Tiendas ecológicas Italia

En el corazón del Quadrilatero, Eataly se ha instalado en el interior del Nuovo Ambasciatori, un mercado del siglo XIX restaurado. Más que una tienda, es un centro cultural que combina la cultura y la gastronomía en tres plantas, con una librería, una cafetería, una taberna, una enoteca, y un espacio para eventos y reuniones en torno a los productos italianos. Un lugar didáctico en el que se puede comer, relajarse, leer y conseguir todos los excelentes productos de la península. Una dirección abierta a todos, imprescindible para los amantes de los productos locales.

Un pequeño productor de vino ecológico que le invita a descubrir su bodega y sus viñedos en altitud (400 m) que ondulan en las colinas calcáreas entre Jerzu y Ulassai. Cualquiera diría que estás en una finca de Languedoc. Enseguida nos gustó la acogida de Giovanni, con su forma de contarte su trabajo con amor y pasión mientras hace rodar el néctar en un vaso. Tras dejar la bodega cooperativa, Giovanni creó su propia finca familiar y se convirtió a la agricultura ecológica hace unos años. Sus vinos canonau son una auténtica delicia y ganan premios con regularidad.

"Los olivos centenarios de nuestra tierra son los monumentos de nuestra cultura", dice Giulia, la propietaria de esta vasta finca. A pocos minutos del mar, el excelente aceite de oliva virgen extra del Oleificio Pelau se produce a partir de las variedades Bosana, Ogliastrina y Semidana. La empresa familiar puede presumir de más de diez años de experiencia. Las visitas completas están disponibles bajo petición. Y sobre todo, pídele a Giulia que te lleve a ver al señor de la casa: un olivo de más de mil años. Único

La familia Pusole se dedica a la agricultura desde hace 4 generaciones. Los hermanos Lorenzo y Roberto heredaron la tradición ganadera de su padre Bernardo, y la vitivinícola de su madre Emma. Y es esta última la que nos interesa, aunque sus cerdos y su aceite son excelentes. La familia Pusole se enorgullece de elaborar sus vinos sin ninguna intervención en el viñedo ni en la bodega, vinos naturales, como ellos dicen. El resultado es una auténtica delicia, el canonnau es estructurado sin ser demasiado corpulento, y la fruta se expresa perfectamente. Nos encanta su filosofía

La granja de la familia Bomboi produce principalmente queso. Hasta aquí, nada original. Pero además de las degustaciones y comidas organizadas en la granja, los hermanos han tenido la idea de organizar talleres de fabricación de queso. Pasas una mañana o un día aprendiendo todos los secretos de la leche y te vas con tu propia creación (de queso fresco). Es una idea brillante y, si conoces a la familia Bomboi, seguro que no te aburres. Nos gustó mucho el enfoque educativo de la familia y su deseo de transmitir sus conocimientos.

La quesería Antonio Garau lleva 140 años en activo, ¡y lo demuestra en todas partes! Esta histórica institución sarda ofrece exquisitos quesos elaborados con sabiduría y amor. Toda la riqueza de los pastos de Trexenta se saborea en el paladar. El Caseificio Garau ganó la medalla de plata en la categoría de pecorino en el prestigioso World Cheese Awards 2023, el concurso de quesos más importante del mundo. Y no olvidemos que ¡está delicioso!