Produits gourmands: Bière et brasserie Quebec

Auval se define como un "proyecto artístico de creación de cerveza". Su propietario, Benoît Couillard, quiere lo pequeño, lo local y, sobre todo, lo personal. Se embarcó en este loco proyecto de granja cervecera construida en torno a un campo de hierbas, un huerto de bayas y unas cuantas colmenas. Entre los néctares de la cervecería figuran el divino lúpulo Arcane 17, las afrutadas Tite Framboëse y Framboëse, la longeva Cuvée Louis y la granjera Arrière-Pays. Pero Auval elabora muchas otras cervezas por descubrir.

Situada en Saint-Adolphe-d'Howard, en las Laurentides, la Brasserie Artisanale Camp de Base es una microcervecería que ofrece una selección de cervezas artesanales.

Entre otros, elaboramos Galileo (cerveza rubia clásica), la Nebulosa (Witbier atípica con cáscara de pomelo y zumo y semillas de cilantro), Hypernova (monohoublon IPA americano), el Gigante Rojo (Mejor Amargo con sabor ligeramente caramelizado), la Estrella Negra (Porter Americano fermentado en una grúa de cacao), o el Puzzle (cerveza agria con fruta). Debe saber que no hay sala de degustación in situ, pero la tienda vende cervezas caseras y productos con el logotipo de la microcervecería (vasos, camisetas...).

Brett & Sauvage es una creación de Francis Joncas, más conocido por ser cofundador de la microcervecería Pit Caribou. Pero aquí el espíritu cervecero es completamente distinto, ya que el local se dedica por completo a la fermentación espontánea. Las levaduras y bacterias lácticas presentes de forma natural en el aire siembran el mosto mientras se enfría en la "nave de enfriamiento", y después las cervezas y sidras envejecen en barricas de roble de uno a tres años. El resultado: ¡productos excepcionales para disfrutar sin moderación!

Pit Caribou elabora cervezas en diferentes series: las Classiques (cinco cervezas normales más diferentes versiones del estilo IPA), las Spontanées (cervezas producidas por fermentación espontánea y maduradas en barriles), las Barriquées (cervezas maduradas durante largo tiempo en barriles, algunas de ellas mezclas) y las Éditions Limitées (joyas efímeras de estilos variados). Para descubrirlas todas, pásese por la boutique o por la terraza de verano, donde encontrará no sólo cervezas de la casa, sino también sabrosos platos del food truck Gaspésie Bistro Gourmand.

Esta cervecería cultiva cebada y una gran variedad de lúpulos, además de utilizar el agua del manantial. Ofrece sabrosas cervezas y productos de temporada. Para descubrirlos y tomar un respiro de aire fresco en el campo, una sala de degustación está a su disposición, una magnífica terraza y una magnífica vista como bono. Es decir, que Frampton Brasse dirige un restaurante pub en Sainte-Marie, DIX 93, que ofrece un menú tipo pub, cervezas caseras, una terraza y un escenario para recibir a compositores y músicos.