Gastronomía especialidades locales y vinos Italia

Todos los domingos al mediodía, para la tradicional comida familiar, se sirven pasteles de Follis en las mesas de los Vercellesi. Es su pastelería favorita desde 1904 Esta tienda histórica ofrece clásicos como los bicciolani, galletas de mantequilla con especias, y la tartufata, un pastel de nata montada cubierto de avellanas y copos de chocolate... Son dulces para llevar en las maletas, una vez admirada la bonita decoración de época de la tienda y probadas algunas degustaciones in situ. Segundo punto de venta Corso Torino, 81.

Desde hace décadas, esta heladería hace las delicias de los vercellesi de todas las edades, que acuden en masa durante todo el año. ¡Haga como ellos! Las cuidadas recetas caseras garantizan sabores deliciosos, como el de gianduja (praliné de chocolate), que es uno de los mejores. Además, hay una cafetería donde prepararse el café perfecto. Y para llevar tu capricho al extremo, pide que te añadan una deliciosa nube de nata montada por encima... ¡Es el paraíso! La acogida también es muy amable.

Para cambiar las excursiones a la montaña y las visitas culturales, he aquí una idea para hacer un alto en el camino: una cata de vinos locales. Esta bodega familiar ofrece la oportunidad de descubrir y abastecerse de vinos blancos y tintos de variedades monovarietales o de mezcla. La bodega produce vinos con Pinot Grigio, Sauvignon, Malvasía, Chardonnay, Merlot... La variedad verduzzo produce un vino blanco muy especial. Fuera del horario de apertura, no dude en concertar una cita por teléfono o por correo electrónico.

Esta fábrica de chocolate atrae a los gourmets Es una auténtica caja de caramelos con su ventanilla y su mostrador a la antigua. Esta casa de 40 años ofrece una colección de chocolates finos elaborados artesanalmente en el lugar, con cacaos procedentes de las mejores plantaciones de Tanzania, Santo Domingo, Ecuador, Indonesia, etc. Los ganaches son fundentes y sabrosos. Menta, frambuesa o fruta de la pasión, pimienta o avellana, una delicia para consumir sin moderación. También pasteles pequeños y grandes.

Fundada en 1907, Gamberini es la pastelería más antigua de la ciudad. Es toda una institución, donde los lugareños hacen cola pacientemente para llevarse los dulces a casa. Aquí, la palabra "mirar escaparates" adquiere todo su significado. Uno no puede dejar de asombrarse ante las frondosas plantas de fresas y frambuesas que hay frente a la tienda. Dentro, no sabrá qué elegir, ya que la repostería es muy tentadora. A la hora de comer, puede hacer una pausa rápida en la pequeña terraza exterior con una ensalada y un bocadillo. Para merendar, puede acompañar su café con un chocolate.

En esta bonita tienda encontrará pasta, aceite de oliva, licores, pero sobre todo el famoso panforte senesela especialidad de la ciudad, ¡con almendras y miel!

No lejos del centro histórico, esta heladería está considerada entre las 50 mejores de Italia. Fundada por un par de informáticos reconvertidos en heladeros-pasteleros, el establecimiento ofrece tanto sabores tradicionales como otros más buscados e inusuales, para lo que utilizan ingredientes estrictamente naturales, favoreciendo una cadena de suministro corta: fruta de temporada de la región de Reggio, pistachos y avellanas comprados directamente al productor... Para probar: el cremino tricolore. La pareja también se ha aventurado en la producción de panettoni y focaccine.

Aquí se puede degustar la famosa torta barozzi, inventada por Eugenio Gollini en 1907 y cuya receta secreta, conservada por la familia Gollini, se ha transmitido de generación en generación. Sin embargo, el velo se levanta en cuanto a sus ingredientes: fondant de chocolate, almendras, huevos, mantequilla y azúcar. Eugenio Gollini decidió dar a su invento el nombre de «barozzi» para celebrar la memoria del arquitecto Jacopo Barozzi, ya que en 1907, en Vignola, se celebraba el 400 aniversario de su nacimiento.

En esta tienda se pueden comprar productos gastronómicos típicos de Ferrara y de su región: pampapato (o pampepato, un postre típico de la ciudad), pasta fresca casera y en particular cappellacci di zucca (con calabaza), salama da sugo, coppia ferrarese, un pan duro trenzado en forma de X, diversos embutidos, cervezas locales y vinos del delta del Po. También se pueden encontrar algunas piezas de artesanía. La tienda alquila bicicletas para moverse por la ciudad como los habitantes de Ferrara.

Brisighella es famosa por la producción de un aceite de oliva virgen extra de alta calidad con un aroma intenso y equilibrado, el Brisighello, que cuenta con una denominación de origen protegida (DOP). En esta tienda gourmet se puede comprar aceite de Brisighella, pero también productos locales: mermeladas, quesos, vinos locales y condimentos para pasta y bruschette. No es barato, pero los productos son de gran calidad; ideal para traerse un recuerdo gourmet de las vacaciones. A un paso de la Via degli Asini.

No es propiamente un restaurante, sino una carnicería que ofrece la posibilidad de degustar in situ los productos comprados en el mostrador, elegidos con la ayuda del personal que podrá presentárselos con el más mínimo detalle. Si no entiendes el italiano, uno de los camareros habla inglés y podrá ayudarte si está allí. No sólo encontrará embutidos, sino también excelentes quesos con miel o mermelada, platos de verduras rellenas y apetitosos entrantes. Una dirección recomendada.

Tienda refinada y elegante que vende desde 1950 las especialidades de Cetara: colatura di alici, anchoas y atún de alta calidad. Pero también verduras en aceite, tinta de calamar para colorear sus arroces y pastas, salsa de tomate, tapenades y pastas de verduras para untar en bruschette, pesto con almendras y alcaparras, arroz aromatizado para risotto, pasta casera, licores... La receta especial se suministra siempre con los productos comprados, para probarla en casa y tratar de traer un poco de Italia en las maletas

Deliciosas dulces preparados por el famoso Salvatore de Riso, elegido pastelero del año en 2011. ¡Un triunfo de colores y sabores! Aquí es donde nacieron el delizia a limone y la tarta ricotta e pera. Referencia para los golosos de la costa implicada, que suelen de vez en cuando aquí para probar los nuevos sabores helados o comprar buenos pasteles para una ocasión especial. Desafortunadamente, la calidad del servicio no siempre está a la altura del fama del establecimiento, pero estas delicias te harán olvidar este pequeño inconveniente.

Situada junto a la entrada principal de la Galería Umberto I, casi enfrente del Teatro San Carlo, esta tienda vende productos típicos de la región, un recuerdo seguramente más apreciado que un nuevo imán inútil para la nevera . Aquí encontrarás de todo: pasta seca, queso, buenos vinos, embutidos, pimientos secos, limoncello... Antonio, el propietario, estará encantado de hacerle probar su licor de pistacho, orgullosamente casero, o su zumo de limón de Sorrento. En verano, el granizado de limón también es muy refrescante.

L'Antico Forno ai Serpenti es una pizzería situada en el barrio Monti de Roma. Es uno de los locales históricos de la zona y ofrece una gran variedad de delicias, desde pan y galletas hasta pizzas y postres. El restaurante sirve focaccia y pizzas, así como una buena crostate alle visciole, una tarta de cerezas. Ideal para comer algo rápido en el barrio de Monti También se puede desayunar aquí (los cornetti y los donuts son deliciosos), o tomar un aperitivo al final del día.

Desde 1954, el Chalet Ciro es una parada obligatoria para los napolitanos que pasean por el paseo marítimo. Es uno de los glaciares más famosos de la ciudad, frente al puerto deportivo de Mergellina, y a un paso de la estación del funicular. Una hermosa terraza a la sombra de grandes sombrillas, muy popular en verano, es posible que tenga que ser paciente si desea establecerse. La casa también ofrece bollería y antipasti a la hora del aperitivo para acompañar la bebida.

El café-pastelería de Zamberletti es una de esas direcciones que parecen no tener sentido del tiempo que pasa. Bajo las arcadas del corso central, es la parada ideal para un pequeño ristretto negro en el mostrador, una mermelada de brioche en el desayuno o un vaso de prosecco alrededor de las 6pm. Zamberletti es también una parada obligatoria en Varese para traer dulces en su cesta, incluyendo Dolce Varese, la especialidad local. Los pasteles nos dan envidia, es un festín para los ojos y la boca. El plus: tienda online.

La pastelería Zanardi debe su reputación a la reginette . Desde 1937, la receta patentada de esta pequeña galleta es la preferida de los grandes gourmets. Fue el Sr. Sacchi quien elaboró inicialmente esta galleta durante 23 años antes de dejar el cargo. Muy sencillas, casi como obleas de comunión, las reginette se elaboran con huevos, harina, azúcar, mantequilla y un poco de crema de chocolate. Se venden en una atractiva lata envuelta en papel de aluminio. La pastelería Zanardi también es recomendable por sus helados caseros.

Un lugar que mantiene viva la tradición desde 1911 con sus deliciosos pasticciotti (ineludible pasta de Salento) y otros postres. Los helados, hechos a mano, también son deliciosos. En verano, ofrece mesas en el exterior, donde podrá disfrutar de su ubicación perfecta, en la plaza Sant'Oronzo. Si no le convence el pequeño restaurante, en todo caso no puede perderse la cafetería para un desayuno copioso, una merienda gourmet o un aperitivo nocturno mientras toma un spritz.

Vigevano no sólo es famosa por sus zapatos; los embutidos también forman parte del patrimonio culinario local. A 100 metros de la Piazza Ducale, hay una carnicería famosa por sus especialidades. Pruebe la salchicha de hígado de cerdo, toda una experiencia gastronómica, así como el jamón, las conservas en aceite y el parmesano Además, en esta tienda se respira un aire de antaño; aquí todo el mundo se tutea y la amabilidad del personal refleja la tranquilidad de la ciudad.

El aroma a pan y pasteles inunda toda la Via San Barnaba, así que déjese guiar por el olfato y apresúrese a llegar a la entrada de esta famosa pastelería. En el escaparate se exhibe una hinchada y dorada focaccia, el típico brioche dulce veneciano, delicioso como postre o para desayunar. Pero las demás pastelerías no se quedan atrás, sobre todo en febrero, cuando las multitudes acuden a Nono Colussi's para comprar chiacchiere y otras frittelle, los tradicionales buñuelos de carnaval.

Los amantes de los quesos y del parmesano no pueden perderse la visita a un caseificio de Parmigiano Reggiano (producción artesanal de auténtico queso parmesano). Las 4 Madonne es un caseificio ultramoderno que respeta escrupulosamente las diferentes etapas de elaboración del queso parmesano tradicional. La visita es interesante y permite ver la sala donde se almacenan nada menos que 33.000 ruedas de queso parmesano. Sin embargo, debe saber que la mayor parte de la actividad se realiza entre las 8.30 y las 10 de la mañana. En la entrada hay una tienda donde se puede comprar queso parmesano fresco y otros productos regionales.

Una confitería digna de Las mil y una noches Sólo por la tienda ya merece la pena divertirse: mostradores de madera, estanterías cubiertas de tarros de cristal y encimeras de mármol dan un tono deliciosamente Belle Époque. Más de un centenar de variedades de frutos secos y deshidratados: papaya tailandesa, pistachos sicilianos, piñones toscanos, higos calabreses, jengibre, kumquat, cedro, fresas silvestres, bayas rojas, etc. Una marca cuya calidad está garantizada desde 1908.

Pequeña finca familiar especializada en el cultivo de viñedos, olivares y azafrán. Fiel a la tradición del terruño y de su familia, sigue siendo hoy en día una referencia para sus productos, todos ellos certificados con la etiqueta ecológica. Sus vinos de alta calidad se elaboran a partir de antiguas variedades de uva autóctonas como Vernaccia de San Gimignano, Sangiovese, Ciliegiolo. Para descubrir su sabor y riqueza, los propietarios organizan catas de vino y aceite de oliva virgen extra, acompañadas de quesos y embutidos.

Desde 1881, la especialidad de esta chocolatería, hoy dirigida por el apasionado Giancarlo Torta y sus hijos, son los Baci di Cherasco, una deliciosa mezcla de avellanas del Piamonte y chocolate negro. Son un éxito seguro y no pueden faltar en ninguna maleta Pero los demás dulces son igual de deliciosos... El marco de la pastelería, bajo los soportales, no ha cambiado y conserva sus estanterías de madera, sus mesas de mármol y su suelo de baldosas de hace más de un siglo. Un auténtico templo de las delicias gourmet

A un paso de la catedral, una gelateria que atrae con su decoración ordenada y sus grandes ventanales, y mejor aún, por el olor de la masa de la cocción de los conos, que se prepara como las hojas del helado. Yummy! Todo aquí es casero. Los sabores de los helados artesanales varían según la temporada y los ingredientes disponibles; tenga en cuenta que el fior di latte es su especialidad. La casa también ofrece panqueques, bagels, piadine, café, batidos y otros dulces. Es difícil elegir si te gusta lo dulce y lo salado!

MaCam es una heladería como ninguna otra. Los sabores del momento están marcados en una pizarra y, sorpresa, junto a los clásicos, puedes encontrar sabores realmente sorprendentes como el helado de zanahoria o el de albahaca y piñones Los ingredientes utilizados en los helados, batidos y sopas del día son de la más fresca calidad, y pronto te darás cuenta cuando los pruebes. Y como los ingredientes son sólo de temporada, ¡no hay duda de que aquí encontrará un sorbete de melón o de higo durante el invierno!

Esta bonita tienda es quesería, charcutería y delicatessen, todo en uno. Aquí encontrará los mejores quesos de la región, y de hecho de toda Italia, para acompañar embutidos y vinos. Algunos de los mejores quesos de la región son el bra, el raschera, el murazzano, el Tumin del Mel, el queso de cabra de leche cruda y muchos más. Eso hace que te atrevas a descubrir nuevos y deliciosos sabores Además, el personal es muy bueno dando consejos.

Para una parada gastronómica durante su jornada de turismo, no se pierda el café-pastelería Almonte, que elabora algunos de los mejores saluzzesi al ron de la región. Estos deliciosos dulces son, en efecto, la especialidad local: pralinés con un corazón de crema aromatizada con ron, envueltos en merengue y chocolate negro... ¡Puro placer! Pero también merece la pena visitar las demás pastelerías, cada una tan bonita y sabrosa como la otra. Todo es muy fresco y el personal es muy amable. Una dirección excelente

¡Sencillamente deliciosos! ¿Qué más se puede decir de los productos de este laboratorio, que elabora pasta casera cuya receta no ha cambiado con el tiempo? Agnolotti, raviolini, cappelletti, ñoquis: todas especialidades piamontesas preparadas con los ingredientes más frescos, desde la harina hasta los huevos y los rellenos (carne, queso o verduras) y acompañadas de salsas 100% naturales. Hay de todo para llenar la cesta antes de volver a partir: ¡la pasta en cuestión le durará unos cuantos días!

¿Las villas y las abadías te dan hambre? La pastelería Besuschio, situada en la plaza central de la ciudad, lleva más de 170 años satisfaciendo el hambre de grandes y pequeños. Macarrones, pralinés, chocolates, pero también especialidades tradicionales como el pan de fraa, un tierno pastel que toma el nombre del pan que los monjes repartían a los pobres, o la tegola (teja) de San Bernardino, elaborada con mantequilla, almendras y avellanas. Hay una bonita terraza bajo los soportales donde se puede tomar un capuchino o una copa de vino con un brioche o unos petits fours.

Es imposible pasar por alto esta heladería a pie de calle. La cola que se forma frente a ella en verano lo dice todo... Y con razón: es la primera heladería artesanal de Murano, ¡y sus helados son divinos! La calidad de los ingredientes utilizados, la pericia del maestro, los sabores sutiles e incluso insólitos (champiñón, enebro, trufa blanca...) y la frescura de los sabores son factores que contribuyen al éxito de esta heladería artesanal, que hace las delicias de los transeúntes en las horas más calurosas del día. Pruebe el más sencillo, el sorbete de limón y albahaca, que sacia la sed del paladar.

A menudo se pueden encontrar buenas tiendas fuera del centro de la ciudad. Es el caso de Stragù, que ofrece una rica gastronomía de productos locales frescos y artesanales con platos cocinados al momento que ponen de relieve las recetas tradicionales de la región. No faltan ni la variedad ni la calidad. Ideal para una comida rápida para comer en el restaurante o para llevar, pero también para un aperitivo con suculentos embutidos y quesos de carácter. La carta de vinos está bien diversificada, desde los clásicos a los naturales.

Por su nombre, el vino espumoso más famoso de Italia casi robaría el protagonismo al coche rojo del «cavallino rampante». Es igual de prestigioso. Sin embargo, nada que ver el uno con el otro. El Ferrari spumante es a Italia lo que Moët & Chandon a Francia; presente en las ocasiones más importantes, desde 1902 la celebridad de las añadas del vino de Ferrari comenzó a traspasar fronteras. Seleccionan las mejores uvas del Trentino para producir un vino de alta calidad. Para descubrir, degustar y llevarse alguna botella si no lo conocía.

Sogni di latte, "Sueños de leche", un nombre que se adapta perfectamente a este templo del queso Quesos maduros y semimaduros, duros, blandos o de pasta azul, mozzarella y ricotte, productos elaborados con leche de vaca, oveja o búfala, la marca ofrece una rica variedad de quesos italianos, pero también franceses e ingleses. Numerosos consejos para el consumo y para el acompañamiento más acertado, con vino o cerveza. Se organizan catas que a veces sugieren curiosas asociaciones: queso y chocolate, queso y café, queso y vermut...

La finca está gestionada con pasión por Milena Pepe, una joven belga que, tras estudiar enología y viticultura en Francia, se hizo cargo del viñedo familiar en Irpinia. Desde entonces, es una auténtica historia de éxito: 70 hectáreas de viñedos (y 11 hectáreas de olivos), 500.000 botellas de vino al año y varios premios internacionales. El punto de venta está abierto todos los días y la TenutaCavalierPepeorganiza catas de vinos, incluidos varios vinos DOC y DOCG, y visitas guiadas al viñedo y a la cantina en francés.

Bajo sus tapas metálicas, los helados, con sus numerosos sabores originales, se trabajan hábilmente con una espátula antes de servirse, en grandes cantidades, en pequeños conos de galleta. Y, como en muchas heladerías de Roma, no dude en pedir nata montada extra(panna ) Flor es también una maestra del yogur fresco, con fruta o natural. También encontrará pasteles(tiramisù, crostata...). Una heladería que merece la pena descubrir, no lejos de los foros y del Coliseo, lo que resulta muy práctico.

Bonito bar de vinos en el centro de la ciudad, uno de los mejores lugares para degustar el vino típico de la zona, acompañado de grandes platos de queso y embutidos, pero también de paté o baccalà mantecato, aceitunas e incluso una ensalada para una comida sobre la marcha. El personal es amable y servicial y puede darle todos los detalles sobre los vinos de la región. Se ofrecen casi todas las botellas de las bodegas de la región, sin olvidar la grapa y las cervezas. Como puede ver, es una dirección excelente

Una finca excepcional, nacida de la pasión y el amor del fundador Vittorio Moretti. Los viñedos de Bellavista ocupan más de 190 hectáreas, y cada año se producen más de 1.150.000 botellas. Para que se haga una idea, Bellavista es el proveedor oficial de La Scala de Milán El cuidado de la finca no se limita únicamente al vino: también cuenta con un jardín encantador, considerado uno de los más bellos de Italia. La finca alberga el Relais & Châteaux l'Albereta y el restaurante del chef italiano Gualtiero Marchesi.

¿Sabías que es en Verona donde se produce el pandoro, este dulce bollo en forma de estrella espolvoreado con azúcar glasé, imprescindible para la Navidad? Bueno, la pastelería Barini ha sido su especialidad durante más de 50 años. A pocos pasos de la plaza de toros, Barini es también una cafetería donde se puede tomar un capuchino cremoso o un expreso fuerte y morder pequeños pasteles con nombres tan fascinantes como su sabor: Romeo's Kisses (con crema de almendras y mantequilla), Julieta's Kisses (con crema de avellanas y chocolate).

Esta pequeña tienda de ultramarinos está situada en el barrio de Sanità. La familia Esposito le introducirá en el mundo de los taralli, las galletas saladas que se comen en Nápoles como aperitivo. Llevan más de medio siglo especializándose en su elaboración. Las hay de varios sabores, como la tradicional " nzogna e pepe" con manteca de cerdo y pimienta, y también dulces, como los taralli con almendras. También puede probar su pagnottiello casero, una masa de pan rellena de salami y huevos duros.

Fábrica de chocolate artesanal en manos de la familia Gallucci desde 1890. Situada en el barrio de Sanità, a dos pasos de las catacumbas de San Gaudioso, la tienda apuesta por la autenticidad, ofreciendo únicamente dulces de chocolate hechos a mano. Sucumba al nocciolo (chocolate con trozos de nuez) o a la castagna fondente (un chocolate negro suave y meloso). También barras de chocolate, turrón y castañas confitadas en otoño. Suficiente para recuperarse de sus emociones después de visitar las catacumbas!

Para los más golosos, una chocolatería que ofrece deliciosos bombones y postres helados. Aquí, desde 1979, se elabora chocolate a mano, de todos los sabores y formas: pralinés, almendras garrapiñadas, cremas para untar, tabletas... pero también tartufo, un postre a base de helado con un corazón de chocolate fundido, disponible en una miríada de sabores diferentes, a cada cual más apetitoso: pistacho, café, requesón e higo... Otra dirección: Via Gennaro Serra 78 (detrás de Pizza Plebiscito).

En el corazón del Quadrilatero, Eataly se ha instalado en el interior del Nuovo Ambasciatori, un mercado del siglo XIX restaurado. Más que una tienda, es un centro cultural que combina la cultura y la gastronomía en tres plantas, con una librería, una cafetería, una taberna, una enoteca, y un espacio para eventos y reuniones en torno a los productos italianos. Un lugar didáctico en el que se puede comer, relajarse, leer y conseguir todos los excelentes productos de la península. Una dirección abierta a todos, imprescindible para los amantes de los productos locales.

Es uno de los mercados más antiguos de Nápoles y uno de los más populares, junto con el de Pignasecca, en el centro histórico. Toma su nombre de la cercana Porta Nolana, una puerta de la ciudad flanqueada por dos robustas torres circulares, construida en el siglo ^XV por los gobernantes aragoneses. En su origen fue un mercado de abastos, famoso en la ciudad por su pescado fresco; hoy se puede encontrar un poco de todo. Tiene el ambiente de un pequeño y animado mercado tradicional, pero la pobreza de esta parte de la ciudad se deja sentir...

A dos pasos de la estación se encuentra esta encantadora pastelería cuya especialidad es la sfogliatella, el dulce napolitano con corazón de ricotta con sabor a cítricos, en hojaldre o masa quebrada espolvoreada con azúcar impalpable. Algunos napolitanos dicen incluso que los mejores se comen aquí, siempre servidos calientes y perfumados, idealmente acompañados de un pequeño espresso. Sólo podemos recomendarle que se haga una idea por sí mismo...

Una institución de la sfogliatella que se encuentra cerca de Porta Capuana, a un paso de la Piazza Garibaldi y a las afueras del centro histórico. Cuenta la leyenda que la pastelería fue fundada en 1837 por el pastelero Carraturo, especializado en la preparación de sfogliatella riccia (hojaldre). Según la historia, todo Nápoles vino a probarlo. Hoy, es la quinta generación la que acoge amablemente a los visitantes tentados por una de sus deliciosas pastas napolitanas.