Restaurantes cocina mediterránea Franche-Comté

En la familia de los restaurantes Dole, el Pizz'up es una verdadera institución. Hace más de 30 años que se instaló en este rincón escondido del centro de la ciudad. Vivamos felices, vivamos escondidos, como dice el proverbio. Oculto, pero cuántos lados! Este establecimiento, de carácter italiano, no te traiciona en cuanto entras por la puerta. El fondo musical te transporta allí, una atmósfera instrumental que tiende a volverse cada vez más rara en estos lugares de convivencia. Puede acceder a un plato o a un menú de almuerzo. No sólo hay pasta, ensaladas, brochetas, pinchos, sino sobre todo una amplia gama de pizzas elaboradas con harina ecológica. La dirección también se distingue por la fórmula menú-cine (en colaboración con el cinéma des Tanneurs), que incluye un vestíbulo oscuro, una pizza y un postre a un precio muy bajo.

Un nuevo equipo joven y familiar tomó las riendas del envidia el pasado mes de marzo con una buena voluntad de satisfacernos. El Antote está en el patio de los elegantes restaurantes, donde la sobriedad de las líneas y la decoración se funden con gusto por un ambiente acogedor y acogedor en tonos grises y blancos. La cocina mezcla sutilmente los sabores regionales con encanto de la cocina italiana y mediterránea, y deja la parte bella de los peces: mariscal de pescado, pavimentado de salmón o de bacalao asado a la plancha, pargrejo de pescado… Al azar del mapa hay algunas sugerencias: pasta en el Gorgonzola; lata de mejillones, salsa de azul; escalope de ternera veroniese; hamburguesa nivernais, pizza Goloza (cabra, nueces, miel y barra de pato); los perfiles caseros; copa quebeesa… Hay que destacar que la carta de pizzas se ha ampliado. Todos los postres son caseros. Por encima de todo, nos gusta la gran terraza sombreada que sabe hacerse apreciar en el buen día.

Ya conoces el peplum, el spaghetti western, el giallo, las películas de terror de Lucio Fulci, nombres como Rossellini, Fellini, Filippo, Pasolini.... ¿Pero conoces a los Visconti? Un restaurante italiano con una decoración grandiosa, compuesta por fotos en blanco y negro desde el suelo hasta el techo, que recuerdan las horas más bellas de su cine, con un verdadero chef italiano como director y camareros atentos como directores y actores. La sinopsis: una comida agradable, en un ambiente cálido donde podrá disfrutar de excelentes pizzas, pasta de morillas o vieiras, deliciosos helados o postres italianos caseros, pizza de 7 quesos.... Un escenario prometedor!

Benvenuto in Italia, pero en la capital jurana de la pipa y del diamante. Aquí flota un aire del sudoeste de Italia, el ambiente está desenfadado y los productos, las buenas cualidades, proceden en su mayoría de esta región. A ti los pastas Reggiano, gratificado al gorgonzola o más local, al azul de Gex, las pizzas americanas, napolitanas, genoveso pero también franco comtoise o alsaciana. En cuanto a las especialidades del chef, los tártaros de buey fresco están decorados con el altillo in situ por su cuidado y las pizzas calzonas, un delirio. En el atún, en las pequeñas verduras, en el cangrejo y en las nueces de vieiras o incluso en la cabra, la miel y verduras del mercado, todo el mundo podrá encontrar lo que le gusta.

Pasta fresca petrificada sobre el terreno, tal vez el secreto de una pizza lograda. Los ingredientes también están frescos. La elección es amplia, el precio razonable. Una pequeña pizza para llevar a mediodía y por la noche y comer con mucho gusto.

El Castelet celebró sus 12 años el pasado mes de diciembre. El trato cálido y la buena cocina son para muchos. El ambiente distendido está en este lugar de restauración con decoración barroca sobria y limpia. Aquí no hay duda, la pizza italiana y el kebab lo son. Los conocedores de estas golosinas procedentes de otros lugares no dudan en probar: los perfumes y los sabores no engañan. El kebab en sándwich o en torta y los tacos con la elección de la carne y de las verduras atraen a los hambrientos más apurados. Otros prefieren sentarse delante de un plato köfte que guarda patatas fritas o saborear una buena pizza italiana, como la famosa margharita. Y para los que aún dudan, el plato "châtelet" que mezcla varias carnes es perfecto. En postre, el Pitomo chocolate compuesto por pequeñas pastelerías enredadas y azucaradas, cubiertas de chantilly, es un auténtico delirio. La calidad y los pequeños precios seducen. En realidad, es muy agradable que te dediques a ello.

Situada al centro de Lons-le-Saunier, frente al correo, esta pequeña tienda (70 m ² no cocina) propone 7 j/7 de pizzas, por supuesto, pero también bruschettas, helados y bebidas. Todo está preparado delante del cliente. Se sigue la pasta que baila al final del dedo y luego de un antebrazo al otro del pizzaïolo (el slap). El trato es acogedor. La cocina 100% frescura privilegia los sabores italianos, pero sobre todo los productos de la tierra franco-comtenés. La salchicha de Morteau y la de los ajos no han sido olvidadas en los forros. Incluso las cajas cartficadas proceden de un proveedor local. La salsa de tomate casero tiene un sabor auténtico. Los jamones y las filetes de pollo son de calidad superior. La elección es impresionante: 59 variedades de pizzas en dos tamaños. Además, hay que descubrir cada mes una nueva. Las bruschettas se reducen en diez variantes. Los helados y las bebidas frescas (incluido el rosado) son muy apreciados desde el buen día. Se trata de un restaurante rápido que hace buenas pizzas para llevar e incluso entregadas gratuitamente en Lons-le-Saunier y en un radio de 5 km, a partir de cierto importe.

Esta pizzería de Vesoul sirve pizzas para llevar o cenar. Podrás elegir entre diferentes forros. La Pizzería 1000 también es un bar de pasta para comer o cenar en el pulgar.

Con Pizza Napoli, Raphael Dalle-Nogare le promete un viaje a través de los sabores italianos. Este joven pizzería abrió su restaurante en julio de 2016 con la voluntad de compartir su amor por Italia y las buenas cosas. El trato es acogedor. Las pizzas están preparadas delante de tus ojos y con cuidado. La salsa de tomate es casera, la harina de la pasta de pizza, "made in Italy" y el jamón, zanjado ante ti. En el mapa encontrarás grandes clásicos como la Milano (mozzarella, jamón, champiñones) o Monza (chorizo, pimientos y cebollas de aceite de oliva), pero también sabores más regionales como la Bassano (patatas, salchicha de mortillo y piedras). El chef también propone una pizza del mes inspirada en los deseos del momento. Sea cual sea su elección, trate de guardar un pequeño lugar para el postre: Rafael, pastelero durante 8 años, lleva a cabo un delicioso tiramisu (café o frutos rojos).

¡La Esmeralda es un deber en la Plaza Schneider! Uno de esos establecimientos en los que se sabe que la acogida será agradable, el servicio eficiente y el ambiente amistoso, un lugar donde parece que todos se conocen. Decoración tricolor, amplia y hermosa terraza, hermosa sala de espíritu cervecero: la decoración está plantada. La amplia oferta de pizzas se mantiene con casi veinte propuestas para comer en el lugar o para llevar. Un menú que presenta los grandes clásicos de la cocina italiana como el escalope de ternera milanesa o la porchetta a la parrilla y, como en Italia, las raciones son generosas. Que los chovinistas borgoñones se aseguren de que el entrecot de aquí es Charolais. Pasta, risotto o pescado para los vegetarianos y menú diario donde el chef deja que su creatividad se exprese. No te pierdas los postres caseros, son absolutamente exquisitos. Es muy recomendable reservar su mesa, el lugar es muy popular y a pesar de la gran capacidad, las mesas son escasas. Buena relación calidad-precio y una bienvenida encantadora. A lo largo del día la brasserie está en pleno apogeo para tomar una copa o un café en un ambiente acogedor.

En un entorno tradicional, típico de la región, el Lago prepara para ti todas las especialidades italianas tradicionales o revisitadas con los sabores locales: pizzas de Slison Bourgignon a los caracoles persilados, Alto Doubs con salchicha de Morteau, Dijonnaise con los trozos de pollo salsa mostaza, pero también pasta silvestre con salsa de champiñones y ensalada del Alto Doubs… La pasta de pizza, hecha a base de harina biológica, es sabrosa, a la vez crujiente y mullida; las pastas son al diente, las salsas bien trabajadas y sazonadas. Es sencillo, sencillo, bueno y eficaz, el ambiente es agradable y todo cuesta 12 euros. ¿Qué más podemos pedir?