuanto a los aromas, ¡heno de los agentes saborizantes! Son especias de verdad. Las recetas artesanales están disponibles en rubio, ámbar y blanco, cada uno con su propio temperamento. El blanco ganó una medalla de oro en el concurso general de agricultura hace unos años! También hay cervezas dedicadas en Navidad y primavera, así como una Parisis Triple, estructurada, a 8 grados. ¿Cómo se consiguen estas deliciosas bebidas? En decenas de puntos de venta en Île-de-France, ya sean supermercados, lugares dedicados o bares, para el consumo.

Bootlegger significa en los Estados Unidos el hombre que esconde su botella en su bota (cerveza, rhums, vinos y licores). Esta expresión del tiempo de la prohibición sigue empleada en Acadie y es una persona que vende alcohol en su casa sin autorización. En París, Bootlegger está totalmente en legalidad y el título que no es usurpado es el de templo de la cerveza en París. En las estanterías de las cervezas de todo el mundo que nos hacen retroceder el tiempo. Proceden de Francia, Bélgica, las Islas Anglo-Irlandesas, Alemania, Dinamarca, África, América, Asia y Oceanía. En resumen, la espuma se reduce con todos los acentos de la tierra. La elección es buena y se puede incluso probar antes de comprar. Para completar la gama, las copas, los coquetos, los aficionados, los subbombones clásicos o bajados en cómics, cajas, etc. 

Edward Jalat-Dehen decidió abrir su propia cervecería parisina en una antigua fábrica de metal de 400 m². Este ex showman se rodeó de amigos enamorados de París y de la cerveza como él para poner en marcha este proyecto. ¿Su ambición? Ofrecer la cerveza artesanal más local posible, respetando el medio ambiente: agua de París y malta de diferentes regiones francesas (algún día vendrá de París). Cinco cervezas que evocan criaturas mitológicas (Esfinge, Cerbero, Oliphant...) se ofrecen constantemente, pero la cervecería del Ser también las crea a través de sus colaboraciones (la Artesanía del Amor). Se encuentran sobre todo en el sótano Ah! la bomba de cerveza, justo al lado. Pero, gracias al menú degustación de la página web, puedes encontrar el lugar más cercano a tu casa donde puedes encontrarlo.

La cerveza tiene sus regiones, sus sabores, sus colores y sus seguidores, y aquí la hemos entendido bien Esta bodega ofrece 200 referencias de cervezas artesanales de todo el mundo, para beber in situ o para llevar. La tienda trabaja con microcervecerías como la Goutte d'or de París, que produce Myrha, una cerveza lager con esencias de dátiles, o Charbonnière, una cerveza ámbar con malta ahumada. Más exótica, una cerveza americana hecha de tocino y jarabe de arce, y otras mil maravillas. Aquí se pueden organizar fiestas o eventos, alquilar un shooter, y el lugar es a menudo el escenario de grandes degustaciones. Nótese que la marca tiene otro punto de venta en el siglo XIX.

Una bonita fachada verde, bien ecolo - todas las botellas se vuelven en cervecería - y atraen a todos los transeúntes. El maestro del lugar, Mickey Libert, se conoce perfectamente en cervezas de calidad y acoge con una amplia sonrisa. En cuanto a la diversidad, el aficionado de las cervezas tiene más de 250 botellas procedentes de Bélgica, de los países anglosajones, Alemania y diferentes regiones de Francia. Chop'in pone a disposición de los clientes una auténtica tiradora de cerveza para los bichos de 5 a 30 litros con una bonita carta: los postes, las blancas, las abadías, las especiales. Si trae sus botellas vacías, la tienda devolverá la consigna. Entrega posible en Francia metropolitana.